وصفات جديدة

دجاج متبل بالفرن

دجاج متبل بالفرن

تُغسل قطع الدجاج وتُمسح بالمناشف الورقية.

في وعاء نضع الزيت والبهارات والملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحلو والثوم المبشور وعصير الليمون. اخلط جيدا.

ضعي اللحم في الوعاء ودهنيه جيدًا من جميع الجوانب بالتتبيلة.

برد الطبق لمدة 30 دقيقة.

ثم ضعي اللحم في صينية غير مدهون واخبزيه على حرارة 180 درجة مئوية مع التهوية حتى يتحول لونه إلى البني بشكل جيد.

عند التقديم ، أضيفي شرائح الليمون والبقدونس المفروم.

شهية طيبة!



دجاج متبل مع تشيميشوري

كان هذا الدجاج المتبل مع chimichurri مدرجًا في قائمة المفضلة منذ حوالي 2-3 سنوات.

إنه لذيذ جدًا وطري ولكنه أيضًا معطر جدًا ، ولا أعتقد أنك لم تصنعه بنفس الطريقة مؤخرًا. يمكنني التحدث كثيرًا عن هذه الصلصة التي تتبعت بها اللحم وأعتقد أنه لا يوجد شيء لا يمكنني ربطه به. من الخضار إلى اللحوم والأسماك وحتى المعكرونة. يستخدم بشكل عام للحوم المشوية ، ولكن على طول الطريق ربطته أيضًا بحمص الفول أو في سلطة الدجاج.

إنها صلصة باردة ، مصنوعة من مكونات نباتية 100٪ ، ومناسبة أيضًا لمن هم نباتيون.

يمكن صنعه وتخزينه في الثلاجة في برطمان مغلق بإحكام لمدة تصل إلى شهر ، مع الحفاظ على نفس الخصائص والخصائص.

لذلك أدعوكم للبقاء معًا للحصول على قائمة بسيطة من المكونات ولكن أيضًا طريقة التحضير فائقة البساطة.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

مكونات chimichurri:

  • 3 أربطة بقدونس
  • 1 ملعقة طعام من أطراف الأوريجانو المجففة
  • 1 فص ثوم
  • 1/2 بصلة صفراء
  • 150 مل زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 فلفل أحمر حار
  • 40-50 مل من خل النبيذ الأبيض ، حسب الذوق
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • ملح للتذوق

التحضير لتشيميتشوري:

يُقشر البصل والثوم ويُفرم جيدًا.

تُرفع البذور من الفلفل الحار وتُقطع ناعماً.

من المهم جدًا قطع المكونات من السكين وشحذ السكين جيدًا. لا تضعهم على المبشرة لأن الطعم سيشوه!

ضعي في وعاء كبير من الأوريجانو مع الخل لترطيبه.

تضاف بقية المكونات وتخلط جيدا. يمكن استخدامه مباشرة بعد التجانس ، لكنه يكون أفضل بكثير بعد بضع ساعات ، عندما تجتمع النكهات.

التحضير للدجاج:


باستخدام سيخ ، وخز الصدر والفخذين وأضف الملح.

دهنها بصلصة تشيميشوري من الداخل والخارج وضعها في وعاء مع وضع صدرك لأسفل وتغطيته بورق الألمنيوم.


اتركه يبرد طوال الليل لمدة 3 ساعات على الأقل في درجة حرارة الغرفة.

نضع الدجاج على شكل خاص لخبز الدجاج أو على زجاجة بيرة سبق أن ملأناها بالماء ، ثم في وعاء بجدران عالية لا تقل عن إصبعين ونضعه في الفرن لمدة 65-70 دقيقة أو حتى يصبح لونه بني .


اختيار مخلل البهارات

تُثري التوابل والأعشاب التتبيلات بنكهات مشرقة وتضفي مذاقًا لأطباق الدجاج الأصلية التي لا تُنسى. أي منهم يختار طهي دجاجة ممتازة حقًا ؟؟

  • فلفل اسود وفلفل حار. الفلفل الأسود موجود في جميع وصفات التتبيلة ، ويستخدم الفلفل الحار فقط في الحالات التي تحتاج فيها إلى إضافة المزيد من التوابل إلى الدجاج.
  • أعشاب حارة. الروزماري ، البردقوش ، الزعتر ، الريحان والمريمية هي الأكثر استخدامًا في التتبيلات. يمكنك إضافة واحدة فقط من هذه النباتات لإضفاء لمسة مشرقة على اللوحة ويمكنك التجربة عن طريق إنشاء مجموعات أصلية من الإضافات الحارة.
  • كاري. هذه البهارات عبارة عن مزيج من جوزة الطيب والخردل والفلفل الحار والكزبرة والكمون
  • الكركم. ستمنح هذه المادة المضافة الدجاج ليس فقط التركيز على المطبخ الهندي ، ولكن أيضًا سترسم جلد الدجاج باللون الذهبي الرقيق ، مما سيجعله أكثر شهية.
  • زنجبيل. يستخدم هذا الجذر الرائع على نطاق واسع في المطبخ الآسيوي ويعطي التتبيلة رائحة شرقية حارة.

