وصفات جديدة

وصفة بيتيت الآلام الفرنسية

وصفة بيتيت الآلام الفرنسية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز فرنسي

ببساطة لذيذة وسهلة التحضير لفائف الخبز الفرنسي - مثالية لحفل عشاء أو غداء عائلي. يمكنك أيضًا إضافة بذور الخشخاش أو بذور السمسم.

1337 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 350 مل (12 أونصة سائلة) من الماء الدافئ (45 درجة مئوية)
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز النشطة المجففة
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 500 جم (1 1/4 رطل) دقيق خبز أبيض قوي

طريقةالتحضير: ساعتان ›طبخ: 20 دقيقة› جاهز في: 2 ساعة و 20 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر. دعها تقف حتى تصبح كريمية ، حوالي 10 دقائق.
  2. لخليط الخميرة ، أضيفي الزيت والملح ونصف كمية الطحين تقريبًا. قلّبي باقي الدقيق قليلًا تلو الآخر حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء. اقلبها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، واعجن حتى تصبح ناعمة ومرنة ، حوالي 8 دقائق.
  3. يُدهن وعاء كبير بقليل من الزيت ، ثم توضع العجينة في الوعاء ، وتُقلب حتى تتغطى. غطيها بقطعة قماش مبللة ، واتركيها ترتفع في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها ، حوالي ساعة.
  4. يُفرغ العجين من الهواء ويُقلب على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق. تقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية ، وتشكل إلى كرات مستديرة. ضعها على صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت بمسافة 5 سم على الأقل. غطي اللفائف بقطعة قماش مبللة ، واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 40 دقيقة. في غضون ذلك ، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / علامة الغاز 6.
  5. تُخبز لمدة 18 إلى 20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فيديو

آلام بيتيت الفرنسية

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1495)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1162)

لقد صنعت العجين في صانع الخبز وواصلت الخطوة 4. خبز محكم جميل ، لكن من نصف الكمية صنعت ستة لفات صغيرة الحجم فقط - 17 مايو 2011

أنا أصنع ضعفًا ، ولدي لفات جميلة ورغيف ، فقط أطبخ الرغيف لفترة أطول. يتجمد جيدًا. أفضل وصفة للخبز وجدتها - 10 فبراير 2012

خبز طري لطيف جدا - 25 نوفمبر 2008


الوصفة الفرنسية - وصفات

لا تفوت وصفة أخرى. اشترك في النشرة الإخبارية الشهرية المجانية اليوم!

لن ينتج عن الاشتراك المزيد من البريد العشوائي!
أنا أضمن ذلك!

كان هدفي الرئيسي هو وضع وصفاتي الخاصة في نظام سهل وسريع. لقد وضعت حوالي 20 حتى الآن ، وأنا أحب ذلك. فمن السهل جدا للاستخدام.

لقد جربت العديد من وصفاتك وكلها كانت رائعة!

الوصفة أدناه كاملة باستثناء المكون مبالغ (_). نظرًا لأن الوصفات المقدمة على DVO.com هي وصفات تحمل علامات تجارية ، فإن شركائنا من الناشرين يطلبون منا حساب كل وصفة يتم توزيعها. للحصول على الوصفة كاملة ، انقر فوق طلب وصفة أدناه. هذه أفضل وصفة لآلام البيتيت على شبكة الإنترنت !!

هارد رولز فرنسية مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.

من كتاب بيتي كروكر لأفضل آلة خبز. Text حقوق النشر 1999 لشركة General Mills، Inc. تُستخدم بإذن من الناشر ، Wiley Publishing، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

مجانا!-->
قم بتنزيل Cook'n للحصول على ملف
معلومات غذائية لهذه الوصفة
-> لمعرفة المزيد حول Cook'n شاهد العرض التوضيحي عبر الإنترنت اليوم! ->


بان دو ميس (خبز الذرة)

خبز الذرة. هل يمكن أن يكون هناك أي شيء أمريكي أكثر؟ جعلتني هذه الكلاسيكية الوطنية أفكر فيما إذا كان الفرنسيون يأكلون أي شيء قريب من خبز الذرة ، حيث وجدت دقيق الذرة غير موجود في أسواق باريس و 8217.

لقد سمعت أنه موجود في بعض متاجر البقالة الدولية الأصغر هناك ، ولكنه بالتأكيد ليس عنصرًا أساسيًا في أسواقهم & # 8217 ممرات الخبز. يبدو أن الفرنسيين لا يفتنون بالذرة كما يفعل الأمريكيون. بعد قليل من البحث ، اكتشفت أن خبز الذرة ، المعروف باسم ألم دو ميس ، موجود في فرنسا ، ولكن في منطقة الباسك الجنوبية الغربية.

