وصفات جديدة

دجاج سيولاما

دجاج سيولاما


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُطهى البصل المفروم ناعماً بالزيت ثم يُضاف الفلفل الحلو واللحم المفروم.

اتركي اللحم يطهى لمدة 5 دقائق ، ثم أضيفي كوبين من الماء والملح وقطع الفلفل الأحمر (يعطي مذاقا رائعا) الفلفل واتركيه يغلي.

عندما ينضج اللحم ، اخلطي الدقيق مع الكريمة وضعيه على اللحم. اغلي المزيج ثم أطفئي النار وضعي البقدونس الأخضر فوق مرق الدجاج.

لعمل عصيدة من دقيق الذرة ، قم بغلي الماء بالملح ، عندما يغلي ، أضيفي دقيق الذرة ، واخلطي جيدًا واتركيه يغلي لمدة 20 دقيقة.

يقدم Mamaliguta مع دجاج ciulama والجبن والجبن.


دجاج سيولاما مع كوسة

أضع الدجاج المغسول في قليل من الماء وعندما وصل إلى درجة الغليان قمت بتصفية الماء وغسلت اللحم جيدًا وغليته مرة أخرى في ماء مغلي آخر.

أستخدم هذا الإجراء لإزالة أول ماء يتم فيه غلي اللحم بناءً على توصية الطبيب ، وذلك لإزالة السموم.

تركته ليغلي ، وأزيل الرغوة من حين لآخر ، حتى بدأ اللحم يتغلغل قليلاً ، ثم أخرجته ووضعته في إناء أضفت فيه دهن الدجاج الذي ارتفع إلى سطح القدر.

أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من الزيت ، وقمت بتتبيلها بالفلفل والملح ، وأضفت ورقتي غار ووضعت المقلاة على نار منخفضة مغطاة ، وأقلب اللحم من جانب إلى آخر من وقت لآخر.

تركته على النار حتى يقلى ، ويقطر الماء من الشوربة من حين لآخر حتى لا تحرق الدهون.
أضفت الكوسة المقشرة والبذور إلى حساء الدجاج وقطعتهم إلى مكعبات.


قمت بغلي الكوسا حتى تنضج ، ثم صفيتها ومرت بها.


بعد قلي اللحم ، أخرجه في طبق وأضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة.
قلبي من حين لآخر وقطري من شوربة الدجاج حتى لا تلتصق.


ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء وخففيها بشوربة الدجاج ، ثم أضيفي التركيبة المتكونة فوق البصل في المقلاة.


قلّب بقوة حتى لا تلتصق وابدأ في تقطير الحساء الساخن حتى تحصل على تركيبة سميكة مثل الكريمة الحامضة ، ثم أضف الكوسة المهروسة ومسحوق جوزة الطيب وتبلها بالفلفل حسب الرغبة.


يتبل بالملح ، يقطع الشبت الصغير ويخلط في الوعاء ، ثم يُسكب فوق الدجاج المقلي ويترك لبضع دقائق على نار خفيفة.


يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، فضلنا تقديمها بهذه البساطة ، مع الأخذ في الاعتبار الدقيق الكافي من التكوين.


دجاج سيولاما

تشيكن سيولاما & # 8211 وصفة دجاج بسيطة ولذيذة مع صلصة كريمة بيضاء مخملية سميكة بالدقيق.

إنه طعام تقليدي لمنطقة مونتينيا ومولدوفا ، سهل التحضير واقتصادي وحار.

صوص ciulama يعتمد على طحين رنتاس مذاب بالحساء أو الحليب ، لذلك عندما تصادف وصفات دجاج حيث لا يوجد لدينا هذا لا نتحدث عن ciulama ، ولكن فقط الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، كما أعددناها في وصفة دجاج بالكريمة الحامضة والفطر.

بالنسبة لـ ciulama ، لا نستخدم قطعًا كبيرة جدًا من الدجاج. يمكننا ترك الفخذين كاملين أو قطعهما إلى نصفين. للحصول على مذاق جيد ، نستخدم الأفخاذ والأجنحة وربما صدور الدجاج مع الجلد عليها. من الضروري الحصول على حساء جيد ، والذي سيساهم بشكل كامل في مذاق الصلصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلونه ، سيتم إزالته لاحقًا أثناء عملية الطهي. نحن لا نستخدم شرائح الدجاج هذه أو صدور الدجاج منزوعة الجلد فقط ، لأننا سنحصل على طعام لطيف.