هناك الكثير من الوصفات لتتبيل الطهي ونحن على استعداد لنقدم لك خمس طرق أساسية لتتبيل الدجاج.


طريقة التحضير

تُغسل قطع الدجاج وتُمسح بالمناشف الورقية.

ضعي الزيت والبهارات والملح والفلفل والزعتر المجفف والفلفل الحلو والثوم المبشور وعصير الليمون في وعاء. اخلط جيدا.

ضعي اللحم في الوعاء ودهنيه جيدًا من جميع الجوانب بالتتبيلة.

برد الطبق لمدة 30 دقيقة.

ثم نضع اللحم في صينية غير مدهونة ونضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مع التهوية حتى يصبح لونه بني جيداً.


طرية الدجاج في الكيس المطبوخ بالفرن

وقت التحضير 20 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 20 دقيقة

مكونات

  • 1 كيلو أرجل دجاج و صدر ديك رومي
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • زعتر ، حكيم ، بابريكا حلو
  • 1 فص ثوم
  • 1 عصير ليمون أو ليمون

طريقة التحضير طهي الدجاج في الكيس المطبوخ في الفرن
1. كدت أحضر التوابل. غسلت صدور الدجاج وصدوري جيداً ، وصرفت الماء جيداً في يدي وأزلت الجلد عن طريق إيقافه على طبق. قمت بتدليك اللحم بالزبدة الطرية ثم رشها بكمية كافية من البهارات لتغطيتها كما في الصور:

قمت بتدليك اللحم بالبهارات. أنشر الجلد مثل السرير في كيس ووضعت اللحم.
2. قشرت الثوم وسحقت حافة نصل السكين ووزعتها على اللحم.
3. لقد قمت بتقشير 1 ليمونة (سوف يعطي القشر طعمًا مرًا جدًا إذا تم طهيه ، فإنه يتبل فقط ثم يتم إزالته) وقمت بتقطيعه إلى دوائر. كذلك يمكنك رشها بعصيرها أو ليمونة صغيرة. أعتقد أنه كان أفضل للمذاق ، لأنه لا يزال يشعر بالمرارة في الأماكن التي كانت فيها شرائح الجير. يُعقد الكيس في النهاية ويُبرد في وعاء كبير (مع الكيس) ويُتبل لمدة 6 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.
بعد هذا الوقت ، ضعي ورق الخبز في صينية (في البيوت فقط) ، على الرغم من عدم تجفيف العصير ، واطهي الدجاج لمدة 50-60 دقيقة عند 220 درجة.
أدناه يمكنك رؤية الحقيبة مع المحتويات قبل وبعد طهيها. لقد تركت الكثير من العصير الذي يشكل صلصة جيدة ضرورية وعندما قمت بتسخين ما تبقى دون أن يؤكل.

سوف تنتفخ الحقيبة كثيرًا أثناء الخبز. بعد أن توقف النار لن تتمكن من إزالتها. اترك الفرن والباب مفتوحًا لمدة 5 دقائق وسوف يفرغ الكيس من الهواء من تلقاء نفسه. هذا ما يبدو عليه الدجاج بعد أن قسمت الكيس لتقديمه على المائدة.

كانت لذيذة مع البطاطا المهروسة والمخللات والفلفل الحار لمن يريدون المزيد من التوابل. إنه هش وجيد.
عيشها!

طرق أخرى لطهي الدجاج:
الدجاج اللزج بالليمون وصفة

دجاج متبل باللبن والليمون ووصفة GT & GT & GT

أو الوصول إلى مجموعة وصفات الدواجن & gt & gt & gt انقر هنا


  1. اخلط المكونات من ماء مالح (زبادي ، ثوم ، ملح ، بقدونس وفلفل) في وعاء.
  2. أضيفي صدر الدجاج إلى الوعاء ودعيه يلين بيديك جيدًا. ثم غادر انقع لمدة ساعة في الثلاجة.
  3. من ثم اخبزي صدور الدجاج انقع على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق. بعد فترة ، اغسلي صدرك برذاذ زيت الزيتون واخبزيه لمدة 3 دقائق أخرى حتى ينضج.
  4. خارج الفرن، أضف البروكلي وزبيب وأجزاء.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

المقال الكامل: بيزيا »وصفات» لحوم » صدر دجاج مشوي متبل بالبروكلي


وصفات لطهي الدجاج بالفرن

تستخدم الوصفات التي نقدمها لتحضير قطع فردية من الدجاج وهي مصممة لـ500 جرام من الدجاج.