عندما كان كريستوفر كولومبوس موجودًا ، أعاد مفهوم خبز الذرة من رحلاته إلى الأمريكتين وتم تقديم هذه المقدمة في إسبانيا وجنوب غرب فرنسا.

بينما يمكنك العثور على ألم دو ميس وأنواع أخرى من دقيق الذرة الحلو في مخابز جنوب غرب فرنسا ، فإن خبز الذرة الأمريكي الكلاسيكي يميل إلى أن يكون طريقتي المفضلة للاستمتاع بدقيق الذرة.

بينما يطلق على & # 8217s اسم الخبز ، يشبه خبز الذرة الأمريكي الكعكة أكثر من أي نوع من أنواع الخبز. إنه رقيق وخفيف ، وعادة ما يخطئ في جانب كونه حلوًا.

بعض أنواع خبز الذرة حلوة جدًا ، لكنني أستمتع بتحلية بعض العجين بالعسل بدلاً من السكر المحبب فقط حيث أجد أن العسل يضيف حلاوة ودفئًا رقيقين إلى خبز الذرة الذي يتماشى جيدًا مع دقيق الذرة.

أنا أحب إقران خبز الذرة الخاص بي مع المحفوظات أو كومبوتات محلية الصنع أشعر أنها & # 8217s شيء فرنسي للغاية للقيام به. لكي أشيد بنسختتي الخاصة من pain de mais ، صنعت هذا الكومبوت البرقوق. يضيف الكومبوت شيئًا مميزًا إلى خبز الذرة ، مما يوفر نكهة وقوامًا متباينًا.

بصراحة ، أحب أي عذر لصنع خبز الذرة ، لكني أجده مريحًا بشكل خاص في الخريف. من الواضح أنه طعام مشهور في عيد الشكر الأمريكي ينتشر فيه & # 8217s دائمًا أحد الأطعمة الأولى التي ذهبت في عشاء عطلتي. ليس من الصعب فهم السبب ، رغم ذلك.

في رأيي ، خبز الذرة المثالي يكون طريًا ورطبًا من الداخل مع سطح خارجي هش قليلاً ، وله حلاوة ممتعة ليست ساحقة.

سواء أكنت & # 8217re تقرن الخبز مع الديك الرومي ، أو قررت فقط تناول بعض الطعام لتناول الإفطار ، فستفهم بسرعة لماذا أصبح هذا الخبز مفضلاً هنا ومشاركته بحماس في الخارج.


وصفة خبز التوست الفرنسي بالألم بيردو باللوز

وصفة "ألم بيردو" المحمصة الفرنسية الحلوة ستجعل فمك مائيًا. إنها وجبة فطور أو حلوى مغرية مكونة من بريوش محمل بالكاسترد ، مقلية حتى تصبح مقرمشة ثم تزين بشراب القيقب والفراولة الطازجة.

مكونات

  • 4 شرائح سميكة من البريوش عمرها يوم واحد
  • 2 بيض
  • 1/3 كوب حليب كامل الدسم (80 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال (2 جرام)
  • 1 ملعقة صغيرة ليكيور برتقال أو خلاصة فانيليا (5 مل)
  • 1 ملعقة صغيرة سكر حبيبي (4 جرام)
  • 1 كوب فراولة طازجة (144 جرام) منزوع السيقان ومقطع إلى شرائح
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (28 جرام) مقسمة على المقلاة
  • سكر بودرة للتزيين
  • شراب القيقب ، للرذاذ على الوجه
  • شرائح لوز للتزيين

تعليمات

  1. في وعاء متوسط ​​العمق ، أضيفي البيض والحليب وقشر البرتقال والمسكرات البرتقالية والسكر المحبب. اخفقي البيض حتى يمتزج ويفتتا تمامًا.
  2. في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، تذوب 1/2 ملعقة كبيرة من الزبدة ، وتحريك المقلاة من جانب إلى آخر لتوزيع الزبدة المذابة بالتساوي.
  3. استخدم شوكة لغمس شريحة من البريوش في الخليط السائل ، مع غمس جانبي البريوش. ضعي البريوش في المقلاة المحضرة ، اطهي كل جانب لمدة دقيقة تقريبًا ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وهشاً. كرر هذه الخطوة مع شرائح البريوش المتبقية ، مع ذوبان نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة قبل قلي كل قطعة خبز.
  4. قطّع كل شريحة بريوش إلى نصفين ، بشكل مائل ، وزينها بشرائح الفراولة وشرائح اللوز. قم برش شراب القيقب في كل مكان ، ثم رشها بمسحوق السكر.