لصنع دجاج سيولاما ، نحتاج إلى لحم الدجاج ولكن أيضًا بعض الخضروات التي عادة ما تكون موجودة في المخزن / الثلاجة ، على التوالي الجزر والبصل والكرفس. بمساعدتهم نحصل على الحساء ، لكننا لا نستخدمهم في التحضير النهائي.

توضع اللحوم والخضروات في قدر كبير ، مع كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وسوف تغلي (مثل أي حساء دجاج) على نار خفيفة حتى يخرج اللحم من العظم. إذا انخفض كثيرًا أثناء عملية الغليان ، فسنضيف 100-200 مل أخرى من الماء على طول الطريق ، لكنني لا أعتقد أن هذا سيكون ضروريًا. من المهم أن تأخذ الرغوة ، بقدر ما تتشكل حتى يظل الحساء صافياً.

ما تبقى لدينا يمكننا تحويله إلى حساء الدجاج مع المعكرونة أو الزلابية السميد وبهذه الطريقة لدينا طبقان مقدمان على الغداء.

ولكن هناك أيضًا إمكانية الاحتفاظ بحساء الدجاج الصافي في الفريزر / الثلاجة. في هذه الحالة سنطبخ الدجاج فيه فقط ، دون الحاجة إلى استخدام الخضار (رغم أنني لن أقاوم عدم رمي جزرة أخرى وبصل في القدر).

يمكننا إزالة الجلد من الدجاج عند طهيه ونقوم بتصفية الحساء. نقيس كمية السائل الموضح أدناه ونستخدمه في إذابة الزنخ.

تستخدم صلصة ciulama كريمة سميكة ودسمة (هذه المرة ليست كريمة الطهي) التي نمزجها بالدقيق ونذوبها في البداية مع القليل من الحليب. وجود الطحين وتخفيفه تدريجيًا بالحساء الساخن / الساخن يضمن الصلصة الصحيحة ، بدون ظهور & # 8220 برانزيت & # 8221.

نحافظ على ciulama ساخن بغطاء لمنع ، عن طريق التكثيف ، تشكيل pojghite على السطح.

بعد قولي هذا ، دعنا نبدأ العمل ونرى المكونات التي نحتاجها وكيفية تحضير دجاج سيولاما الذي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

ابحث عن المزيد من وصفات الدجاج هنا.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دجاج سيولاما:


دجاج سيولاما

تشيكن سيولاما & # 8211 وصفة دجاج بسيطة ولذيذة مع صلصة كريمة بيضاء مخملية سميكة بالدقيق.

إنه طعام تقليدي لمنطقة مونتينيا ومولدوفا ، سهل التحضير واقتصادي وحار.

صوص ciulama مبني على طحين رنتاس مذاب بالحساء أو الحليب ، لذلك عندما تصادف وصفات دجاج حيث ليس لدينا هذا فإننا لا نتحدث عن ciulama ، ولكن فقط الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، كما أعددناها في وصفة دجاج بالكريمة الحامضة والفطر.

بالنسبة لـ ciulama ، لا نستخدم قطعًا كبيرة جدًا من الدجاج. يمكننا ترك الفخذين كاملين أو قطعهما إلى نصفين. للحصول على مذاق جيد ، نستخدم الأفخاذ والأجنحة وربما صدور الدجاج مع الجلد عليها. من الضروري الحصول على حساء جيد ، والذي سيساهم بشكل كامل في مذاق الصلصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلونه ، سيتم إزالته لاحقًا أثناء عملية الطهي. نحن لا نستخدم شرائح الدجاج هذه أو صدور الدجاج منزوعة الجلد فقط ، لأننا سنحصل على طعام لطيف.

لصنع دجاج سيولاما ، نحتاج إلى لحم الدجاج ولكن أيضًا بعض الخضروات التي عادة ما تكون موجودة في المخزن / الثلاجة ، على التوالي الجزر والبصل والكرفس. بمساعدتهم نحصل على الحساء ، لكننا لا نستخدمهم في التحضير النهائي.