مكونات رقم ال
صلصة الصويا الكلاسيكية والعسل السائل & # 8211 ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي مكرر & # 8211 ثلاث ملاعق كبيرة
الريحان مع الكزبرة & # 8211 تلميح
الفلفل الأسود & # 8211 للذوق
وقت الطبخ: 15 دقيقة سعرات حراريه لكل 100 جرام: 136 سعر حراري

ستضفي تتبيلة الدجاج المتبل اللذيذة على طبقك نكهة شرقية مالحة.

اخلطي جميع المكونات وضعي الدجاج في غضون 4-5 ساعات في الصلصة الناتجة.

أثناء النقع ، يكتسب اللحم رائحة غنية بالعسل ولون بني نبيل.

نأخذ قطع الدجاج من التتبيلة ونخبزها في الفرن لمدة 30 دقيقة. طبق رائع جاهز!

عالمي (سريع)

طريقة رائعة لأولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في الطهي. باستخدام هذه الوصفة ، يمكنك طهي دجاجة لذيذة بسرعة ، وتتبيلها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة.

تكوين تتبيلة سريعة للدجاج بالفرن:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون
  • 40 جم من الخردل غير الحاد
  • أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • قرصة نباتات بروفنسال من اختيارك
  • فلفل أسود فوق سكين.

يجب أن تخلط شرائح الدجاج مع الصلصة في كيس بلاستيكي وتترك لتتبل.

بعد ذلك ، ستحتاج إلى 15-20 دقيقة أخرى لخبز القطع المتبل على الشواية أو في الفرن.

الكفير

قطع الدجاج المتبل الكفير في الفرن ذات عصارة لذيذة. ستقدر بالتأكيد كيف ستبدو نغمات الريحان بطريقة جديدة على خلفية الكفير الرقيق!

  • نصف لتر من الكفير 1٪
  • 2 ملاعق كبيرة خردل
  • 4 ملاعق كبيرة زيت مكرر
  • 3-4 فصوص ثوم
  • غصن ريحان وقليل من الفلفل الأسود.

تخلط كل هذه المكونات ، تصب التتبيلة فوق قطع الدواجن وتوضع في الثلاجة لمدة 8-10 ساعات.

سيكون وقت الطهي حوالي 30-40 دقيقة ، بينما تحتاج إلى التأكد من أن التتبيلة تغطي قطع اللحم بالكامل.

بالعسل والخردل

سيعطي هذا التتبيلة طبق الدجاج رائحة العسل الفريدة مع مرارة خفيفة.

المكونات:

  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل غير الواضح
  • 5 ملاعق كبيرة. ملاعق من العسل مذابة في الحمام
  • فصين من الثوم المفروم
  • عصير عصير نصف ليمونة
  • قليل من الملح مع الفلفل الأسود حسب ذوقك ..

يجب أن يغطى الخليط بأجزاء من الطيور ويتبل لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

بعد ذلك ، يُخبز الدجاج في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

شاهد فيديو وصفة قلي الدجاج بالفرن تحت تتبيلة مماثلة لكن بدون استخدام العسل:

حلو آسيوي حلو

من خلال تحضير ماء مالح لقلي الدجاج في الفرن حسب هذه الوصفة ، يمكنك تقدير الطعم السحري ، بناءً على تباين الحلاوة والتوابل!

  • 3 ملاعق كبيرة زيت سمسم وعسل
  • خمس ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الكلاسيكية
  • بضع فصوص من الثوم ، تُسحق بواسطة مكبس
  • ملح بالفلفل الأسود حسب الرغبة.

يضاف إلى الخليط جذر زنجبيل يبلغ طوله حوالي 4 سم ، مبشورًا على مبشرة ناعمة.

يمنح هذا الزنجبيل الطبق النهائي نكهة آسيوية فريدة.

تُغطى التتبيلة المحضرة بقطع الدجاج المحضرة وتترك لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين ثم تُرسل لتخبز في الفرن. بعد ثلاثين دقيقة ، أصبحت السفينة جاهزة.

بمساعدة التتبيلات ، لا يمكنك خبز الدجاج في وضع الفرن التقليدي فحسب ، بل يمكنك أيضًا طهي طبق شهير مثل الدجاج المشوي ، والذي سيتم مناقشته أكثر.

في الفيديو أدناه سوف تتعلم كيفية تحضير ماء مالح لأجنحة الدجاج المقرمشة:


دجاج مخبوز بالليمون

يعتبر هذا الدجاج المتبل بالليمون في الفرن من أفضل الطرق لطهي الدجاج المشوي! يظل الدجاج طريًا وطريًا ولذيذًا. إليك جميع النصائح لطهي الدجاج بشكل مثالي. اختبر الوصفة.

تحضير التتبيلة حسب التعليمات الموجودة على الوصفة. ضعي في كيس وأضيفي كل 4 قطع صدور الدجاج. ضعيه في الثلاجة لينقع لمدة 30 إلى 60 دقيقة.

عندما تصبح جاهزًا ، سخني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية.
أخرجي الدجاج من الكيس وضعيه في طبقة واحدة على صينية.
ضعي الزبدة المذابة على صدور الدجاج الأربعة.
اسكبي باقي التتبيلة من الكيس في المقلاة فوق الدجاج.

يُطهى لمدة 15-18 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا / أبيض ، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 73 درجة على الأقل. أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح في المقلاة لمدة 10 دقائق.


ضعي الكبر في الفرن

تيو روجوبيتي هي واحدة من مفضلاتي في مدونات الطهي. أعتقد أنه لا يوجد متحمس للطهي لا يعرف شيئًا عن Teo’s Kitchen ، وهي واحدة من أكثر المدونات تقديرًا وزيارة في عالم المدونات الروماني.
تم إعداد هذا الإعداد بواسطتي وفقًا لوصفة Teo وأرى أنه من العار أن أسيء تفسير وصفه ، ولهذا السبب سأقدم لك الوصفة مع لصق النسخ وصوري.

وصفة هذا الكابريزي أكثر من بسيطة ، مع 3 مكونات رئيسية فقط: طماطم البرقوق ، جبن الموزاريلا وأوراق الريحان الطازجة. يمكن تتبيله بزيت الزيتون والملح والفلفل ، ويستخدم بعض الطهاة الخل البلسمي. هذه هي الوصفة التي بدأت منها في البحث عن شيء جيد للعشاء ، وكما يجب أن أعترف بأننا آكلات اللحوم صلبة ، فقد أدخلت في قائمة المكونات صدور الدجاج والبصل والثوم ولون البقعة: معجون الفلفل الحار ، والتوابل الصلبة ! دجاج كابريزي المخبوز هو أحد أنجح وصفات الدجاج ، وقد أخبرني الأكلون ، لذا ضعوا أيديكم عليها وجربوها في أسرع وقت ممكن!

مكونات:

  • 1 صدر دجاج
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى شرائح بسماكة 1 سم
  • 150 غرام جبن موزاريلا ، مقطّع إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي 1/2 سم
  • 4-5 فروع ريحان طازج
  • 4 فصوص ثوم
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
  • ملعقة مبشورة من معجون الفلفل الحار
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح فلفل

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات. بشكل منفصل ، قم بإعداد تتبيلة من 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والبصل والثوم المفروم جيدًا ومعجون الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة. نضع الدجاج في كيس بسحّاب ، ثم نسكب التتبيلة ونخلط جيداً حتى تُغطى جميع قطع الدجاج جيداً بالتتبيلة. احفظ الدجاج في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

ثم اقلي الدجاج مع الصلصة التي تنقع فيها في صينية تفلون بدون إضافة دهن لأن التتبيلة تعتمد على الزيت. بعد أن ينضج الدجاج ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة صغيرة وابدئي بالبناء: طبقة من الطماطم ، ثم طبقة من الموتزاريلا ، وأوراق الريحان ، ونصف كمية الدجاج ، ثم طبقة أخرى من كل منهما ، حتى تصبح استنفدت المكونات.

من المهم أن تكون الطبقة الأخيرة هي الموتزاريلا والريحان ، فوق اللحم ، حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، أو حتى تحمر جبن الموزاريلا جيدًا.

أن نكون صادقين ، ليس هناك ما يكرهونه ، إنه طعام معطر للغاية ، سره هو المكونات عالية الجودة. استخدم الريحان الطازج فقط لهذه الوصفة ، فالواحد الجاف لن يعطي الطعام النكهة المرغوبة. ما أردت أن أخبرك به: لا تخف أبدًا من تغيير الوصفة ، وحذف المكونات التي لا تحبها ، وتضمين المكونات المفضلة لديك ، والجمع بين الوصفات والارتجال! لا شيء سيجلب المزيد من البهجة في المطبخ أكثر من وصفة مرتجلة ، لكن اتضح أنها جيدة جدًا.


فيديو: شيف عمر. صينية فروج مع بطاطا بالفرن تحذير: اذا كنت جوعان لا تحضر الفيديو (سبتمبر 2021).