ملحوظات

يمكنك الحفاظ على شرائح البريوش دافئة حتى تصبح جاهزًا للتزيين عن طريق وضعها على صينية خبز وتخزينها في فرن مع وضع دافئ.


Petits Pains au Chocolat

في عمود & quotWhat People Are Cooking & quot ، شاهد كيف ظهرت وصفاتنا في طهاة & # x27 مطابخ أخرى. نختار كل أسبوع وصفة صنعها العديد من مدوني الطعام ونعرضها هنا بالصور والروابط. شارك تجربتك الخاصة أرسل مدونتك**

لا يتعين عليك العيش بالقرب من متجر بولانجيري باريسي للحصول على شوكولاتة ألم مخبوزة طازجة. أسرار صنع هذه المعجنات اللذيذة المليئة بالشوكولاتة في المنزل؟ شوكولاتة ذات نوعية جيدة ومعجنات منفوخة مجمدة مصنوعة من الزبدة. وصفة أبريل 2004 الخاصة بـ [Petits Pains au Chocolat] (& lta href =) تنتج 24 نسخة مصغرة من الكلاسيكية الفرنسية ، مما يعني أنه يمكنك البدء في القضم عند الفجر والاستمتاع ببعض المزيد على مدار اليوم. انظر ماذا يعتقد قرائنا من الوصفة بعد القفزة.

المدونون & # x27 الإصدارات:

علاج دانا: & quot؛ لم أستطع & # x27t أن أثق في نفسي بوجود 24 من هذه الأشياء ، لذا قمت بتقطيع الوصفة إلى النصف واستخدمت ورقة واحدة فقط من الفطائر. لقد استخدمت أيضًا قطعة 4 أونصات من شوكولاتة Ghiradelli الحلوة والمرة. لقد قطعت كل مربع إلى نصفين وبدا أنه الحجم المثالي لمربع المعجنات. & quot

السلام والحب في المطبخ: & quot يقضي الخبازون الفرنسيون ساعات طويلة في صنع الكرواسون. لا تستغرق هذه الوصفة سوى بضع دقائق. سر نجاحها هو شراء متجر عالي الجودة معجنات نفخة مجمدة. لا تستخدم المعجنات المصنوعة من الزيت. سيجد الخبازون الفرنسيون ذلك مروّعًا. استخدم المعجنات المصنوعة من الزبدة والدقيق والملح والماء. لاأكثر ولا أقل.


مكونات

  1. المعدات اللازمة لصنع الخبز الفرنسي
    • ما لم تكن تخطط للدخول في محاكاة أكثر تفصيلاً لفرن الخباز ، فلن تحتاج إلى معدات غير عادية للوصفة التالية. فيما يلي المتطلبات ، والتي قد يبدو بعضها غريبًا ولكنها ستشرح نفسها عند قراءة الوصفة.
    • وعاء خلط من 4 إلى 5 ليتر مع جوانب مائلة إلى حد ما رأسية بدلاً من الجوانب المائلة للخارج
    • سطح عجن من نوع ما ، 1 1/2 إلى 2 قدم مربع
    • ملعقة مطاطية وإما مكشطة معدنية أو ملعقة معدنية عريضة صلبة
    • قطعة أو قطعتان من قماش المعجنات غير المجعدة أو مناشف الكتان القاسية التي قد يرتفع عليها العجين
    • قطعة صلبة من الورق المقوى أو الخشب الرقائقي بطول 18 إلى 20 بوصة وعرض من 6 إلى 8 بوصات ، لتفكيك العجين من قماش إلى صفيحة الخبز
    • دقيق الذرة المطحون ناعماً ، أو المعكرونة المسحوقة في خلاط كهربائي ، لرشها على لوح قابل للقولبة لمنع العجين من الالتصاق
    • أكبر صينية خبز تناسب فرنك
    • شفرة حلاقة لتقطيع الجزء العلوي من العجين
    • فرشاة عجين ناعمة أو رذاذ ناعم لترطيب العجين قبل وأثناء الخبز
    • مقياس حرارة درجة حرارة الغرفة للتحقق من ارتفاع درجة الحرارة
  2. 1 رطل من الدقيق ، تحضير 3 أكواب من العجين وإنتاج:
    • 3 أرغفة طويلة ، باغيت، 24 × 2 بوصة
    • أو شراشف، 16 × 3 بوصات
    • أو 6 أرغفة قصيرة ، ficelles، من 12 إلى 16 × 2 بوصة
    • أو 3 أرغفة مستديرة ، كرات، بقطر 7 إلى 8 بوصات
    • أو 12 لفة مستديرة أو بيضاوية ، الآلام الصغيرة
    • أو رغيف كبير مستدير أو بيضاوي ، ألم دي ميناج أو miche الألم boulot
    • 1 كعكة (0.6 أونصة) خميرة طازجة أو عبوة واحدة من الخميرة الجافة النشطة
    • 1/3 كوب ماء دافئ (لا يزيد عن 100 درجة) في مقياس
    • 3 1/2 أكواب (حوالي 1 رطل) دقيق متعدد الأغراض ، يقاس بغرف أكواب القياس الجاف في الدقيق وكسح الفائض
    • 2 1/4 ملعقة صغيرة ملح
    • 1 1/4 كوب ماء فاتر (70 إلى 74 درجة)