توضع اللحوم والخضروات في قدر كبير ، مع كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وسوف تغلي (مثل أي حساء دجاج) على نار خفيفة حتى يخرج اللحم من العظم. إذا انخفض كثيرًا أثناء عملية الغليان ، فسنضيف 100-200 مل أخرى من الماء على طول الطريق ، لكنني لا أعتقد أن هذا سيكون ضروريًا. من المهم أن تأخذ الرغوة ، بقدر ما تتشكل حتى يظل الحساء صافياً.

ما تبقى لدينا يمكننا تحويله إلى حساء الدجاج مع المعكرونة أو الزلابية السميد وبهذه الطريقة لدينا طبقان مقدمان على الغداء.

ولكن هناك أيضًا إمكانية الاحتفاظ بحساء الدجاج الصافي في الفريزر / الثلاجة. في هذه الحالة سنطبخ الدجاج فيه فقط ، دون الحاجة إلى استخدام الخضار (رغم أنني لن أقاوم عدم رمي جزرة أخرى وبصل في القدر).

يمكننا إزالة الجلد من الدجاج عند طهيه ونقوم بتصفية الحساء. نقيس كمية السائل الموضح أدناه ونستخدمه في إذابة الزنخ.

تستخدم صلصة ciulama كريمة سميكة ودسمة (هذه المرة ليست كريمة الطهي) التي نمزجها بالدقيق ونذوبها في البداية مع القليل من الحليب. وجود الطحين وتخفيفه تدريجيًا بالحساء الساخن / الساخن يضمن الصلصة الصحيحة ، بدون ظهور & # 8220 برانزيت & # 8221.

نحافظ على ciulama ساخن بغطاء لمنع ، عن طريق التكثيف ، تشكيل pojghite على السطح.

بعد قولي هذا ، دعنا نبدأ العمل ونرى المكونات التي نحتاجها وكيفية تحضير دجاج سيولاما الذي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

ابحث عن المزيد من وصفات الدجاج هنا.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دجاج سيولاما:


تشيكن سيولاما & # 8211 وصفة دجاج بسيطة ولذيذة مع صلصة كريمة بيضاء مخملية سميكة بالدقيق.

إنه طعام تقليدي لمنطقة مونتينيا ومولدوفا ، سهل التحضير واقتصادي وحار.

صوص ciulama يعتمد على طحين رنتاس مذاب بالحساء أو الحليب ، لذلك عندما تصادف وصفات دجاج حيث لا يوجد لدينا هذا لا نتحدث عن ciulama ، ولكن فقط الدجاج مع صلصة الكريمة الحامضة ، كما أعددناها في وصفة دجاج بالكريمة الحامضة والفطر.

بالنسبة لـ ciulama ، لا نستخدم قطعًا كبيرة جدًا من الدجاج. يمكننا ترك الفخذين كاملين أو قطعهما إلى نصفين. للحصول على مذاق جيد ، نستخدم الأفخاذ والأجنحة وربما صدور الدجاج مع الجلد عليها. من الضروري الحصول على حساء جيد ، والذي سيساهم بشكل كامل في مذاق الصلصة. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلونه ، سيتم إزالته لاحقًا أثناء عملية الطهي. نحن لا نستخدم شرائح الدجاج هذه أو صدور الدجاج منزوعة الجلد فقط ، لأننا سنحصل على طعام لطيف.

لصنع دجاج سيولاما ، نحتاج إلى لحم الدجاج ولكن أيضًا بعض الخضروات التي عادة ما تكون موجودة في المخزن / الثلاجة ، على التوالي الجزر والبصل والكرفس. بمساعدتهم نحصل على الحساء ، لكننا لا نستخدمهم في التحضير النهائي.

توضع اللحوم والخضروات في قدر كبير ، مع كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وسوف تغلي (مثل أي حساء دجاج) على نار خفيفة حتى يخرج اللحم من العظم. إذا انخفض كثيرًا أثناء عملية الغليان ، فسنضيف 100-200 مل أخرى من الماء على طول الطريق ، لكنني لا أعتقد أن هذا سيكون ضروريًا. من المهم أن تأخذ الرغوة ، بقدر ما تتشكل حتى يظل الحساء صافياً.

ما تبقى لدينا يمكننا تحويله إلى حساء الدجاج مع المعكرونة أو الزلابية السميد وبهذه الطريقة لدينا طبقان مقدمان على الغداء.

ولكن هناك أيضًا إمكانية الاحتفاظ بحساء الدجاج الصافي في الفريزر / الثلاجة. في هذه الحالة سنطبخ الدجاج فيه فقط ، دون الحاجة إلى استخدام الخضار (رغم أنني لن أقاوم عدم رمي جزرة أخرى وبصل في القدر).

يمكننا إزالة الجلد من الدجاج عند طهيه ونقوم بتصفية الحساء. نقيس كمية السائل الموضح أدناه ونستخدمه في إذابة الزنخ.

تستخدم صلصة ciulama كريمة سميكة ودسمة (هذه المرة ليست كريمة الطهي) التي نمزجها بالدقيق ونذوبها في البداية مع القليل من الحليب. وجود الطحين وتخفيفه تدريجيًا بالحساء الساخن / الساخن يضمن الصلصة الصحيحة ، بدون ظهور & # 8220 برانزيت & # 8221.

نحافظ على ciulama ساخن بغطاء لمنع ، عن طريق التكثيف ، تشكيل pojghite على السطح.

بعد قولي هذا ، دعنا نبدأ العمل ونرى المكونات التي نحتاجها وكيفية تحضير دجاج سيولاما الذي يقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

ابحث عن المزيد من وصفات الدجاج هنا.

فيما يلي قائمة المكونات وكيفية تحضيرها دجاج سيولاما:


دجاج سيولاما مع كوسة

أضع الدجاج المغسول في قليل من الماء وعندما وصل إلى درجة الغليان قمت بتصفية الماء وغسلت اللحم جيداً وقمت بغليه مرة أخرى في ماء مغلي آخر.

أستخدم هذا الإجراء لإزالة أول ماء يتم فيه غلي اللحم بناءً على توصية الطبيب ، وذلك لإزالة السموم.

تركته ليغلي ، وأزيل الرغوة من حين لآخر ، حتى بدأ اللحم يتغلغل قليلاً ، ثم أخرجته ووضعته في إناء أضفت فيه دهن الدجاج الذي ارتفع إلى سطح القدر.

أضفت أيضًا ملعقة كبيرة من الزيت ، وقمت بتتبيلها بالفلفل والملح ، وأضفت ورقتي غار ووضعت المقلاة على نار منخفضة مغطاة ، وأقلب اللحم من جانب إلى آخر من وقت لآخر.

تركته على النار حتى يقلى ، ويقطر الماء من الحساء من حين لآخر حتى لا يحرق الدهون.
أضفت الكوسة المقشرة والبذور إلى حساء الدجاج وقطعتهم إلى مكعبات.


قمت بغلي الكوسا حتى تنضج ، ثم صفيتها ومرت بها.


بعد قلي اللحم ، أخرجه في طبق وأضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة.
قلبي من حين لآخر وقطري من شوربة الدجاج حتى لا تلتصق.


ضعي ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق في وعاء وخففيها بشوربة الدجاج ، ثم أضيفي التركيبة المتكونة فوق البصل في المقلاة.


قلّب بقوة حتى لا تلتصق وابدأ في تقطير الحساء الساخن حتى تحصل على تركيبة سميكة مثل الكريمة الحامضة ، ثم أضف الكوسة المهروسة ومسحوق جوزة الطيب وتبلها بالفلفل حسب الرغبة.


يتبل بالملح ، يقطع الشبت الصغير ويخلط في الوعاء ، ثم يُسكب فوق الدجاج المقلي ويترك لبضع دقائق على نار خفيفة.


يمكن تقديمه مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة ، فضلنا تقديمها بهذه البساطة ، مع الأخذ في الاعتبار الدقيق الكافي من التكوين.


600 جرام دواجن ، 80 جرام بصل ، 50 جرام جزر ، جذر بقدونس ، 5 ملاعق صغيرة زبدة (زيت) ، 2 ملعقة صغيرة طحين ، 100 مل حليب ، شوربة لحم.

تُسلق قطع اللحم مع الخضار المفرومة. بشكل منفصل ، في قدر ، سخني الزبدة واخلطيها بالدقيق ، ثم ارويها باللبن والعصير من حيث سلقوا اللحم والخضروات مع التحريك باستمرار حتى لا تتشكل كتل. تُسلق حتى تصل إلى قوام الكريمة السميكة ، تُضاف قطع اللحم وتُغلى. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


مقادير دجاج الفطر:

  • 1/2 دجاجة كبيرة
  • خضروات للشوربة: 1 بصلة كبيرة ، 1 جزر ، 1 قطعة كرفس مثل بيضة صغيرة ، 1 جذر بقدونس
  • 1 سلطة بصل صغيرة
  • 500 جرام فطر طازج
  • 25 جرام زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة دقيق (20 جرام)
  • 150 مل حليب
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
  • 100 جرام من الكريمة الحامضة للطبخ
  • 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة مبشور
  • 4 حبات بطاطس
  • 1 جزرة كبيرة
  • خضروات حسب الرغبة (كنت أستخدم البصل الأخضر والبقدونس) والفلفل

تحضير دجاج Ciulama بالفطر:

لقد صنعت الوصفة من نصف دجاجة ، وليس من دجاجة كاملة ، لأنني كنت أرغب في تحضير 4 حصص بدقة. إذا كان لديك دجاجة صغيرة ، فاستخدمها ، وسوف ينتج عنها 4 إلى 6 حصص.

1. الدجاج منزوع العظم تماما بحيث يبقى اللحم والجلد قطعة واحدة والعظام جانبا. لقد وصفت الإجراء بالتفصيل مرارًا وتكرارًا ، هنا لديك مقطع فيديو (انقر على الرابط لترى الصور الأكبر ، انقر على الصورة). يُحلى الدجاج منزوع العظم بالملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة & # 8211 ساعة ونصف.

2. في هذه الأثناء ، من عظام الدجاج (إذا كان لديك قطع دجاج أخرى للشوربة ، يمكنك إضافتها أيضًا) وجميع حساء الخضار المنظفة والمغسولة تُعد حساءًا متسقًا ، ستحتاج إلى 1.5 لتر من الشوربة # 8211 2 لتر. النهاية. اسلقي الشوربة على نار خفيفة مع إضافة الملح من البداية ورغوة بشكل متكرر حتى لا تزعج.

3. ينظف الفطر جيداً بفرشاة ناعمة ومناشف مطبخ حتى لا يحتوي على آثار للأوساخ. لا ينصح بغسل الفطر ، لأنه سيغير مذاقه وملمسه ، ويمتص الكثير من الماء ، لذلك من المهم تنظيفه بحذر شديد.

4. سخني الزيت في مقلاة وأضيفي الزبدة. بعد ذوبان الزبدة ، أضيفي السلطة المفرومة ناعماً ورشة ملح. عندما تصبح السلطة شفافة ، أضف نصف الفطر ، مقطعة إلى شرائح (الصورة 1).

5. بعد أن ينضج الفطر ، يرش الدقيق ويخلط جيداً ثم يضاف الحليب تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تحصل على صلصة سميكة (الصورة 2).

6. اسلقي الصلصة حتى تقطر جيدًا ، يجب أن تكون أكثر سمكًا من الصلصة التي ستقدمها عادة بجانب الوجبة (الصورة 3).

7. أبعد المقلاة عن النار وأضف جبنة البارميزان المبشورة إلى الصلصة الحارة (الصورة 4).

8. تطابق المذاق المالح والفلفل لإضافة الخضار حسب الرغبة (حوالي 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم).

9. حتى تبرد الصلصة ، صفي الحساء ، قشري البطاطس والجزر وقطعيها إلى قطع مناسبة. نضع البطاطس وقطع الجزر وبقية الفطر في قدر ونغطيها بالشوربة. يجب سلق الخضار في الشوربة ، ببطء شديد ، على درجة حرارة لا تتجاوز 70-80 درجة ، حتى تحصل على قوام رائع ورائع ولن تكون أي قطع عصيدة.

10. ضعي صلصة الفطر على اللحم ثم افردي اللحم بالقشر قدر الإمكان واربطيه جيداً بخيط المطبخ مع الإصرار على الرؤوس.

11. ضع الرول الناتج في إناء بالحجم المناسب وغطيه بالشوربة. إذا لم يكن الحساء كافياً ، املأه بالقليل من الماء. نطبخ اللفافة في الحساء ، تغلي ببطء ، بدون غليان ، على درجة حرارة 60-70 درجة ، لمدة ساعتين & # 8211 2 ساعة ونصف ، حتى يخترق عود الأسنان اللحم بسهولة شديدة. من المهم عدم غليها ، سواء بالنسبة للقوام ، لأنها ستكون أكثر رقة ، وحتى لا يخرج الحشو من اللفة.

12. عندما تصبح الخضار طرية ، أخرجها من الحساء واحتفظ بها دافئة. استمر في غلي الحساء الذي تم فيه غلي الخضار حتى يتم تقليله إلى 100-150 مل. قم بتجانس الكريمة السائلة للطبخ مع النشا وأضفها فوق الحساء الساخن. تخلط جيداً مع ترك الصلصة تغلي وتغلي لبضع دقائق حتى تلتصق جيداً وتتماسك دون أن تكون سميكة. طابق طعم الصلصة بالملح والفلفل واحتفظ بالدفء.

13. بعد نفاذ اللحم ، أخرجه من الحساء الذي سلق فيه وضعه على طبق ليبرد قليلاً. بمجرد لمسها ، قم بإزالة جميع الجبائر ، وقطع الأطراف ، واستقامة اللفة ، ثم قسّمها إلى 4 قطع متساوية. للتجميع ، صب الصلصة على الطبق (يفضل أن يكون الطبق دافئًا) ، بما يكفي لتغطية القاع ، ووضع قطعة من اللحم في المنتصف.

أضيفي الخضار الساخنة حول اللفة ورشيها بالصلصة ، ثم زينيها حسب الذوق والإلهام بالخضار ورقائق الجزر الرفيعة ، إلخ.

هذه هي القصة التي اختلقتها ، عن ciulama المتواضع الذي طبخته بملابس جديدة ، ومن ثم كان لدي الجرأة لتقديمها إلى خديك الأكثر صدقًا مثل فرع من عظم ملكي. أتمنى لك شهية طيبة ، لأن الطعم حقًا من والدتي في المنزل ، حتى لو تم إعادة اختراع المظهر. وإذا لم يكن ciulamaua الخاص بي يعجبك ، فأنا أدعوك لزيارة مدونات الأصدقاء الذين شاركوا في هذا المشروع ، فمن المستحيل عدم طهي واحدة من العديد من ciulamau لإسعادك:


دجاج سيولاما بالفطر & # 8211 وصفة فيديو

هل جربت هذه الوصفة؟ تابعوني علىJamilaCuisine أو ضع علامة #jamilacuisine!

وصفة دجاج سيولاما مع الفطر كان حاضرًا جدًا في طفولتي. اعتادت والدتي على صنع ciulama في كثير من الأحيان لأن والدي يحبها كثيرًا. عندما كنت طفلة ، لم أقتل نفسي كثيرًا بعدها ، لأقول لك الحقيقة. لم يعجبني ذلك ، لكنني لم يعجبني كثيرًا أيضًا. أنا أحب الجمع مع عصيدة من دقيق الذرة الساخنة وأنا دائما تجنب الفطر. نحن نفضل أكثر من واحد يخنة الدجاج لأنني أحب صلصة الطماطم مع الكثير من الثوم. صنعت والدتي ciulamaua بالدجاج أو لحم الحمام. كان دائمًا يقدمها مع عصيدة من دقيق الذرة والشبت ، وهو ما لم يعجبني حقًا.

عندما كبرت ، تعلمت أن أقدر ciulamaua وحتى أن أحبها. ما زلت لا أتوافق جيدًا مع الشبت ، لكن يبدو أنني الآن قادر على تحمله في مجموعات معينة. هناك العديد من الوصفات لدجاج ciulama مع الفطر ، لكنني أجعلها كما تفعل أمي. أفضل عدم قلي الدجاج ولكن استخدامه لعمل حساء بمساعدته. سيكون هذا الحساء أساس صلصة ciulama وسوف يعطي طعمًا جيدًا للغاية. كما أضع الخضار وأوراق الغار وحبوب الفلفل في حساء الدجاج. أنا لا أرمي اللحم ، لكني أخلعه وأضعه في ciulama في النهاية. بالطبع يمكنك أيضًا قلي الدجاج ، لكنني أفضل ciulamaua القائم على الحساء.

يمكن أن يتصلب الفطر ، كما فعلت أنا ، أو يمكن سلقه. الأمر متروك لك. أنا أحب الصفات أفضل لأنها تعزز رائحتها. يمكنك استخدام أي فطر تريده ، حتى الفطر البري. أنا أحب الفطر ، ولكن يمكنك أيضًا وضع الجنب أو أي شيء آخر. حسب تفضيلاتك ، يمكنك أيضًا استخدام الفطر المعلب الذي يمكنك وضعه في السيولاما في النهاية. الميزة هي أنها مطبوخة بالفعل وأبيض. ومع ذلك ، فمن الطبيعي أن يتحول لون الفطر إلى اللون الأسود أثناء الطهي وهذا لا يؤثر على مذاقه على الإطلاق. إذا كان الفطر لا يناسب ذوقك ، يمكنك حذفه تمامًا.

استخدمت الدقيق لتكثيف هذا الدجاج بالفطر. يمكن أيضًا استخدام النشا ، لكن الدقيق تقليدي في هذه الوصفة. أذيب الدقيق في القليل من الزبدة ، لكنني حريص جدًا على عدم قلي الدقيق. أقوم على الفور بإضافة الحساء حتى تتشكل الصلصة. يُضاف الحساء شيئًا فشيئًا ، حتى نصل إلى القوام المطلوب. في النهاية ، أود إضافة القليل من الحليب والقليل من القشدة الدهنية إلى ciulama. يمكن حذفها ، لكن من وجهة نظري فهي تحسن طعم الطبق. تأكد من تقديم فطر الدجاج هذا مع الفطر الساخن مع عصيدة من دقيق الذرة. لتناول وجبة أخرى في مرحلة الطفولة ، أدعوك لتجربتها أيضًا محلول ملحي للدجاج، أيضا مع عصيدة من دقيق الذرة. كلاهما لذيذ!


400 جرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 50 مل زيت ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 شبت ، ملح ، فلفل.

اسلقي صدور الدجاج في ماء بارد ومملح. عندما تبدأ في الغليان ، اختر الرغوة ثم أضف البصل والجزر. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى لا يزعج الحساء. عندما ينضج الثدي والخضروات ، صفي الحساء. سخني الزيت في قدر وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. أطفئها بعصير الحساء واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُضاف صدر الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات ، وشرائح الجزر المسلوق والشبت المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالكريمة ويخلط جيدا. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


400 جرام صدر دجاج منزوع العظم والجلد ، 1 بصل ، 1 جزر ، 3 ملاعق كبيرة طحين ، 50 مل زيت ، 100 جرام كريمة حامضة ، 1 شبت ، ملح ، فلفل.

اسلقي صدور الدجاج في ماء بارد ومملح. عندما تبدأ في الغليان ، اختر الرغوة ثم أضف البصل والجزر. يُغلى المزيج على نار خفيفة حتى لا يزعج الحساء. عندما ينضج الثدي والخضروات ، صفي الحساء. سخني الزيت في قدر وأضيفي الدقيق مع التحريك باستمرار حتى يصبح المزيج ناعمًا. أطفئها بعصير الحساء واستمر في الغلي لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يُضاف صدر الدجاج المسلوق والمقطّع إلى مكعبات ، وشرائح الجزر المسلوق والشبت المفروم ناعماً. يتبل بالملح والفلفل ويتبل بالكريمة ويخلط جيدا. قدميها ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة.


فيديو: تعالو شوفوا احلى جولة و نوادر الدجاج الفراخ بأنواعة الكثيرة و العجيبة و البرهما العملاق (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Alvis

    يا لها من كلمات رائعة

  2. Juma

    يتوافق تمامًا مع الرسالة السابقة

  3. Aescleah

    يعمل ممتاز !!!!!! شكرًا

  4. Amery

    انا أنضم. كل ما سبق قال الحقيقة. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  5. Berakhiah

    نعم بالفعل. كل ما سبق صحيح. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  6. Doll

    لا ، حسنًا ، من الواضح أنه لا ينبغي نشره على الإنترنت.



اكتب رسالة