وصفات جديدة

الفول مقلي

الفول مقلي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

إليك كيفية صنع الفاصوليا المكسيكية التقليدية ، تمامًا مثل المطاعم ولكن بشكل أفضل! قدمها كطبق جانبي لأي وجبة مكسيكية ، أو قم بتحويلها إلى غموس ، أو استخدمها في البوريتو والكيساديلا.

ائتمان التصوير: إليز باور

أنا أحب الفاصوليا المقلية! أليس كذلك؟

لقد أعدنا تناول حبوب البينتو مرة واحدة على الأقل في الأسبوع خلال نشأتي بأكملها. إنها عنصر أساسي في عائلتنا ، حيث يمر أسبوع دون أن تقوم والدتي بعمل دفعة.

رائعة مع الطعام المكسيكي (من الواضح) ، كما أن الفاصوليا المقلية تتناسب بشكل جميل مع شريحة لحم طرية ووجبة كبيرة من السالسا.

لماذا يطلق عليهم الفاصوليا المقلية؟

"إعادة قلي" لا تعني أن الفول قد تم قليه مرتين. تأتي الكلمة من الاسم الإسباني للطبق -فريجول ريريتوس. في الإسبانية ، تعني كلمة "Refritos" "مقلي جيدًا".

لتحضير الفاصوليا ، عليك طهيها في الماء أولاً لتليينها. ثم تقلىهم في قدر أو مقلاة بالدهن والتوابل.

ما نوع الفاصوليا المستخدمة في صنع الفول المقلي؟

تقليديا ، بالنسبة للفاصوليا المعاد طهيها المكسيكي ، يتم استخدام حبوب البينتو. لكن الفاصوليا السوداء رائعة أيضًا معدة بهذه الطريقة أيضًا.

في السؤال ، لقد استخدمت حتى الفاصوليا البيضاء لصنع الفاصوليا المعاد قلاية توستادا. أنا فقط أضفت لهم بعض مسحوق الشيبوتلي للتوابل. لكننا عادة نستخدم إما فاصوليا البينتو أو الفاصوليا السوداء.

طنجرة الضغط مقابل الفاصوليا العلوية

هناك طريقتان أساسيتان لطهي الفاصوليا المجففة في البداية:

  1. باستخدام حلة الضغط ، التي تستغرق حوالي نصف ساعة لطهي الفاصوليا.
  2. على الموقد والتي يمكن أن تستغرق من 2 إلى 3 ساعات لطهي الفاصوليا بسهولة.

نظرًا لأننا نصنع الفاصوليا كثيرًا ، فإننا نستخدم قدر الضغط. إنها الخطوة الأولى لإعداد الوجبة - ضع الفاصوليا في القدر ، وقم بتغطيتها بالماء واطبخها أثناء تحضير كل شيء آخر. بحلول الوقت الذي تنضج فيه الفاصوليا ، يكون باقي الوجبة كذلك.

إذا لم يكن لديك قدر ضغط ، فلا داعي للقلق! لقد قمنا بتضمين توجيهات لكلتا الطريقتين.

  • نصيحة: تستغرق الفاصوليا القديمة وقتًا أطول في الطهي

لاحظ أنه على الرغم من أن الفاصوليا تتمتع بعمر افتراضي طويل نسبيًا ، فكلما طالت مدة صلاحيتها ، سيتعين عليك طهيها حتى تصبح طرية. ابحث عن مصدر يوفر الفاصوليا الجافة الطازجة.

إذا كان لديك حبوب جافة ظلت موجودة منذ أكثر من عام ، فستكون قاسية وليست جيدة ، وستحتاج إلى طهيها لفترة أطول.

كيف لطهي الفاصوليا المقلية

بمجرد طهي الفاصوليا الجافة ، تقوم بتصفيتها وطهيها مع البصل والدهون في مقلاة ، وتهرسها أثناء الطهي. هذا هو الجزء "المقلي" من الفول المقلي.

بالمناسبة ، يمكنك أيضًا تصفية الفاصوليا الكاملة المعلبة وهرسها وقليها. ولكن إذا كنت ستفعل ذلك ، فيمكنك أيضًا شراء حبوب مجففة ومعلبة جاهزة لتبدأ! ستحصل على نكهة أكثر بكثير إذا صنعت الفول من الصفر.

كيفية تخزين الفاصوليا المقلية

بمجرد التحضير ، ستستمر الفاصوليا لمدة 3-4 أيام في الثلاجة. لإعادة تسخينها ، ما عليك سوى إضافة المزيد من الماء وتسخينها على الموقد. إذا كانت رائحة الفاصوليا كريهة أو ظهرت عليها عفن ، فتخلص منها.

يمكنك تجميد الفاصوليا المقلية. اتركها تبرد في درجة حرارة الغرفة ، ثم ضعها في أجزاء بحجم الوجبة إما في أكياس مجمدة شديدة التحمل أو حاويات مغطاة محكمة الغلق. سوف تستمر لعدة أشهر مجمدة. إذا جفت بعد إذابة التجميد وإعادة التسخين ، فقط أضف المزيد من الماء والزيت.

طرق استخدام الفاصوليا المقلية

طريقتنا المفضلة لاستخدام الفاصوليا المقلية؟ بجانب شريحة لحم مع بعض صلصة الطماطم الفلفل الحار. مزيج شرائح اللحم والفاصوليا والصلصة رائع!

الفاصوليا المقلية هي مرافقة قياسية للأطباق المكسيكية. نحن نستخدمهم:

  • كملء للبوريتو
  • لتنتشر أكثر من tostadas
  • في 7 طبقات من الفول
  • على الناتشوز

المزيد من وصفات طبق جانبي مكسيكي رائع

  • فاصوليا سوداء مقلي
  • الأرز الأسبانية
  • تورتيلا الذرة محلية الصنع
  • صلصة الذرة
  • أرز أخضر مكسيكي

وصفة الفاصوليا المقليّة

نستخدم دهن لحم الخنزير المقدد في هذه الوصفة ، على الرغم من أنه يمكنك بسهولة استخدام زيت الزيتون أو شحم الخنزير. على الرغم من أن الوصفة لا تتطلب سوى 2 ملعقة كبيرة ، إلا أننا نجد أن النكهة تتعزز بشكل كبير بإضافة بضع ملاعق كبيرة من دهن لحم الخنزير المقدد ، فقط للنكهة.

يمكنك أيضًا الحصول على نكهة مدخنة في الفاصوليا عن طريق إضافة القليل من مسحوق الشيبوتلي أو الصلصة أو شيبوتل تاباسكو.

تتطلب العديد من الوصفات نقع الفاصوليا طوال الليل والتخلص من سائل النقع. نحن لا نفعل ذلك. ليست هناك حاجة للنقع المسبق للحبوب. إليكم تفسير رائع للسبب بقلم روس بارسونز من لوس أنجلوس تايمز.

مكونات

  • كوبان ونصف من فاصوليا البينتو الجافة (حوالي رطل واحد أو 450 جم)
  • 3 ليترات من الماء
  • 1/2 كوب بصل مقطع (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان (أو أكثر حسب الرغبة) من شحم الخنزير أو دهن لحم الخنزير المقدد أو زيت الزيتون البكر الممتاز (للخيار النباتي)
  • 1/4 كوب ماء
  • ملح للتذوق
  • جبنة شيدر (اختياري)

طريقة

1 شطف الفول: اشطف الفاصوليا في الماء وأزل أي حصى صغيرة أو قطع من الأوساخ أو الفاصوليا الفاسدة.

2 اطبخي الفول على الموقد أو في قدر الضغط:

طريقة الموقد العلوي - ضع الفاصوليا في إناء وقم بتغطيتها بما لا يقل عن 3 بوصات من الماء - حوالي 3 ليترات لكل كوبين ونصف من الفاصوليا الجافة. يُغلى المزيج ثم يُخفَّض النار على نارٍ هادئة ويُغطى لمدة ساعتين ونصف الساعة تقريبًا.

يختلف وقت الطهي حسب كمية الحبوب التي لديك. تنضج الحبوب عندما تصبح طرية ويبدأ الجلد في الانفتاح.

طريقة قدر الضغط - ضعي الفاصوليا في قدر ضغط 4 لتر أو أكبر بوزن 15 رطلاً. املئي قدر الضغط بالماء حتى الخط الذي يشير إلى سعة القدر (حوالي ثلثي الطريق). يُطهى لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى تصبح الفاصوليا طرية وبالكاد تنفتح القشرة.

اتركي قدر الضغط يبرد تماما قبل الافتتاح. إذا كانت هناك مقاومة عند محاولة فتح الموقد ، فلا تفتحه ، اتركه ليبرد أكثر. اتبع التعليمات الخاصة بعلامتك التجارية من قدر الضغط. (انظر كيفية جعل الفاصوليا سريعة بدون نقعها في قدر الضغط.)

كلتا الطريقتين - صفي الفاصوليا من ماء الطهي.

3 حمر بصل بالدهن: يُضاف البصل وشحم الخنزير / الدهون / الزيت إلى مقلاة واسعة وقوية (وليست واهية غير لاصقة) على نار متوسطة عالية. يُطهى البصل حتى يصبح شفافًا. (لاحظ أن البصل اختياري ، يمكنك تخطيه إذا أردت).

4 نضيف الفاصوليا ونهرسها في المقلاة: أضيفي الفول المصفى وحوالي 1/4 كوب من الماء إلى المقلاة. باستخدام هراسة البطاطس ، اهرسي الفاصوليا في المقلاة أثناء طهيها حتى تصبح مهروسة خشنة.

5 أضف الماء والملح والجبن: أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمنع جفاف الفاصوليا المقلية. أضف الملح حسب الرغبة. أضف بضع شرائح من جبن الشيدر أو بعض (نصف كوب) جبن شيدر مبشور إذا أردت.

عندما يتم تسخين الفاصوليا (وإذابة الجبن اختياريًا) تصبح الحبوب جاهزة للتقديم.

أهلا! جميع الصور والمحتويات محمية بموجب حقوق النشر. من فضلك لا تستخدم صورنا دون إذن كتابي مسبق. شكرا لك!


أفضل وصفة للفاصوليا المقليّة من الفاصولياء المعلّبة

& rsquore عدد كبير من المعجبين بـ الفول مقلي في منزلنا ولكن هل تعلم أنه يمكنك بالفعل صنع منزل خاص بك الفول المعاد من الصفر. وصفة سهلة للفاصوليا المقلية يمكنك تقديمها بجانب سندويشات التاكو.

الفول المقلي هو أحد الأطعمة التي أحب أن أحبها. لكن كبرنا ، اعتدنا على شرائها من المتجر الموجود في العلبة ولم أكن حقًا & ldquotook & rdquo حسب الذوق والنكهة.


في قدر كبير ، غطي الفاصوليا بالماء البارد بمقدار 2 بوصة على الأقل. تُضاف أغصان الأعشاب ونصف البصل الكامل وفصوص الثوم ويُغلى المزيج على نار عالية. خففي النار حتى تنضج الفاصوليا على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين تقريبًا حتى تنضج الفاصوليا. الموسم مع الملح. استنزاف الفاصوليا ، واحتفظ بسائل طهي الفول. يجب أن يكون لديك حوالي 3 أكواب من الفاصوليا المطبوخة إذا كان لديك المزيد ، قم بقياس 3 أكواب من الفاصوليا واحتفظ بالباقي لاستخدام آخر. تخلص من الأغصان العشبية والبصل والثوم.

في مقلاة كبيرة ، سخني شحم الخنزير ، أو مرق اللحم المقدد ، أو الزيت حتى يتلألأ ، أو الزبدة حتى الرغوة ، على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل المفروم ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يصبح شفافًا وذهبيًا قليلاً ، حوالي 7 دقائق. يقلب الفول ويطهى لمدة دقيقتين. أضف 1/4 كوب من سائل طبخ الفول المحجوز. باستخدام هراسة الفاصوليا أو هراسة البطاطس أو ظهر ملعقة خشبية ، سحق الفول لتشكيل مهروس مكتنزة أو استخدم خلاطًا يدويًا لعمل بيوريه أكثر سلاسة. رقيق بمزيد من ماء طهي الفاصوليا حتى الوصول إلى القوام المطلوب. إذا أصبحت الفاصوليا المقلية رطبة جدًا ، اتركها على نار هادئة مع التحريك ، حتى تصبح كثيفة إذا أصبحت جافة جدًا ، أضف المزيد من سائل طهي الفاصوليا ، ملعقة كبيرة في كل مرة ، حسب الحاجة. الموسم مع الملح وخدمتها.


كيفية تقديم الفاصوليا المقليّة

أحب وجود وعاء من الفاصوليا المعاد قليها في الثلاجة وتقديمها مع الكثير من الوجبات. هناك القليل من المفضلين عندنا:

على tostadas & # 8212 ببساطة انشر بعض الفاصوليا المقلية فوق توستادا (التورتيلا المقلية) وغطيها بالخس المبشور والطماطم والقشدة الحامضة والأفوكادو والبيكو دي جالو والصلصة الحارة.

داخل سندويشات التاكو & # 8212 تقريبًا سيستفيد أي تاكو من ملعقة من الفاصوليا المقلية. جرب سندويشات التاكو بالجمبري ، سندويشات التاكو بالدجاج ، سندويشات التاكو لحم الخنزير ، سندويشات التاكو النباتية.

داخل البوريتو أو فوق أطباق البوريتو. إحدى وجباتنا المفضلة هي وعاء بوريتو مغطى بكل ما لدينا في الثلاجة. أحب قاعدة أرز الكزبرة والليمون ، ثم أضيف الكثير من الخضار مثل الملفوف المبشور والطماطم والذرة. نحب أيضًا صنع البوريتو وتجميدها لوجبات سهلة في يوم آخر (انظر بوريتو الخضار).

أكلها مع البيض & # 8212 اصنع huevos rancheros (تورتيلا الذرة المغطاة بالفول المقلي والبيض المقلي والصلصة الدافئة) أو أضف بعض الفاصوليا المقلية إلى سندويشات التاكو للإفطار.

قدميها بجانب الفاهيتا & # 8212 يمكنني & # 8217t حتى تخيل فاهيتا دون الفول المعاد. إليكم فاهيتا الدجاج الحمضي بالإضافة إلى فاهيتا الدجاج مع الروبيان وشرائح اللحم والدجاج.

قم بالغطس & # 8212 أعلى الفاصوليا المقلية مع الجبن المبشور وتقدم مع رقائق التورتيلا ، جرب وصفتنا السهلة لغمس الفاصوليا ، أو قم بغمس سبع طبقات. ما عليك سوى وضع طبقة على ما يلي: الفول المعاد ، والقشدة الحامضة ، والجواكامولي ، والصلصا (أحب بيكو دي جالو) ، والجبن ، والبصل المفروم ، والزيتون.


يعد صنع الفاصوليا المجففة منزليًا أسهل مما قد تتصور وهي أفضل بكثير في النكهة والملمس من الفاصوليا المقلية المعلبة. الفول المقلي هو الطبق الجانبي المثالي لأي وجبة مكسيكية.

ماذا تتوقع من هذه الوصفة

فكر في هذه الوصفة كنقطة انطلاق. نوضح لك كيفية صنع حبوب تقليدية بسيطة معادة المذاق وهي لذيذة تمامًا كما هي ويتم تقديمها عادةً بهذه الطريقة في المكسيك. إذا أردت & # 8217d ، يمكنك بعد ذلك إضافة أي من المكونات الاختيارية حسب الرغبة لبناء النكهة التي تريدها. كل طباخ له اختلافه.

وصفتنا الأساسية هي الفاصوليا المهروسة المقلية بالزيت مع البصل الأبيض والثوم والتي يمكنك إضافة فلفل الهالبينو المفروم أو فلفل سيرانو والكمون. يمكنك إضافة طبقة من الكزبرة والكزبرة المفرومة إلى حبوبك إذا رغبت في ذلك.

كيف يمكنك استخدام الفول المقلي

تحتوي الفاصوليا المقلية على مجموعة لا حصر لها من الاستخدامات. قدمها كطبق جانبي لأي طبق مكسيكي تقريبًا مثل huevos rancheros أو chorizo ​​والبيض ، واستخدمها لتزيين الدجاج ، أو حشو البوريتو ، أو الكيساديلا ، أو ملء سندويشات التاكو.

كيف تصنع

حبوب محلية الصنع أم معلبة؟

ستحتاج إلى حبوب كاملة مطبوخة ، محلية الصنع أو معلبة. خيارنا الأول هو طهي حبوب البن الخاصة بك باستخدام وصفة فريجول دي لا أولا. يعتبر قدر الطبخ البطيء أو وعاء التحضير الفوري خيارين عمليين لطهي الفاصوليا المجففة. يمكنك أيضًا طهيها على الموقد في قدر كبير.