ألم فرنسي كلاسيكي Aux Raisin

تعد ذكريات رحلة إلى Boulangerie لتناول الإفطار معجنات دافئة من فرن الخباز واحدة من الذكريات الدائمة لوجودك في فرنسا. يجب أن يكون أحد الزيارة الزبيب الألم، فطيرة ناعمة دافئة محشوة بالكاسترد (فرانجيبان) والزبيب الممتلئ. دافئة من الفرن ، فهي في أفضل حالاتها التي لا تقاوم. ولكن حتى لو لم تكن هذه هي ذاكرتك ، يمكن أن تكون معجنات الإفطار الرائعة هذه لك ، حيث يتم إعدادها في مطبخك الخاص ، مع القليل من التخطيط والإعداد. وأسهل مما كنت اعتقد.

يترجم Pain au الزبيب إلى خبز مع الزبيب ، ولكن ربما تكون قد شاهدته أيضًا مُشار إليه الألم au الزبيب escargot، بسبب الشكل الشبيه بالحلزون للحلويات الفردية الصغيرة. يرتفع العجين ويتم ثنيه وتبريده عدة مرات كما تفعل عند صنع الكرواسون ، في عملية تسمى التصفيح - وهو ما يساعد في تكوين تلك الطبقات غير المستقرة. ثم يُدهن بفرانجيبان ، مع رش الزبيب ، ولفه ، وتقطيعه ، ودهنه بمسحوق البيض ، ثم خبزه. يستغرق الأمر بضع ساعات لترك العجين يرتفع ، لكن الكثير منه هو عمل دون تدخل منك ويمكنك القيام بأشياء أخرى. وبعد ذلك ، في النهاية ، سيكون لديك معجنات لذيذة لتناولها مع الشاي أو القهوة.


Petits Pains au Chocolat

استخدم معجنات نفخة تجارية عالية الجودة مصنوعة بالكامل من الزبدة ، مثل Dufour ، والتي تتوفر في قسم الفريزر في أسواق المواد الغذائية المتخصصة. أو قم بشراء عجينة الفطائر من مخبزك الفرنسي المحلي. سخن الفرن إلى 425 درجة. صف 2 صفائح الخبز مع ورق زبدة. قم بتدوير عجين الفطير بسمك 1/8 بوصة إذا كنت تستخدم 14 أوقية من العجين أو بسمك 1/4 بوصة إذا كنت تستخدم 16 أوقية من العجين. قطع المعجنات إلى ستة عشر مستطيلا 3 1/2 في 4 1/2 بوصة. ضع قطعة من الشوكولاتة في وسط كل مستطيل واطوِ الجوانب الطويلة فوق الشوكولاتة كرسالة عمل. ختم الحافة المكشوفة ببعض من البيض المخفوق. كرري العملية مع باقي مستطيلات العجين والشوكولاته والبيض. رتب 8 معجنات على كل صينية خبز. ضعي ورقة واحدة من المعجنات في الثلاجة واخبزي الأخرى في وسط الفرن لمدة 10 دقائق. اخفضي الحرارة إلى 375 درجة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أطول ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل. انقل الشوكولاتة الآلام إلى الرف لتبرد قليلاً. كرر مع المعجنات المتبقية. قدميها دافئة قليلاً.


