وصفات جديدة

ما الذي تعنيه كلمة "عضوي" للنبيذ

ما الذي تعنيه كلمة

الجميع من صانعي النبيذ إلى كتبة المبيعات في هول فودز يتحدثون عن النبيذ "الأخضر" وقد يصبح الأمر محيرًا. لذلك نحن هنا لنفصلها عنك. يمكن تسمية أي نبيذ مصنوع بطريقة مسؤولة بيئيًا بأنه "أخضر" ، ولكن هناك بعض الشهادات الفعلية التي يمكن أن تجعل هذا المصطلح أكثر وضوحًا. ها هم:

عضوي: يمكن أن ينطبق هذا المصطلح على عملية زراعة العنب (لا يتم استخدام الأسمدة الكيماوية أو المبيدات الحشرية أو مبيدات الأعشاب أو الهندسة الوراثية) أو عملية صنع النبيذ (لا يتم استخدام مواد حافظة ، مثل ثاني أكسيد الكبريت). هناك العديد من برامج الشهادات العضوية في الولايات المتحدة ولكل منها قواعده الخاصة. يعد الختم "العضوي" من وزارة الزراعة الأمريكية بمكونات عضوية بنسبة 95 بالمائة ، بينما يشير ختم "عضوي 100٪" من وزارة الزراعة الأمريكية إلى مكونات عضوية بنسبة 100 بالمائة. كلاهما يسمح فقط بالكبريتات التي تحدث بشكل طبيعي بكميات صغيرة. تعني عبارة "صنع من العنب العضوي" أن النبيذ يحتوي على ما لا يقل عن 70 بالمائة من المكونات العضوية ، وقد يحتوي على الكبريتات الاصطناعية.

ديناميكي حيوي: هذه الخمور عضوية بشكل افتراضي لأن مصانع النبيذ الحيوية تقترب من الكروم والتربة والمخلوقات التي تعيش في الكروم كأجزاء من الكل ، ولا يتم استخدام أي مواد كيميائية. بعض الممارسات تشمل دفن قرن بقرة ممتلئ بالسماد في الشتاء ثم حفره في الربيع وخلط الروث بالماء لرش الكرم ، وتوقيت الأنشطة في الكرم لدورات القمر. تم طرح النظرية من قبل الفيلسوف النمساوي رودولف شتاينر في عشرينيات القرن الماضي ، وأقسم العديد من مصانع النبيذ من الدرجة الأولى الآن بهذه الممارسة.

مستدام: قد يكون النبيذ المستدام عضويًا وقد لا يكون. تعني الكلمة أن النبيذ يتم إنتاجه بطريقة تسمح بالإنتاج الصحي للعنب والنبيذ في المستقبل ، والذي يتضمن غالبًا منع تآكل التربة وتجنب المواد الكيميائية القاسية وتلوث المياه. توجد برامج لإصدار شهادات النبيذ المستدام في العديد من الولايات ، لذا تحقق عبر الإنترنت من الإرشادات الخاصة بكل ولاية.

صديقة للأسماك: هناك العديد من المنظمات المكرسة للحفاظ على صحة الأسماك المحلية ، مثل برنامج الزراعة الصديقة للأسماك في كاليفورنيا ، والذي يحمي سمك السلمون المرقط ذو الرأس الصلب وسلمون كوهو في شمال كاليفورنيا ، أو السلمون الآمن في أوريغون وواشنطن وكاليفورنيا. تعني إحدى هذه الملصقات الموجودة على الزجاجة أن مصنع النبيذ يعمل على تحسين جودة المياه وموائل الحياة البرية في ممتلكاته.

لقد خطت الولايات المتحدة خطوات كبيرة في مجال النبيذ "الأخضر" على مدى العقدين الماضيين ، ولا تزال الحركة تكتسب زخمًا. ومع ذلك ، ما زلنا متخلفين عن بعض البلدان الأخرى ، مثل نيوزيلندا ، حيث تم اعتماد 94 بالمائة من مزارع الكروم بشكل لا يصدق على أنها "مستدامة" (للمقارنة ، 12 بالمائة من مزارع الكروم في كاليفورنيا معتمدة حاليًا على أنها "مستدامة"). ساعد في دعم حركة النبيذ "الأخضر" من خلال التقاط زجاجة من إحدى زجاجات النبيذ المفضلة لدينا اليوم:

1. بونتيرا Viognier 2011 (مقاطعة ميندوسينو ، كاليفورنيا) 16 دولارًا (100 بالمائة عضوي)
2. فيلا ماريا استيت "Private Bin" Sauvignon Blanc 2012 (مارلبورو ، نيوزيلندا) 14.99 دولارًا (مستدام معتمد من ISO)
3. PONZI VINEYARDS Pinot Noir 2010 (Willamette Valley ، أوريغون) 35 دولارًا (معتمد من Salmon-Safe ، LIVE Sustainable)

انقر هنا للمزيد من The Daily Sip.


هل الغذاء العضوي أفضل لك؟

أنت تحاول أن تأكل طعامًا صحيًا ، وأنت تعلم أن هذا يعني اختيار الكثير من الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون. ولكن بينما تتجول في ممرات السوق المحلية ، وتتفقد المنتجات الطازجة واللحوم ومنتجات الألبان ، فإنك تدرك أن هناك خيارًا آخر عليك القيام به: هل يجب عليك شراء منتجات عضوية؟

يقول المناصرون إن الطعام العضوي أكثر أمانًا ، وربما يكون أكثر تغذية ، وغالبًا ما يكون أفضل مذاقًا من الطعام غير العضوي. يقولون أيضًا أن الإنتاج العضوي أفضل للبيئة ولطيف على الحيوانات.

ويبدو أن المزيد والمزيد من المتسوقين مقتنعون. على الرغم من أن الغذاء العضوي يكلف عادة أكثر - في بعض الأحيان أ قطعة أرض المزيد - المبيعات تتزايد باطراد.

تقول كاثرين ديماتيو ، المديرة التنفيذية لجمعية التجارة العضوية (OTA): "لقد حققنا معدل نمو قويًا بنسبة 20٪ سنويًا منذ عام 1990". وتقول أيضًا إن المزيد من الأراضي تدخل في الإنتاج العضوي طوال الوقت - ما يصل إلى 2.35 مليون فدان في 48 ولاية اعتبارًا من عام 2001.

لكن العديد من الخبراء يقولون إنه لا توجد أدلة كافية لإثبات أي ميزة حقيقية لتناول الأطعمة العضوية.

واصلت

يقول ديفيد كلورفيلد ، دكتوراه ، رئيس قسم التغذية وعلوم الغذاء في جامعة واين ستيت في ديترويت: "هناك حقًا معلومات محدودة جدًا لدى الأشخاص حول النتائج الصحية الفعلية مع استهلاك هذه المنتجات". "نحن لا نعرف ما يكفي لنقول إن أحدهما أفضل من الآخر".

لذا قبل أن تقرر ما إذا كان الطعام العضوي يستحق ثمن القبول ، دعنا نلقي نظرة على هذه المشكلات.


كل ما تحتاج إلى معرفته حول المنتجات الطبيعية والعضوية و نبيذ حيوي

بعد سبع سنوات من العمل في صناعة النبيذ ، بدأت السقاة ميليسا جيزلر مودانلو في التعرف على النبيذ حقًا. وبشكل أكثر تحديدًا ، حول كل الأشياء التي يمكن أن تدخل في النبيذ. متلاعبات النكهة. عوامل التلوين. المثبتات.

كانت مودانلو حاملاً بطفلها الثاني وقد باعت للتو مطعمها ومتجرها لبيع النبيذ. بدأت تصبح & # 8220 شديدة النقد بشأن المكونات & # 8221 في طعامها ، ومستحضرات التجميل الخاصة بها ، ثم نبيذها. & # 8220 لقد استاءت للغاية ، & # 8221 كما تقول. لماذا تم السماح بإضافات كثيرة في النبيذ؟ لماذا لم تتعلم عنهم في مدرسة الساقي؟ & # 8220 في كل ذلك الوقت ، كل هذا التعلم ، لم يكن هناك مناقشة مرة واحدة حول كل الأشياء التي تدخل في النبيذ أو حول الممارسات الزراعية ، & # 8221 كما تقول.

كان ذلك قبل أكثر من خمس سنوات. منذ ذلك الحين ، لم يتوقف Modanlou عن التعلم. وطرح الأسئلة. قامت & # 8217s بالبحث في المئات من أنواع النبيذ - تلك التي لا تحتوي على إضافات ويتم تصنيعها بواسطة صغار المنتجين الذين يهتمون بما يدخل فيها. تعلمت عن ممارسات زراعة العنب. لقد رأت أن النبيذ لا يحتاج إلى الكثير من المعالجة والتلاعب ليكون جيدًا حقًا.

بدأ الأصدقاء والعملاء السابقون يسألون عن النبيذ النظيف الذي كانت تبحث عنه لنفسها ، ولدت خدمة الاشتراك في النبيذ ومتجرها عبر الإنترنت ، Rock Juice ، في عام 2015. من خلال Rock Juice ، تبيع Modanlou نبيذًا طبيعيًا نقيًا من جميع أنحاء العالم. & # 8220 أدركت أن هناك رغبة في هذا الوصول "، كما تقول. "لكن الناس لم & # 8217t يعرفون كيفية التعامل معها أو العثور عليها بأنفسهم. & # 8221

المزيد والمزيد من الأشخاص مهتمون بمصطلح "النبيذ الطبيعي" ويستخدمونه. إنها حركة إيجابية بالتأكيد. ولكن أيضًا أمر يطلبه Modanlou من الناس أن يتنقلوا ببعض الحكمة. وتقول إن النبيذ يحتاج إلى نفس التدقيق مثل طعامنا. لكن صناعة النبيذ غير منظمة. لا توجد متطلبات لوضع العلامات ولا يوجد الكثير من التأييد للمستهلكين ، مما يعني أن هناك متسعًا كبيرًا للغسيل الأخضر. يقول مودانلو إن مصطلح "نبيذ طبيعي" يمكن أن يكون بلا معنى. على غرار الطريقة التي يمكن بها اعتبار كريم الوجه طبيعيًا ولكن لا يزال يحتوي على مكونات إجمالية ، يمكن أن يحتوي النبيذ الطبيعي على مواد مضافة. & # 8220 لا توجد رقابة قانونية ، "تشرح. "لا توجد معايير. هناك شهادات عضوية وديناميكية حيوية ، لكن هذا لا يزال & # 8217t يقطع الطيف بأكمله. & # 8221

ما هو الطيف كله؟ وأين تبدأ إذا كنت تريد تنظيف النبيذ الذي تشربه؟ اطرح الأسئلة وافهم النبيذ كمنتج زراعي ، كما يقول Modanlou. سيؤدي هذا إلى الوعي والشفافية والتغيير في النهاية.

وفي غضون ذلك ، هناك توصيات من Modanlou لبعض النبيذ الجيد حقًا ، الجاهز للسكب.

سؤال وجواب مع ميليسا جيزلر مودانلو

أعرّف النبيذ الطبيعي على أنه نبيذ مصنوع بأقل استخدام ممكن للمواد الكيميائية والمواد المضافة والحيل التكنولوجية.

أبدأ بشكل عام بمناقشة حول الزراعة والعنب. وأعيد الحديث إلى التفكير في النبيذ بالطريقة التي تفكر بها في طعامك.

نحن نعلم أن العنب موجود دائمًا في EWG & # 8217s Dirty Dozen ، فهي واحدة من أكثر الفواكه التي يتم رشها بالمبيدات الحشرية. وجلود العنب رقيقة وقابلة للاختراق ، مما يعني أن المواد الكيميائية يمكن أن تدخل مباشرة في الفاكهة. إذا كنت تفكر في كيفية صنع النبيذ ، يتم سحق العنب وينتشر العصير مع الجلد - لساعات أو أيام أو أسابيع أو حتى شهور اعتمادًا على نوع النبيذ. لذا فإن ما تشربه ، منذ البداية ، يمكن أن يكون كوكتيلًا كيميائيًا إذا كنت تشرب نبيذًا مصنوعًا من العنب المزروع تقليديًا.

معظم الناس الذين أعرفهم لن يأكلوا الفاكهة أو الخضار التي يعرفون أنها مرشوشة بكثافة ، لكنهم لا يفكرون في النبيذ بنفس الطريقة. لكن الشيء مع النبيذ هو أنه لا يتوقف عند الزراعة الخالية من المواد الكيميائية. هذه ببساطة أهم خطوة أولى.

يمكنك الحصول على نبيذ & # 8217s يزرع بالعنب العضوي ، لكن لا يزال بإمكان الخمار إضافة مجموعة من المكونات السامة والقيام بجميع أنواع التلاعب التي يمكن أن تغير كيمياء النبيذ. هناك عملية كاملة تحدث بعد إحضار العنب إلى القبو وقبل أن ينتهي النبيذ في الزجاجة. وهذا يُظهر الشيء المفقود هنا: تسمية الشفافية. نحن نعلم أن صناعة العناية الشخصية لا تزال غير منظمة إلى حد ما. في الولايات المتحدة ، هناك مكونات مسموح بها في منتجات العناية الشخصية لا يسمح بها الاتحاد الأوروبي & # 8217t. ولكن عادةً ، مع منتج للعناية الشخصية ، على الأقل لديك ملصق ، لذلك لديك بعض الرؤية لما هو & # 8217s هناك ، ويمكنك اتخاذ قرار أكثر استنارة. مع النبيذ ، لا يوجد ملصق مكونات مطلوب ، لذلك ليس لدى الناس أي فكرة عما هو & # 8217s هناك. تعلمت أن الكثير من الناس يفترضون أنه مجرد عصير عنب. ولكن هناك العديد من المواد غير الطبيعية المختلفة التي يحتمل وجودها في النبيذ الذي تشربه.

هناك حوالي خمسة وتسعين مكونًا مسموحًا بها في النبيذ. ومتوسط ​​زجاجة النبيذ تحتوي على العديد من المكونات أكثر من مجرد العنب والخميرة. لكن مرة أخرى ، ليس لديك أي فكرة لأنه لا توجد تسمية. لذا فهي منطقة زلقة حقًا. وهناك & # 8217s الكثير من غسيل المخ في التسويق. هناك الكثير من المال وراء جعلنا نعتقد أن شيئًا ما قد يكون منتجًا طبيعيًا. وكان من الصعب إخبار المستهلكين بأداء واجباتهم المدرسية لأنه لم تكن هناك معلومات قوية بالفعل لإرشادهم.

هناك العديد من المنتجات الثانوية الحيوانية المسموح بها ، والتي عادة ما يتم ترشيح النبيذ بدقة. وتشمل بياض البيض ومثانة السمك والكازين. هناك & # 8217s منتج المثانة السمكية يسمى isinglass الذي & # 8217s شائع الاستخدام. تشمل بعض الإضافات الشائعة الأخرى حمض الطرطريك ، والسكريات ، والتلوين ، والنكهة ، وأشياء مختلفة لتثبيت نمو البكتيريا والحفاظ عليه وتقليله. يعد الفيلكورين أحد الأمثلة.

عليك أن تفكر في أنه إذا كنت تحب شرب النبيذ ، فقد تتراكم هذه الإضافات في نظامك. كانت هناك المزيد من الدراسات مؤخرًا لقياس محتوى الغليفوسات في النبيذ.

ثم هناك الخميرة. غالبًا ما يضيف صانعو النبيذ خميرة تجارية مصنوعة من سلالة خميرة معدلة وراثيًا.

يمكن أن تكون هذه محيرة حقا. للحصول على شهادة العضوية في الولايات المتحدة ، هناك مستويين. هناك نبيذ يحمل علامة & # 8220 مصنوع من العنب العضوي & # 8221 ويتعلق بكيفية زراعة العنب. يحدد هذا أيضًا حدًا مقداره مائة جزء في المليون من الكبريتات التي يمكن إضافتها. ثم هناك نبيذ يحمل علامة & # 8220 معتمدًا عضويًا ، & # 8221 وهو مصنوع من العنب المزروع عضوياً ولا يمكن أن يحتوي على أي كبريتات مضافة يمكن أن تحتوي فقط على الكبريتات التي تحدث بشكل طبيعي. هناك القليل جدًا من النبيذ العضوي المعتمد ، لأنه حتى بعض المنتجين الطبيعيين الواعين جدًا قد يضيفون كمية ضئيلة من الكبريت إذا شعروا أن النبيذ يحتاج إلى ذلك. وهذا يعني أنه لن يُسمح لها بالحصول على شهادة عضوية.

مرة أخرى ، هذه القواعد وفقًا لـ FDA وفي الولايات المتحدة فقط. وكمرجع ، يُسمح بالنبيذ التقليدي بما يصل إلى 350 جزءًا في المليون من الكبريتات المضافة.

الديناميكية الحيوية - طريقة أكثر شمولية وصرامة للزراعة - لها مستويان أيضًا. هناك مزارع معتمدة من الديناميكا الحيوية وأنواع نبيذ معتمدة من الديناميكية الحيوية. الطريقة التي يمكنك من خلالها معرفة الفرق هي من خلال مكان علامة التصديق على الملصق. إذا كان & # 8217s في المقدمة ، فهو نبيذ معتمد من الناحية الحيوية. إذا كان & # 8217s على ظهره ، فهو نبيذ من مزرعة أو عقار مرخص ديناميكي حيوي. هذا يتعلق في الغالب بالزراعة. يُسمح لكلا المستويين بإضافة كبريتات بحد أقصى مائة جزء في المليون. تأتي الشهادة الحيوية من منظمة ديميتير إنترناشونال غير الربحية.

ما زلت أشعر بالارتباك حيال ذلك ، حتى كشخص يتعامل معها في عملها الأساسي. ومن الأصعب على المستهلك أن يدور حوله. والوكالات التي تصدق ليس لديها أي اتفاقيات مشتركة حقيقية. وهناك الكثير من السياسة. على سبيل المثال ، قد لا يكون المنتج الحيوي المعتمد في أوروبا قادرًا على تحمل التسمية هنا لأنه لا يوجد اعتراف متبادل بالشهادة أو لأنهم & # 8217t دفع الإتاوات للحصول على التسمية هنا في الولايات المتحدة.

إنه حقًا يتعلق بالفلسفة. تنظر الديناميكية الحيوية إلى المزرعة على أنها كيان كامل يخلق كل الأشياء التي تحتاجها لدعم نفسها. تنظر الحوزة الديناميكية الحيوية إلى البيئة الشاملة مقابل الزراعة الأحادية للعنب فقط. يمكن أن تكون الزراعة العضوية مجرد أفدنة وفدادين من العنب. يمكن أن تشمل المزرعة الحيوية البساتين وحدائق الخضروات والماشية ونحل العسل وغيرها من الأشياء التي تغذي الكيان الشامل. لذا ، فإن الأمر يتعلق بنقل الزراعة العضوية إلى مستوى جديد. لكن المدخلات الإجمالية في النبيذ لا تختلف كثيرًا بين الديناميكية الحيوية والعضوية.

بالضبط. لا تنظر الشهادة & # 8217t إلى المواد المضافة بخلاف مستوى الكبريتيت. عليك أن تثق في أن شخصًا ما سيواجه مشكلة صنع نبيذ عضوي معتمد لن يشمل المضافات السامة. لكننا ما زلنا لا نعرف على وجه اليقين.


البيض العضوي مقابل البيض الحر مقابل البيض النباتي

هل البيض العضوي ميسور التكلفة؟ إنها ليست رخيصة. يمكن أن يصل سعر البيض العضوي إلى 4 دولارات لكل دزينة ، أي ضعف تكلفة البيض التجاري تقريبًا. هذا يرجع إلى حد كبير إلى النفقات الإضافية التي ينطوي عليها تلبية متطلبات الشهادة العضوية.

أخيرًا ، كن على دراية بأن بيض النطاق الحر ليس بالضرورة هو نفسه العضوي - تتطلب وزارة الزراعة الأمريكية أن يأتي بيض النطاق الحر من الدجاج الذي لديه بعض الوصول إلى رقعة صغيرة مسيجة من الأسمنت (والتي قد يستخدمونها أو لا يستخدمونها) . بالإضافة إلى ذلك ، قد يأكل الدجاج الحر علفًا غير عضوي وأحيانًا يتم إعطاؤه مضادات حيوية أو أدوية أخرى.

وبالمثل ، لا يخضع بائعو البيض النباتي ، أو البيض الخالي من المضادات الحيوية ، أو ما يسمى بـ "البيض الطبيعي بالكامل" لنفس الفحص مثل البيض العضوي. نظرًا لعدم قيام أحد بالتحقق حقًا ، فإن الأمر متروك للشركة المصنعة لوضع معاييرها الخاصة لما يشكل بيضة نباتية. كما هو الحال دائما، مسؤولية المشتري عند شراء البيض ، فقد تحصل أو لا تحصل على ما يتم الإعلان عنه.


الحقيقة حول الغذاء العضوي

المتحدث: اشترِ عضويًا ويمكنك الحصول على اللحوم ومنتجات الألبان والبيض خالية من المضادات الحيوية وهرمونات النمو ، وتنتج بدون كائنات معدلة وراثيًا ومعظم مبيدات الآفات المصنوعة في المختبر. ولكن هل يستحق دفع مبلغ إضافي مقابل؟ إليكم مساعدة قوية للحقيقة.

هل الغذاء العضوي أكثر تغذية بالنسبة لك؟ على الاغلب لا. في الوقت الحالي ، لا يوجد دليل مباشر على أنه يعزز صحتك أو يقلل من فرص الإصابة بالأمراض. أيضًا ، من المفترض أن تتأكد وكالة حماية البيئة من أن المبيدات المستخدمة في جميع المحاصيل آمنة وليست عضوية فقط.

ومع ذلك ، فإن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان تربط بعض مبيدات الآفات بالسرطان ، وخاصة في الفئران والجرذان. وبعضها خطير على الحيوانات مثل الطيور والأسماك. كما أن تناول لحوم الحيوانات التي تتغذى على المضادات الحيوية قد يجعل هذه الأدوية أقل فائدة في علاج الالتهابات البكتيرية لدى البشر.

إذا كان طعامك يحمل عبارة "USDA Organic" ، فهل هذا يعني أنه عضوي تمامًا؟ بالحقيقة لا. هذا يعني أنه حوالي 95٪ عضوي. يمكن لمزارعي الأغذية إضافة مواد كيميائية معملية إلى نسبة الـ 5٪ المتبقية.

يتوافق هذا الشعار فقط مع تعريف الحكومة للعضوية ، ولكن هذا لا يضمن أنه خالٍ من المبيدات الحشرية. سواء كنت تشتري عضويًا أم لا ، حاول أن تتناول نظامًا غذائيًا متوازنًا مليئًا بالبروتينات الخالية من الدهون والحبوب الكاملة والفواكه والخضروات. بالعافية!


عضوي

كروم فراي ، ريدوود فالي ، كاليفورنيا

كان جوناثان وكاترينا فراي من بين صانعي النبيذ الأمريكيين الأوائل الذين حصلوا على شهادة عضوية. استمروا في صنع النبيذ العضوي بمستوى عالٍ اليوم ، كجزء من شركة عائلية. لا يمكن المبالغة في تأثيرها على زراعة الكروم في كاليفورنيا.

مارسيل لابيير ، بوجوليه ، فرنسا

نبيذ أمريكي négociant أشارت Kermit Lynch إلى Lapierre على أنه العقول وراء ما يسمى بـ "Gang of Four" ، وهي المجموعة الرباعية لصانعي النبيذ الفرنسيين المسؤولين عن إخراج المواد العضوية من الأرض في السبعينيات. Beaujolais من Lapierre هي تعبيرات نقية عن الفاكهة. حتى يومنا هذا ، يظلون أوفياء لمبادئ صناعة النبيذ العضوي.


ما & # x2019s الصفقة مع الفراش العضوي ، وما هي العلامات التجارية التي تستحق الشراء بالفعل؟

ربما أنت & rsquore مهووس بالعافية. ربما تأكل بالفعل عضويًا ومحليًا عندما يتعلق الأمر بطعامك. بعد كل شيء ، فإن فوائد الذهاب إلى العضوية تعني تقليل المبيدات الحشرية والمواد الكيميائية و mdashn أي شيء سيء. ولكن هل فكرت في الذهاب إلى العضوية والحيوية مع الفراش الخاص بك؟ تبين ، أنها & rsquos ليست فكرة مجنونة بعد كل شيء.

& ldquo نحاول جميعًا تناول الطعام العضوي ، واستخدام منتجات التجميل النظيفة ، وتناول المكملات الغذائية النظيفة لتغذية دواخلنا ، لكننا نميل إلى نسيان أن بشرتنا هي أكبر عضو لدينا ، كما تقول لورين ميشتري ، مؤسسة Elsie Home. & ldquo إذا قفزنا إلى السرير كل ليلة واستلقينا على الأقمشة الاصطناعية أو وضعنا رؤوسنا على وسائد صناعية ، ألسنا نفاق بعض الشيء؟ & rdquo

هل الفراش العضوي أفضل حقًا و [مدش] أو هل هو أحدث اتجاه فقط؟

على المستوى الأساسي ، يتم إنشاء الفراش العضوي بدون أي مواد كيميائية ضارة ، مثل المبيدات الحشرية أو المنظفات الكيماوية القاسية وعلاجات الأقمشة ، والتي تستخدمها بعض الشركات في الفراش التقليدي. (على سبيل المثال ، يتم معالجة الصفائح المقاومة للتجعد & lsquowrinkle بشكل شائع بالمواد الكيميائية التي تطلق الفورمالديهايد.) المخاطر طويلة المدى للتعرض لأشياء مثل الفورمالديهايد دقيقة ، لكن بعض الدراسات أشارت إلى أنها قد تكون مشكلة.

الفراش العضوي علبة ستكون أغلى ثمناً قليلاً ، ولكن وفقًا لميشتري ، فإن تلك الدولارات القليلة التي تم توفيرها ستكلفك أكثر في المستقبل. & ldquo تتفكك المواد الاصطناعية بمرور الوقت ، لذا في حين أنك قد توفر ربحًا أو اثنين عند شرائها ، فمن المحتمل أنك ستعود إلى المتجر لتحل محل وسائدك الاصطناعية قبل أن تعرف ذلك ، وتقول.

لذا ، كيف تتأكد من العثور على أفضل أنواع الفراش العضوية لك؟ في حين أن بعض الكلمات الطنانة مثل & lsquonatural & rsquo و & lsquopesticide-free & rsquo قد تجعلك فكر في أنت & rsquore تشتري عضويًا ، من المهم التأكد من أن ملاءاتك وألحفتك معتمدة من GTOS ، ويعرف أيضًا باسم معيار المنسوجات العضوية العالمية ، والذي يضمن عدم استخدام مواد كيميائية ضارة أو سامة طوال عملية تحويل الألياف إلى نسيج بالكامل ، ويعني القطن كانت الألياف نابعة شهادة العضوية. إذا كنت تبحث عن منتجات عضوية ، فعليك بالتأكيد تجنب المنتجات الخالية من التجاعيد و lsquowrinkle و rsquo ، مثل تلك التي تم معالجتها بالفورمالديهايد ، وتجنب صفائح الألياف الاصطناعية مثل ألياف البوليستر الدقيقة.


مسافة مفتوحة

"النطاق الحر" مصطلح غامض إلى حد ما ، على الأقل كما تنظمه وزارة الزراعة الأمريكية ، التي تدعو إلى "السماح للدواجن بالوصول إلى الخارج".

كما قد تتخيل ، يمكن تفسير هذه العبارة بسخاء أو بشكل ضيق للغاية. يسمح بعض المزارعين لدجاجهم الحر بالتجول في الحقول والمراعي الحقيقية. ومع ذلك ، من المعروف أن كبار المنتجين يتبعون نص القانون فقط ، وليس روحه ، ويضعون نافذة مفتوحة أو بابًا صغيرًا يؤدي إلى قطعة أرض مرصوفة في أحد طرفي منزل كبير مزدحم للدجاج.

إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن الدواجن والبيض على الأقل تأتي من الطيور التي تمت تربيتها بدون أقفاص.


تسعة وجبات عشاء عضوية رخيصة للغاية

لقد حصلنا عليها: المكونات العضوية باهظة الثمن مقارنة بنظيراتها التقليدية. لكن هذا لا يعني أن عليك أن تكتفي بطبق من الطعام تشعر بالضيق تجاه وضعه في جسمك و mdashjust حول التخطيط للوجبات ، بدلاً من ذلك. على سبيل المثال ، يمكنك استبدال اللحوم العضوية الغالية ومنتجات الألبان بأطعمة غنية بالبروتين أكثر فعالية من حيث التكلفة مثل العدس والفاصوليا السوداء والحبوب الكاملة. ولا تتغاضى أبدًا عن القيمة ومدخرات الوقت و mdashy يمكنك الحصول عليها من خلال شراء وجبة عضوية مجمدة أو مكونات جاهزة ، من وقت لآخر. كما سترون من تسعة عشاء هنا ، يمكن أن تسير المنتجات العضوية الرخيصة والعضوية جنبًا إلى جنب: تصل أسعار جميع وجباتنا إلى أقل من 5 دولارات لكل وجبة. (تفقد ما يصل إلى 15 رطلاً دون اتباع نظام غذائي تناول الطعام النظيف للحصول على العجاف، خطة وجبات الأكل النظيف لمدة 21 يومًا.)

1) سلطة المانجو والأفوكادو والفاصوليا السوداء مع صلصة الليمون
يقول ليبي ميلز ، RDN ، المتحدث باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية: "اللحوم العضوية ستكون باهظة الثمن ، حيث يبلغ رطل اللحم المفروم 7 دولارات تقريبًا في السوبر ماركت". "لكن علبة الفاصوليا السوداء العضوية ليست سوى دولارين. كيس من الفاصوليا السوداء العضوية المجففة؟ حتى أرخص."

2 حبة أفوكادو ناضجة ولكن صلبة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 حبات مانجو ناضجة ولكن صلبة ، منزوعة النوى ، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
1 فلفل حار و ntildeo ، مُنبتة ومُفرومة ناعماً
2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة ، بالإضافة إلى المزيد للتزيين
1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطازج المبشور
& frac12 ملعقة صغيرة ملح البحر
& frac14 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
& frac14 ملعقة صغيرة سكر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
عبوة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء الخالية من الملح ، مغسولة ومصفى

1. قلبي الأفوكادو برفق مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون في وعاء متوسط. أضيفي المانجو والهلاب والنتيلديو وقلبيهم برفق حتى يمتزجوا. اجلس جانبا.
2. اخفقي ما تبقى من 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون والكزبرة وقشر الليمون والملح والفلفل والسكر في وعاء كبير. اخفقي الزيت حتى يمتزج جيدًا لصنع صلصة سميكة. يضاف خليط الأفوكادو والفاصوليا السوداء ويقلب برفق. تُسكب السلطة في أطباق وتُزيّن بالكزبرة وتُقدّم على الفور.

(وصفة عبر سوق الأطعمة الكاملة)

2) سلطة تبولة حبوب كاملة
لا أحد يفكر في الحبوب الكاملة كمصدر للبروتين ، ولكن مفاجأة! & mdashthe هم ، مع كوب واحد من الكينوا والشوفان وحتى القمح الكامل بمتوسط ​​6 غرامات من البروتين (نفس الكمية الموجودة في البيضة). والأفضل من ذلك ، أن الحبوب العضوية صديقة للغاية للميزانية. تبلغ تكلفة الكينوا العضوية ، في المتوسط ​​، 0.75 لكل ربع كوب. "اشترِ الحبوب العضوية السائبة أو ذات العلامات التجارية من المتجر ، وتجنب الإفراط في الشراء لوصفة عن طريق إحضار أكواب القياس الخاصة بك إلى المتجر لقياس المكونات السائبة" ، يقترح ميلز.

يخدم 4
الوقت الكلي: 35 دقيقة

1 ج من الكينوا أو الدخن أو الشعير المطبوخ
1 & frac34 c مرق الخضار
1 جم طماطم ناضجة مقطعة إلى مكعبات
& frac12 c خيار مفروم ناعماً
& # 8531 ج البصل الأخضر المفروم
& # 8531 c نعناع طازج مفروم
& frac14 c البقدونس الطازج المفروم والسيقان الطرية
& frac14 c زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج

1. اشطف الكينوا في مصفاة معدنية دقيقة حتى يصبح الماء نقيًا. نقل إلى قدر متوسطة الحجم. يُضاف مرق الخضار ويُغلى المزيج. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة ، مغطاة لمدة 30 دقيقة. أطفئ النار واتركه لمدة 5 دقائق. زغب بالشوكة.
2. انشر الكينوا في صينية لتبرد. (يمكنك تحضير الكينوا يوميًا مقدمًا والاحتفاظ بها مبردة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.) انقل الكينوا الباردة إلى السلطة أو وعاء الخلط.
3. أضيفي الطماطم والخيار والبصل الأخضر والنعناع والبقدونس والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. يقلب جيدا. يغطى ويبرد قبل التقديم.

3) شوربة العدس الأخضر
العدس هو بروتين نباتي آخر ونجم موفر للمال. يبلغ متوسط ​​العدس الأخضر العضوي الكبير حوالي 2.49 دولار للرطل. يقول ميلز: "أحب هذه الوصفة لأنها تقدم عشاءًا خفيفًا ولكنه كبير في الوقت نفسه".

يصنع 2 ليتر

1 كوب من العدس الأخضر
3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ليغ سيقان كرفس مقطع إلى مكعبات
2 جزرة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات
1 جم بصل مقطع إلى مكعبات
2 فص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح
& frac12 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 ورقة غار
1 كيلو مرق خضار أو دجاج
رشة رقائق الفلفل الأحمر

1. في وعاء كبير ، احضر 1 كوارت من الماء ليغلي. يُضاف العدس ويُرفع عن النار. اتركيه ينقع لمدة 15 دقيقة. يصفى الماء ويوضع العدس جانبًا في وعاء.
2. يُعاد نفس القدر إلى الموقد ويُضاف الزيت ثم الكرفس والجزر والبصل. يُقلى ويُطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار ويصبح البصل شبه شفاف. أضف الثوم والملح والفلفل وورق الغار. يطهى مع التحريك لمدة 1 دقيقة.
3. يضاف العدس ومرق الخضار. يُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. تأكد من تغطية العدس السائل مع إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر. تجاهل أوراق الغار قبل التقديم.
4. قدميها مع رقائق الفلفل الأحمر وقليل من القشدة الحامضة.

لمزيد من نكهة الصيف ، أضيفي السلق أو السبانخ. تقطع الأوراق إلى قطع صغيرة الحجم ، مع إزالة الأوردة السميكة في المنتصف. أضف السلق في آخر 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي والسبانخ في آخر 5 دقائق.

4) حشو نباتي بالكوسا والكاجو
يقول ميلز: "يمكن الاستمتاع بهذه الوصفة كطبق رئيسي مع طبق جانبي من الهليون المطبوخ وسلطة الحديقة الطازجة". "أو تستخدم كحشوة للطماطم المخبوزة أو الخرشوف الصغير أو قبعات الفطر."

يخدم من 8 إلى 12

3 ج شوفان
2 كوب كوسة مقشرة ومقطعة
2 ج كينوا مطبوخة
2 ج طماطم مقطعة إلى مكعبات
2 كوب بصل مقطع
2 ج مرق الخضار
1 كوب من الكاجو الخام المطحون بشكل خشن
1 كوب بقدونس طازج مفروم
3 فصوص ثوم مفروم
2 ملعقة صغيرة ملح البحر

اخلطي جميع المكونات واسكبيها في مقلاة مقاس 13 بوصة × 9 بوصة مغطاة برفق برذاذ الطهي. تخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة 45 إلى 50 دقيقة.

5) رج وتناول السلطات
كل ما تحتاجه هو برطمان ماسون وقبضة جيدة لتحريك هذه الوجبة العضوية. ضعي 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من الصلصة لتتبيلة العسل والليمون والكمون لتقليل وقت التحضير وتعديل النكهة.

صلصة
1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
2 ملعقة صغيرة عسل
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
رشة كمون

سلطة
& # 8531 ج فاصوليا سوداء مطبوخة أو كينوا
& # 8531 ج حبات الذرة المطبوخة
1 طماطم روما مقطعة إلى مكعبات
1 كوب من الخس الروماني المفروم ، مغسول ومجفف

أضف جميع المكونات إلى جرة ميسون. ابدأ بمكونات التتبيل ، ثم الفاصوليا والذرة والطماطم. أضف الخس أخيرًا. تبرد حتى تصبح جاهزة للرج وتناول الطعام.

6) 365 لازانيا نباتية عضوية أو لازانيا نباتية (3.99 دولار لكل وجبة واحدة)
من الناحية الواقعية ، ليس لدى الجميع الوقت الكافي لإعداد وجبة صحية ومتقنة تأتي الساعة 8 مساءً. الشيء الجيد هو أن محلات السوبر ماركت مثل Whole Foods تقوم بتخزين علب الفريزر الخاصة بها مع وجبات عشاء عضوية مسبقة الصنع ميسورة التكلفة لا تشبه عشاء التليفزيون الضخم الذي تناولته عندما كنت طفلاً. يتكون هذا اللازانيا من جميع المكونات العضوية ويكلف أقل من 4 دولارات لكل وجبة. كل ما عليك فعله هو تسخين وتناول الطعام.

7) المحرك 2 مزيج العيد النبات القوي ومزيج الأرز البري (3.99 دولارًا مقابل 3.5 حصص)
مجموعات الحبوب الكاملة المجمدة لهذه العلامة التجارية ، مثل Fiesta Blend و Wild Rice Blend ، تكلف أقل من 1.25 دولار لكل وجبة. امزج مع السلطة ، أو الخضار المقلية أو الخضار ، أو قم بإقرانها مع قطعة صغيرة من البروتين وستحصل على وجبة نظيفة ومتوازنة جاهزة للأكل في أقل من 10 دقائق.

8) 365 كينوا عضوية مع الخضار (3.99 دولارًا مقابل 2.5 حصص)
يستغرق الكينوا بعض الوقت للطهي ، لذلك لن يلومك أحد على اختيارك دفعة مطبوخة مسبقًا بين الحين والآخر. 365 كينوا عضوية بالخضروات هي مزيج من الكينوا البيضاء والحمراء والبطاطا الحلوة والكوسا. تصل تكلفة الحصة الواحدة إلى حوالي 1.50 دولار. قم بإقرانها مع برغر الديك الرومي العضوي والعشاء سوف يعيدك فقط بقدر واحد لاتيه في ستاربكس.

9) ايمي بلاك بين بوريتو (2.99 دولار لكل وجبة واحدة)
هذا المصدر السريع والنظيف للبروتين النباتي (8 جم لكل وجبة) سوف يجدد جسمك في نهاية يوم صعب بأقل من 3 دولارات. قم بتسخينها ، وتناول الطعام ، والاستمتاع بمجد معرفة أنه كان بإمكانك دفع ثمن هذه الوجبة من خلال التغيير الفضفاض الذي قمت بتعليقه في درج القمامة.


أنا متحمس حقًا لهذه الوصفة! أعتقد أن هذا هو الحل لمشكلة جعل أطفالي يأكلون الفاصوليا الخضراء)

بالنسبة إلى أوراق مخزون الفريزر ، وأوراق الغش الخاصة بالتعليب والتجفيف ، ودرجات حرارة طريقة الحفظ الأخرى وأوقات الطهي للفواكه والخضروات ، بالإضافة إلى تعليمات التعليب ، والرسوم البيانية الرائعة للمساعدة في الحفاظ على الأطعمة المحفوظة منظمة ، فأنت بحاجة إلى استخدام مخطط حفظ الطعام !

هل تغرق في الحصاد؟ هل تجد نفسك مضطرًا للبحث والبحث عن درجات حرارة الجفاف وأوقات التعليب والمعلومات كل خريف للحفاظ على الأطعمة؟

ال مخطط حفظ الطعام يحتوي على أوراق الغش وقوائم الجرد وتخطيط الوجبات ووصفات إضافية والمزيد! أنت بالتأكيد بحاجة إلى هذا من أجل سلامتك!