المعلبة لذيذة جدا.

إذا كنت لا ترغب في صنع حبوب مطبوخة في المنزل ، فإن طريقة التحضير لدينا تعمل بشكل جيد مع الفاصوليا المعلبة والنتائج لذيذة أيضًا.

مكونات:

  • 2 كوب فاصوليا مطبوخة. استخدم مجموعتك المفضلة. تعتبر فاصوليا البينتو والفاصوليا السوداء والبايو اختيارات جيدة (أنواع مختلفة من الفاصوليا تعطي نكهة مختلفة. جرب للعثور على ما تفضله).
  • & frac12 كوب بصل أبيض مفروم ناعم
  • 1 فص ثوم مفروم ناعم
  • 2 ملعقة كبيرة. نفط
  • رشة فلفل أسود
  • ملح و فراك 12 ملعقة صغيرة. + حسب الذوق

تحضير

يقطع البصل. نقطع الثوم ناعما. نقطع الهالبينو أو الفلفل السيرانو.

في مقلاة متوسطة الحجم ، سخني الزيت على نار متوسطة-عالية وأضيفي البصل المفروم. اقلي البصل حتى يصبح البصل شفافًا.

نضيف الثوم المفروم وإذا أردت الفلفل الاختياري.

يُطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني.

نضيف الفول المطبوخ مع القليل من ماء الطهي والملح والفلفل إلى المقلاة. يُطهى لمدة دقيقتين قبل الهرس.

باستخدام هراسة الحبوب ، اهرس الحبوب حتى تصل إلى القوام المطلوب. ستعمل هراسة البطاطس إذا لم يكن لديك هراسة حبوب.

بمجرد هرسها إلى القوام المفضل لديك ، اطهيها لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر. أطفئي النار واتركي الفاصوليا ترتاح لمدة 3 دقائق قبل التقديم.

ضبط الفاصوليا

إذا كنت تفضل أنحف الفاصوليا المعاد قليها ، فاستخدم الخلاط أو معالج الطعام لهرسها قبل قليها. إذا كانت الفاصوليا جافة جدًا ، فحاول إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء في المرة الواحدة حتى الوصول إلى القوام المطلوب. إذا كانت حبوبك رقيقة جدًا ، أضف الماء واطبخها لبضع دقائق إضافية.

أكثر صحة مما تعتقد

في العادة ، لا نتحدث كثيرًا عن السعرات الحرارية والدهون في وصفاتنا ولكن في هذه الحالة ، نعتقد أنه من الجدير ذكر التغذية.

قد تفاجأ بمعرفة أنها ليست محملة بشحم الخنزير. نقوم بإعداد الوصفة من 2 ملعقة كبيرة. من زيت الطهي. تستدعي طريقة التحضير الأكثر تقليدية شحم الخنزير ولكن هذه الوصفة تحل محل زيت الطهي وهي الطريقة التي يعد بها كثير من الناس الفاصوليا اليوم. هذا مثالي إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.

يتردد الكثير من الناس في صنع الفاصوليا المقلية لأنهم يعتقدون أن محتوى الدهون مفرط وأنها غير صحية حقًا. لا يوجد سوى 8 جرامات من الدهون لكل كوب و frac12. نعتقد أنها خيار صحي.


هل من الضروري نقع الفول قبل الطهي؟

اعتدت أن أكون في & # 8220 نقع حبوبك أولاً & # 8221 ، لكن لم أعد. اعتدت أن أعتقد أنه يحدث فرقًا في تسريع وقت الطهي ، لكنه لم يكن & # 8217t. اعتقدت أنه ساعد في إزالة بعض تلك السكريات غير القابلة للهضم التي تسبب الغازات. ليس هذا هو الحال بالضرورة ، ولكن انغمس في الحال إذا كنت تعتقد أو تشعر بذلك!

لقد قرأت أيضًا أن إضافة صودا الخبز إلى الماء عند نقع الفول المجفف قبل الطهي يقلل من محتوى السكريات التي قد تسبب الغازات. مرة أخرى ، الأمر متروك لك.

لقد صنعت هذه الطرق الثلاث المختلفة وكانت كل نتيجة واحدة. موقد واحد ، طباخ بطيء ووعاء ضغط (منقوع وغير منقوع) وقرر أن معظم الناس ينسون نقع الفاصوليا قبل أن يشعروا بها ، فلماذا صنعها على الإطلاق الآن ، سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً.

لا! يجب ألا يستغرق الأمر أكثر من ساعة ونصف إلى ساعتين من الوقت الإجمالي على الموقد!


كيفية صنع الفاصوليا المقلية:

لعمل وصفة الفول المقلية ، ببساطة:

  1. يقلى البصل والثوم. تُقلى بالزبدة (أو الزيت) في قدر كبيرة حتى تنضج.
  2. أضف الجولة التالية من المكونات. أضيفي الفاصوليا ومرق الخضار والبهارات. ثم يُطهى حتى ينضج الخليط.
  3. اهرسي الفاصوليا. ارفعي المقلاة عن النار واهرسي الفاصولياء حسب القوام المطلوب. (أو إذا كنت تريد أن تكون فائقة النعومة ، يمكنك نقلها إلى محضر الطعام وهرسها حتى تصبح ناعمة).
  4. أضف باقي المكونات. قلبي الزبدة الباردة حتى تمتزج. تذوق الفاصوليا ، وتبليها بكمية كبيرة من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الحاجة. (لا تخف من أن تكون كريمًا مع s & ampp!)
  5. قدميها دافئة. ثم قدميها دافئة ومزينة بالكزبرة و / أو الجبن حسب الرغبة.


كيفية جعل الفاصوليا المقلية بطيئة طباخ

صب الفاصوليا المجففة في الطاهي البطيء. يُضاف البصل المبشور والثوم والكمون والملح والفلفل الحار. لنكهة أكثر ثراءً ، أضف عظم لحم الخنزير أو شريحتين من لحم الخنزير المقدد إلى الفخار.

يُسكب الماء فوق الفاصوليا ويُغطى بإحكام. شغلي قدر الطهي البطيء على حرارة عالية واطهي لمدة 8 & ndash10 ساعات. يمكنك أيضًا الطهي على حرارة منخفضة لمدة 12 ساعة أو أكثر.

بمجرد أن تصبح الفاصوليا طرية جدًا ، أزل عظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد إذا لزم الأمر. اعتمادًا على طباخك البطيء ، قد يكون لديك سائل زائد في الفخار. سكوب 1 و frac12 كوب من سائل الفاصوليا من الفخار والاحتياطي.

استخدم الخلاط الغاطس أو هراسة البطاطس لهرس الحبوب لتصبح ناعمة الملمس نسبيًا. أضف بعضًا من سائل الفاصوليا مرة أخرى إذا لزم الأمر للوصول إلى القوام الصحيح. الملح والفلفل حسب الذوق.

قدميها كما هي أو رشي الطبقة المفضلة لديك. قدميها دافئة.

ملحوظة: تتضمن بعض اقتراحات الإضافات الاختيارية الجبن المبشور وشرائح الهالبينو والبصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة والفلفل الحار.

مع دخول موسم كرة القدم والعطلات حيز التنفيذ الكامل ، قمت بسحب مواقد الطبخ البطيئة للاحتفاظ بها احتياطيًا.

قلت هذا & rsquos الحق طباخات بطيئة، مثل أكثر من واحد. لدي حاليًا ثلاثة طباخات بطيئة وتقاعدت زوجين على مر السنين.

أنا أقدر الوجبة التي توفر لي الوقت في المساء. و انا حب العودة إلى المنزل إلى منزل تفوح منه رائحة مثل شخص آخر يقوم بكل العمل!

أجد أنني أعتمد على أفران الطهي البطيئة للحفلات والمناسبات غير الرسمية أكثر من أي شيء آخر. من المفيد للغاية أن تكون قادرًا على بدء بعض أطباق الحفلة أول شيء في الصباح ، لذلك هناك القليل من التحضير قبل وصول الضيوف مباشرة.

يمكنني & rsquot حساب عدد المرات التي قدمت فيها & rsquove وليمة مكسيكية مبهجة للجمهور مع أواني الفخار الخاصة بي ، وصنع حساء التورتيلا في واحد ، وطباخ بطيء في الكارنيتاس في الآخر ، والفاصوليا المعاد قليها الكريمية في الفخار الثالث.

في وقت لاحق ، أقوم بإعداد بعض الأرز ، ورقائق التورتيلا الدافئة ، ووضع طبقة تاكو طازجة. منتهي!

صنع الفاصوليا المعاد قليها في الطباخ البطيء أسهل بكثير مما قد تتصور. أنت ببساطة تفرغ الحبوب فيها.

يضاف البصل والثوم وبعض البهارات ويغطى بالماء. ثم أدر قدر الطهي البطيء إلى الأعلى وابتعد.

وبعد ساعات تصبح الحبوب طرية وجاهزة للتكسير.

يمكنك استخدام هراسة البطاطس للحصول على ملمس ريفي ، أو استخدام خلاط الغمر للحصول على ملمس ناعم كالحرير.

الوقت الفعلي للتحضير اليدوي هو دقائق فقط ، على الرغم من أن الفاصوليا تم طهيها طوال اليوم. (أو الليل).

ميزة أخرى رائعة للطهي البطيء لحبوبك المقلية هي أنه يمكنك ضبط الوصفة لتناسب ذوقك واحتياجاتك الغذائية بقدر ما تريد.

هذه الوصفة البسيطة منخفضة للغاية في الدهون ونباتية. ومع ذلك ، يمكنك إضافة عظم لحم الخنزير أو شرائح لحم الخنزير المقدد أو حتى الزبدة لمنح الفاصوليا المقلية نكهة أكثر ثراءً.

يمكنك أيضًا ضبط مستوى التوابل وتنوع الحبوب. جرب استخدام الفاصوليا السوداء لخلط الأشياء قليلاً!

جميع أجهزة الطهي البطيئة مختلفة قليلاً. لدي ثلاثة وتختلف مستويات الحرارة المرتفعة والمنخفضة قليلاً من واحد إلى آخر. من المهم أن تمنح نفسك متسعًا من الوقت عند تجربة وصفة طباخ بطيء جديدة ، في حال كان طباخك البطيء إضافي بطيء.

أضف المزيد من الماء أكثر مما تعتقد أنه ضروري. إذا كان طباخك البطيء على الجانب الأكثر سخونة ، فأنت لا تريد أن يتبخر كل الماء وينتهي به الأمر مع حبوب محترقة في قاع الفخار.

تستدعي هذه الوصفة 7 أكواب من الماء مقابل 1 رطل من الفاصوليا. على الأرجح ، تحتاج إلى إزالة بعض الماء قبل هرس الفاصوليا ، لكن هذا أفضل من الفوضى المحترقة.

ربما لاحظت أن بعض وصفات الطهي البطيء تطلب منك تقليب البصل وتقطيعه قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. هنا ، يتم تقطيع البصل بمبشرة الجبن ويضاف مباشرة إلى الفخار دون سوت أو تفتيت.

كقاعدة عامة ، إذا كنت سأقوم بطهي طبق بطيئًا لمدة تزيد عن 8 ساعات على ارتفاع ، لا أقوم بقلي البصل أولاً. إذا كانت الوصفة ستبطئ الطهي لمدة تقل عن 8 ساعات ، فأنا أفعل.

إذا كنت شديدة الحساسية لنكهة البصل ، فاستمر في تقليبها وحرقها أولاً لتحلية البصل قليلاً قبل إضافته إلى الطباخ البطيء. إنه & rsquos شيء تفضيل شخصي!

ستحب هذه الفاصوليا المعاد طهيها البطيئة. يعلوها الجبن المبشور والبصل الأخضر المفروم والقشدة الحامضة والهلابينو.


فاصوليا مقليه مع الكوريزو المكسيكي

  • المؤلف: مورا وول هيرنانديز
  • وقت التحضير: 5
  • وقت الطهي: 10
  • الوقت الإجمالي: 15 دقيقة
  • المحصول: 8 حصص 1 x
  • التصنيف: طبق جانبي
  • الطريقة: طهي فوق الموقد
  • المطبخ: مكسيكي

وصف

كيف طبيب الفاصوليا المقلية المعلبة مع chorizo ​​المكسيكي

مكونات

  • علبة واحدة سعة 20.5 أونصة من حبوب البينتو المجففة (فريجول ريريريتوس بينتوس أو بايوس)
  • 4 أونصات من الكوريزو المكسيكي

تعليمات

  1. في مقلاة ، قم بطهي الكوريزو على نار متوسطة ، وقم بتقسيم اللحم بملعقة أو ملعقة خشبية حتى يتفتت وينضج بالكامل.
  2. انقلي الكوريزو المطبوخ إلى طبق وضعيه جانبًا.
  3. قلل الحرارة واستخدم منشفة ورقية لإزالة معظم الدهون المتبقية من الكوريزو.
  4. افتح علبة الفاصوليا المعاد قليها وصفي معظم السائل منها ، واترك القليل منه (ملعقة كبيرة أو أقل). أعد الحرارة إلى متوسطة واسكب حبوب العلبة بالملعقة في مقلاة. قلبي من حين لآخر حتى يتم تسخين الفاصوليا.
  5. يضاف الكوريزو المطبوخ ويقلب حتى يتجانس تماما. سخنيها لدقيقة أخرى ، ثم ارفعي المقلاة عن النار وقدميها.

ملحوظات

قم بتخزين الفاصوليا المتبقية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.

الكلمات الدالة: الفاصوليا المقليّة ، الكوريزو

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىmaurahernandez على Instagram وهاشتاغها #TOSOTT

هذه أيضًا رائعة كحشوة للفلفل الحار ريلينوس ، أو تنتشر على رقائق التورتيلا اللذيذة لصنع الناتشوز ، أو في البوريتو.

فاصوليا بينتو معاد طباعتها تشيتشارون مطحون

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


أفضل وصفة للفاصوليا المجففة (معلبة أو مجففة!)

نحن بالتأكيد نحب هذه & # 8220Best & # 8221 وصفة الفاصوليا المعاد طهيها ، لأنها & # 8217s & # 8230

  • سميكة وغنية
  • شديد الحماس
  • تذوق أصيل
  • سهولة التحويل إلى & # 8220 نباتي & # 8221 بتبديل بسيط واحد
  • خالي من الغلوتين ومنتجات الألبان
  • مصنوع من الفاصوليا المعلبة أو الفاصوليا المجففة
  • صُنع على الموقد أو في الإناء الفوري!

هذا صحيح ، نحن نقدمه 3 طرق في وصفة اليوم و # 8217s.

  1. أسرع فاصوليا مجففة (معلبة)
  2. فاصوليا مجففة فعالة من حيث التكلفة
  3. حبوب مجففة فورية بدون نقع (حبوب مجففة)

بهذه الطريقة ، يمكنك طهي أي إصدار يناسبك أكثر!


مكونات

الخطوة 1

يُغلى البصل والفلفل الحلو والثوم والفاصوليا ولحم الخنزير والملح و 3 ليترات من الماء في وعاء كبير. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها دون تغطيتها مع التحريك من حين لآخر مع إضافة الماء المغلي إذا لزم الأمر لتغطيتها ، حتى تنضج الفاصوليا ، لمدة 2 - 2½ ساعة.

الخطوة 2

يعمل على دفعتين ، سخني نصف كوب من شحم الخنزير في مقلاة كبيرة (يفضل الحديد الزهر) على درجة عالية. اقلي 6 أكواب من الفاصوليا مع سائلها (سوف تتناثر ، لذا كن حذرًا) حتى يتبخر معظم السائل ، حوالي 10 دقائق. اهرس الفاصوليا في مقلاة باستخدام هراسة البطاطس حتى يصبح المزيج كثيفًا ولا تبقى حبوب كاملة (يجب أن تظل الفاصوليا المقلية قابلة للفك في هذه المرحلة ، ولكنها ستزداد ثخانة عندما تجلس). انقله إلى وعاء كبير. كرري العملية مع باقي الحبوب ونصف كوب شحم الخنزير.

الخطوه 3

أعلى الفول المعاد مع بيكو دي جالو وكيسو فريسكو.

الخطوة 4

افعل قبل ذلك: الفاصوليا ، قبل القلي ، يمكن أن يتم تجميدها قبل 3 أشهر في وعاء محكم الغلق.



تعليقات:

  1. Abbot

    كل إجازة شخصية اليوم؟

  2. Muenda

    نعم ، اختيار جيد

  3. Rechavia

    على الإطلاق ، أذهب اليوم؟



اكتب رسالة