ملخص الوصفة

  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف كوب ماء دافئ (110 درجة فهرنهايت / 45 درجة مئوية)
  • كوب دقيق قمح كامل
  • 2 1/2 كوب ماء دافئ
  • نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • 6 أكواب طحين خبز غير مبيض
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 2 ملاعق طعام من دقيق الذرة للغبار

لتحضير الإسفنج ، اخفقي 1/2 ملعقة صغيرة خميرة في 1/2 كوب ماء دافئ. قلبي دقيق القمح الكامل حتى يتحول الخليط إلى خليط كثيف. اضرب حوالي 100 ضربة لتشكيل خيوط طويلة من الغلوتين. قم بتغطية الوعاء بقطعة قماش مبللة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 2 إلى 8 ساعات (لفترة أطول أفضل لتطوير النكهة). يمكنك أيضًا ترك حمام السباحة ينضج في الثلاجة لمدة 12 إلى 15 ساعة ، وإعادته إلى درجة حرارة الغرفة قبل متابعة الوصفة.

عندما يصبح حمام السباحة جاهزًا ، سيكون فقاعيًا وفضفاضًا ، مع رائحة خميرة حامضة. اكشطي حمام السباحة في وعاء وحركيه في كوبين ونصف من الماء ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة. يقلب جيدًا حتى يتجانس. نضيف دقيق الخبز 1 كوب في كل مرة ، ونخلط جيداً بعد كل إضافة ، حتى تصبح العجينة صعبة التحريك.

انقلي العجينة إلى سطح عمل مطحون واعجني لمدة 10 إلى 12 دقيقة ، مع إضافة المزيد من الدقيق فقط عندما يصبح العجين لزجًا جدًا بحيث لا يمكن حمله. نرش الملح على العجينة ونعجنها لمدة 5 إلى 7 دقائق إضافية. يجب أن يكون للعجين سطح أملس ويعود إلى اللمس. شكلي العجينة على شكل دائري وغطيها بقطعة قماش مبللة لمدة 5 إلى 10 دقائق.

توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت مع تقليبها لتغطي سطح العجين بالزيت. غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها ترتفع في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها ، حوالي 2 إلى 3 ساعات.

نفرغ العجين من الهواء ونقطعه إلى قطعتين. شكلي العجينة إلى دائرتين ، وغطيهما بقطعة قماش مبللة أو بلاستيكية ، واتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.

شكلي العجينة على شكل باغيت. ضع قطعة قماش مملوءة بالدقيق على ورقة خبز ، وقم بطيها لأسفل في المنتصف لفصل الأرغفة. ضع الأرغفة ، بحيث يكون جانب التماس لأعلى ، على القماش المطحون. رشي سطح الرغيف بالدقيق ، وغطيه بمنشفة مبللة ، واتركيه حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى ، حوالي ساعتين.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

يرش دقيق الذرة على صينية الخبز. انقل الأرغفة المرتفعة برفق إلى صفيحة الخبز ، مع وضع جانب التماس لأسفل على دقيق الذرة. اصنع عدة شقوق قطرية في الرغيف بسكين مسنن أو شفرة حلاقة.

ضعي الأرغفة على الفور في الفرن المسخن مسبقًا. اخبز الخبز حتى يصبح لون الأرغفة بنياً ذهبياً ، حوالي 25 إلى 30 دقيقة. قم بتبريد الأرغفة على الرفوف السلكية.


اصنع Pain de Pâques في المنزل

أثناء إعداده عادة في مخبز ، إليك وصفة إذا كنت ترغب في تجربة صنع هذا الخبز السويسري في المنزل.

مكونات

بولش:
- 1 جرام خميرة طازجة
- 100 مل ماء، البرد
- 100 جرام دقيق أبيض

عجين:
- 400 جرام دقيق أبيض
- 15 جرام السكر
- 9 جرام ملح
- 50 غ زبدة غير مملحةخففت
- 9 جرام خميرة طازجة، تنهار
- 200 مل حليب، فاتر


شاهد الفيديو: Sweet Pain Perdu aka French Toast! (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Takinos

    برافو ، سيكون لها فكرة جيدة بالمناسبة

  2. Gardarn

    إذن ما هي الخطوة التالية؟

  3. Tremayne

    يمكنني استشارةك في هذا الشأن.

  4. Doujinn

    فيه شيء. الآن كل شيء واضح ، أشكر المساعدة في هذا السؤال.

  5. Tomek

    رائع ، العبارة القيمة للغاية

  6. Gildas

    أنا آسف ، ولكن ، في رأيي ، ترتكب أخطاء. أنا قادر على إثبات ذلك. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة