وصفات جديدة

تعليم قرية ويسكي على الأرواح البنية

تعليم قرية ويسكي على الأرواح البنية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من أي وقت مضى تجد نفسك في متجر النبيذ والمشروبات الروحية أمام جدار عملاق من الزجاجات ، تسأل نفسك أسئلة مثل ، "انتظر ، ما الفرق بين الويسكي والبوربون مرة أخرى؟ هل أريد الجاودار أو البراندي للأزياء القديمة؟ هل يستحق 50 دولارًا مقابل الأشياء الجيدة حقًا إذا كنت سأضيف خلاطات على أي حال؟"

سجل نفسك في Whisky Social على قرية ويسكي وانتقل إلى المستوى التالي من معرفة الخمور البنية. في 18 أبريل ، سيغلق مفصل Swank Center City أبوابه للجمهور ويعقد برنامجًا تعليميًا خاصًا عن كوكتيلات الويسكي الكلاسيكية ، يليه بعض الوقت للتواصل الاجتماعي ، وتناول الوجبات الخفيفة ، وبالطبع أخذ عينات من المشروبات التي تمت مناقشتها خلال الدرس.

سيوجه المدير العام للبار ، بول رودريغيز (خبير الويسكي الحقيقي) ، فصلًا دراسيًا مريحًا وجذابًا ، حيث سيتم تشجيع الضيوف على طرح أي وجميع الأسئلة حول اختيار Village Whisky للويسكي الذي يزيد عن 80 شخصًا ، في حين يقوم السقاة بخبرة في السوط والصب الأساسي الكوكتيلات ، بما في ذلك Manhattan و Old Fashioned و Whisky Sour و Sazerac. سيكون هناك أيضًا مكون منزلي: كتاب وصفات مشروبات ، مثالي لتطبيق هذه المعرفة الجديدة في العديد من الساعات السعيدة في المنزل القادمة!

بالطبع ، سيكون تناول الوجبات الخفيفة مرتفعًا مثل المشروبات. سيتم تقديم الطماطم والبنجر المخلل والبيض المخلل ومجموعة متنوعة من السلايدر وبطاطا دهن البط مع صلصة الجبن خلال ساعة الكوكتيل. نظرًا لأنه سيتم إغلاق المطعم ، سيكون هناك مساحة كبيرة للاختلاط والاختلاط - وهو أمر نادر في هذا المكان المزدحم دائمًا.

تبلغ تكلفة Whisky Social 60 دولارًا للشخص الواحد ، وتبدأ في الساعة 9:30 مساءً. في يوم الثلاثاء 18 أبريل. يجب شراء التذاكر مقدمًا ؛ انقر هنا للشراء.


كوكتيلات رم تحتفل بتنوع المشروبات من منطقة البحر الكاريبي وما وراءها

إذا كانت الصورة الأولى التي تتبادر إلى الذهن عندما تسمع "كوكتيل الروم" عبارة عن مشروب مثلج مثقوب بمظلة ملونة ، فهذه هي فرصتك لإعادة تخيل المشهد - صورة عالمية ، حيث نجوم الروم في وصفات لا تتطلب خلاطًا ، تجميد الدماغ ، أو الشاطئ المثالي. رم روح دولية ، وتركيز ثقافي في مناطق العالم التي يتم إنتاجها فيها. كان يُطلق عليه في الأصل اسم "Kill Devil" أو "rumbullion" ، ويعود تاريخ تسجيل الروم لأول مرة إلى عام 1650 في باربادوس. أصبحت مربحة في العديد من جزر الكاريبي نتيجة للأوروبيين الذين أجبروا الأفارقة على العمل كعبيد. ومع ذلك ، تستمر الروح في الازدهار بفخر محلي ، والعلامات التجارية في جميع أنحاء العالم متحمسة لتغيير قصة الروم كروح مصنوعة فقط للمشروبات الاستوائية.

يقول إيان أ.ف. Burrell ، سفير الروم العالمي لفئة الروم ، ومؤسس Equiano rum. على الرغم من أن الروح المقطرة مصنوعة من قصب السكر ، إلا أن الاعتقاد الخاطئ الشائع هو أن الروم حلو دائمًا. ولكن في حين يُسمح لبعض أنواع الرام بإضافة السكر أو النبيذ الحلو إلى خلطاتها ، فإن العديد منها نقي مثل بوربون أو ويسكي تينيسي أو سكوتش واحد. ("نقي" كما هو الحال في غير المغشوشة ، أي أنه لا يتم استخدام السكر أو المحليات أو الإضافات لتعزيز النكهة.)

بهذه الطريقة ، يقارن Burrell الروم بالويسكي: كلاهما يتبع "القواعد" الإقليمية أو القوانين ، لكن ليس لهما تعريف عالمي. يقول بوريل: "يتم إنتاجه في العديد من البلدان ، ومعظمها لها تعريفها الخاص لروح قصب السكر ، على غرار الويسكي من اسكتلندا ، أو أيرلندا ، أو كندا ، أو أمريكا ، ومثل الويسكي ، كل هذا يتوقف على مكان صنع الروم. على سبيل المثال ، يجب أن تكون أعمار جميع أنواع الروم من بورتوريكو لمدة عام واحد على الأقل قبل أن يتم تسميتها روم ، وفي فنزويلا ، عامين. يجب صنع رومات جامايكا في الجزيرة ولا يمكن أن تحتوي على مواد مضافة مثل السكر أو التوابل. و Rhums من مارتينيك ، باستخدام تحديد المنشأ الخاضع للرقابة (التسمية d & # 8217origine contôlée AOC) ، لديها العديد من القواعد ، بما في ذلك أنه يجب صنعها من عصير قصب السكر الطازج من قصب السكر المحلي وتقطيرها في لقطات عمود الكريول. "

وبالمثل ، يقارن بيتر روبيرت ، مدير المشروبات في Short Stories في East Village of New York وسفير العلامة التجارية لـ Don Papa Rum ، الروم بالنبيذ: "كثيرًا بالطريقة التي يمكن بها تربية نفس العنب المزروع في بورغوندي في كاليفورنيا ، ومع ذلك يتم إنتاجه نكهتين مختلفتين للغاية ، نفس المفهوم موجود للسكر ، & # 8221 كما يقول. & # 8220 إنه توازن دقيق مع العديد من العوامل ، من المناخ ، إلى القرب من مساحة كبيرة من المياه ، وحتى الارتفاع ".

يتابع روبيرت: "في جزء كبير ، ما أعتقد أنه يجعل الروم مثل هذه الروح الرائعة هو أنه غامض ، وتريد دائمًا معرفة المزيد. لا يقتصر الأمر على المكان الذي نما فيه وكيف كان عمره ، ولكن كيف وصل إلى هناك؟ من وجدها؟ إلى أين تم إحضارها ، ومن التقى على طول الطريق؟ إنه ببساطة لديه الكثير من الشخصية ".

وبالحديث عن الشخصية ، إليك نظرة على أنواع شراب الروم حول العالم التي تُظهر مدى عالمية وتنوع الروح حقًا - جنبًا إلى جنب مع وصفة إلهام لكل منها.

إيكويانو

صنع في: موريشيوس وبربادوس

ظهرت Equiano لأول مرة هذا العام كأول مشروب روم أفريقي في العالم # 8217s. المزيج المحدود المعتمد على دبس السكر هو شراب طبيعي بنسبة 100 في المائة ويتراوح عمره في مزيج من براميل بلوط ليموزين فرنسي وبراميل كونياك سابقة لمدة لا تقل عن 10 سنوات ، ثم يتم شحنها إلى بربادوس ومزجها مع رم مخلوط منفرد في براميل بوربون سابقة .

"قررنا أن نأخذ شراب الروم من إفريقيا (موريشيوس) ونرسله إلى مركز عالم الروم ، منطقة البحر الكاريبي (بربادوس) ، ليتم مزجه مع الروم المحلي الممتاز من قبل الأسياد. ويتوج هذا بمذاق روم ناعم المذاق ينفجر برائحة وطعم ونكهة طبيعية ، دون إضافة أي سكريات أو توابل "، كما يقول بوريل ، المؤسس المشارك لشركة Equiano.

Kedu Daiquiri من Burrell هي إشارة إلى أصول Equiano rum وإلى Olaudah Equiano ، كاتب القرن الثامن عشر ورجل الأعمال والمدافع عن إلغاء العبودية الذي سميت العلامة التجارية باسمه. Kedu تعني & # 8220hello & # 8221 أو & # 8220welcome & # 8221 بلغة الإيغبو في جنوب نيجيريا ، بالقرب من مسقط رأس Equiano.

"هذا الكوكتيل هو مشروب بسيط ومنعش يجسد كرم الضيافة ، & # 8221 Burrell يقول. & # 8220As Equiano rum له ملاحظات استوائية طبيعية على الأنف والحنك ، وهو يعمل بشكل جيد مع الفواكه الغريبة مثل الأناناس. تاريخيًا ، نظرًا لصفاته وندرته التي تبدو غريبة ، سرعان ما أصبح الأناناس رمزًا للضيافة في أمريكا المبكرة. نظرًا لأن طرق التجارة بين أمريكا وجزر الكاريبي غالبًا ما كانت بطيئة ومحفوفة بالمخاطر ، فقد اعتُبر إنجازًا مهمًا من المضيف لشراء ثمرة أناناس ناضجة للضيوف ".

كيدو ديكيري

تم التطوير بواسطة: إيان بوريل ، سفير روم العالمي في فئة روم ، لندن

بإذن من إيان بوريل

مكونات

  • 2 أوقية Equiano Rum
  • 1 أونصة من عصير الليمون الطازج
  • 1/2 أوقية شراب الأناناس بينا ريال
  • 3 رقع من الكاكاو أو الشوكولاته المر
  • تطفو الشمبانيا
  • ورق الأناناس للتزيين
  • 1. ضع جميع المكونات في علبة شاكر ، ما عدا الشمبانيا.
  • 2. أضف الثلج ورج بقوة لتتزوج المكونات وتبرد.
  • 3. يصفى في أدوات التقديم (يفضل أن تكون كوبيت أو زجاج مارتيني).
  • 4. ضع القليل من الشمبانيا فوق الكوكتيل.
  • 5. تطفو ورقة الأناناس كزينة.

DIPLOMÁTICO رم

صنع فى: فنزويلا

يتم إنتاج Diplomático rums بواسطة Destilerías Unidas S. يقول إدوارد بيسلاي Edouard Beaslay ، مدير التسويق العالمي ، Diplomático Rum: "ميزتنا الرئيسية لتحقيق ملف تعريف طعم لذيذ ومميز هي عملية صنع الروم الفريدة لدينا. & # 8220Diplomático rums يتم تقطيرها باستخدام مجموعة متنوعة غنية من الأساليب ، مثل مقطرات الأواني النحاسية القديمة (تقليد الويسكي البريطاني) لرم معقدة. استخدام اللقطات الثابتة ، التي يمكن القول إنها الطريقة الأكثر أصالة للتقطير ، ينتج عنها روح أكثر مذاقًا وأكثر ثراءً في المتجانسات. & # 8221

يُظهر كوكتيل Diplomático الخاص بزبيب الروم ، والذي ابتكره سفير العلامة التجارية إيمانويل بينا ، عدد المكونات المتنوعة التي يمكن أن تعزز نكهة الروم. & # 8220 على الرغم من تسميته بـ Rum Raisin ، فإن نجم هذا الكوكتيل هو محمية التين ، & # 8221 Peña يقول. & # 8220 لقد وجدت أنه عند تجفيف التين ، فإنك & # 8217 تقلل من حجم الماء ، مما ينتج عنه طعم مشابه للزبيب ، ولكنه أكثر دقة. تعمل حموضة الليمون على توازن كل شيء وتعزز روائح الفانيليا الموجودة في Diplomatico Planas. يضيف لون حفظ التين تلك الحيوية إلى الكوكتيل. & # 8221

الروم الزبيب

طور بواسطة: إيمانويل بينيا ، سفير العلامة التجارية الدبلوماسية الوطنية

بإذن من Diplomático

مكونات

  • 2 أوقية Diplomático Planas
  • 1 ملعقة صغيرة من التين أو مربى البرتقال
  • 1 أونصة عصير ليمون
  • ½ أوقية رحيق الصبار
  • الزبيب للتزيين
  • 1. أضف جميع المكونات إلى شاكر مملوء بالثلج ، ورجها بقوة حتى تمتزج / تبرد.
  • 2. تقدم في الأواني المرغوبة.
  • 3. يُزين بالزبيب.

دوس ماديراس

صنع في: بربادوس ، غيانا ، إسبانيا

ماذا يحدث عندما يتم مزج الروم وتعمره في عدد من الأماكن حول العالم قبل تعبئته؟ ما يحدث دوس ماديراس. "يمتلك شراب مثل Dos Maderas نظامًا فريدًا لأخذ الروم الذي يتم إنتاجه وعمره لمدة خمس سنوات في غيانا وبربادوس ، ثم إحضاره إلى خيريز بإسبانيا ، حيث يتم مزجه وتعمره في براميل شيري في المناخ الأكثر برودة ونظام سوليرا يقول آندي سيمور ، مالك شركة Liquid Productions ، وهي وكالة تطور برامج التعليم والمشروبات: "في مثل هذه الحالة ، يتمتع الروم بمزايا عدة أماكن ليكون" من "، مما يجعله أكثر خصوصية".

كوكتيل Dos Maderas من Bodega Banana Daiquiri هو طعم المناطق الاستوائية ، بدون الحلاوة الطاغية التي يقع العديد من Daiquiris فريسة لها. & # 8220 يحتوي الروم على توازن في النكهة يتيح لبعض التوابل أن تظهر حقًا في الحنك ، مع ترابي وجذع من شيري بالو كورتادو الذي ينهي الاستدارة في النكهة والملمس ، ويخلق قماشًا جميلًا لبناء النكهات تقول ديانا نوفاك ، المديرة الوطنية لتعليم الروح الحِرَفية في بالم باي إنترناشونال ، "خاصة في العالم المداري".

"يحتوي الروم نفسه على ملاحظات تدوم طويلاً مع النوتات الاستوائية ، وبالتالي يحتوي على نكهات مثل الموز ، والمانجو ، والبابايا ، والأناناس ، وحتى النكهات المشوية من البطيخ الاستوائي للتشويش لإخراج المزيد من قوام الروم ، وتقريبه مع الجوز. ، ملاحظات النكهة الترابية لدوس ماديراس 5 + 3 الروم ، "كما تقول.

بوديجا الموز ديكيري

طورت بواسطة: ديانا نوفاك ، المدير الوطني لتعليم المشروبات الروحية في بالم باي إنترناشونال ، شيكاغو

بإذن من دوس ماديراس

مكونات

  • 1 أونصة دوس ماديراس 5 + 3 رم
  • ½ أوقية جاف كيس شيري
  • ¾ أوقية هريس الموز
  • 1 أونصة عصير ليمون
  • 1 أونصة شراب بسيط
  • 2 شرطات مرارة
  • 1. امزج جميع المكونات في شاكر كوكتيل مع الثلج ، ثم رجها بقوة.
  • 2. يصفى في كوب مارتيني مبرد.
  • 3. زين بعجلة الموزة.

دون بابا

صنع فى: الفلبين

على الرغم من أن إنتاج الروم يرتبط عادة بمنطقة البحر الكاريبي ، فقد برزت الفلبين في السنوات الأخيرة كمنافس قوي في سوق الروم. "يبدأ Don Papa Rum في ما يعتقد البعض أنه مهد الروم نفسه. ينحدر من جزيرة نيجروس بالفلبين أو "سوغارلانديا" كما يسميها السكان المحليون ، هناك نوع خاص من قصب السكر يعد علامة تجارية للمناظر الطبيعية التي تنمو بالفعل في البرية. إنه حلو بشكل لا يصدق ونحن هنا في Don Papa نحب أن نطلق عليه "الصلصة السرية" ، كما يقول بيتر روبرت ، سفير العلامة التجارية Don Papa Rum. يتم تحويل هذا الذهب السائل إلى دبس السكر ، ثم يتم تقطيره وعمره لمدة سبع سنوات في براميل بوربون من خشب البلوط الأمريكي تنتج مجموعة من النكهات التي تشمل العسل والحمضيات والفواكه المسكرة.

إذا لم تفكر مطلقًا في الجمع بين القهوة والرم ، فدع كوكتيل Don Café من Ruppert يكون مصدر إلهامك. "ملاحظات Don Papa من الفانيليا والعسل والكراميل تتناسب مثل القفاز في كوكتيل القهوة الدافئ والمريح ، & # 8221 Ruppert يقول. & # 8220 يمكن لشرب الروم الصغير أن يقطع شوطًا طويلاً عند إقرانه بالمكونات الصحيحة وهذا صحيح بالتأكيد في Don Café. مصنوعة من Don Papa 7 ، قهوة جرادي ، لمسة من مشروب السيد بلاك كوفي للحلاوة وركلة إضافية ، ثم أخيرًا بضع قطرات من البندق ، إنها الطريقة المثالية للاستمتاع بيومك ".

دون كافيه

طور بواسطة: بيتر روبيرت ، مدير المشروبات في Short Stories ، نيويورك ، وسفير العلامة التجارية لـ Don Papa Rum

بإذن من دون بابا

مكونات

  • 1 أونصة دون بابا رم
  • 3 أونصات من قهوة جراديز كولد برو ، مسخنة لمدة 3-4 دقائق كحد أقصى
  • 3 أونصات ماء
  • ½ أونصة مستر بلاك كوفي ليكيور
  • 3 قطرات من خلاصة البندق
  • 1. الجمع بين جميع المكونات.
  • 2. يقلب ويصفى في كوب قهوة.
  • 3. تقدم مع ستروبوافيل بسكويت الويفر.

عشرة إلى واحد

صنع في: ترينيداد ، جامايكا ، جمهورية الدومينيكان ، وبربادوس

للحصول على مذاق حقيقي لما يمكن أن يقدمه الروم الكاريبي ، لا تنظر إلى ما هو أبعد من Ten to One ، والتي تحصل على طابعها المميز من الإنتاج في أربع جزر مختلفة. "لقد أتقن سكان منطقة البحر الكاريبي فن تقطير وشيخوخة ومزج الروم لأكثر من قرنين من الزمان. يقول مارك فيريل ، مؤسس Ten to One ، إن كل جزيرة لها نكهة مميزة خاصة بها ، وعندما تقترن بروم أخرى يمكن أن ينتج عنها مزيج استثنائي. "إن White Rum الخاص بنا هو مزيج من الروم من جامايكا وجمهورية الدومينيكان ، و Dark الخاص بنا من ترينيداد ، وبربادوس ، وجامايكا ، وجمهورية الدومينيكان."

تستخدم وصفة كوكتيل Ten to One's Manhattan المكونات بالكراميل من الروم لتحقيق التوازن بين النكهات العشبية للمر والفيرموث في هذا المشروب الكلاسيكي. "رم ليس فقط لعطلة الربيع والمشروبات السكرية المجمدة. روم متعدد الاستخدامات للغاية ولديه القدرة على رفع مستوى أي كوكتيل مصنوع يدويًا. جربه في الطراز القديم أو Negroni التالي بدلاً من الويسكي أو الجن. نعدك بأنك لن تشعر بخيبة أمل # 8217 "، يقول فيريل.

من عشرة إلى واحد مانهاتن

بإذن من عشرة إلى واحد

مكونات

  • 2 أوقية عشرة إلى واحد رم داكن
  • 1 أونصة حلوى فيرماوث
  • 2 شرطات مرّة برتقالية
  • 2 شرطات مرارة أنجوستورا
  • مقبلات: كرز أمارينا
  • الأواني الزجاجية: مارتيني أو كوبيه

تتعدد. مثلي

صنع في: بربادوس

تعتبر بربادوس مسقط رأس الروم ، ويحتفظ ماونت جاي بأقدم معمل لتقطير الروم في العالم ، ويعود تاريخه إلى عام 1703. أول خلاط نسائي في مصنع التقطير ، تروديان برانكر. يتضمن هذا المزيج الجديد استخدام براميل Tawny Port لإنشاء ملاحظات من الكرز والفواكه المجففة والبلوط والبرقوق واللوز على الحنك.

يقول برانكر: "غالبًا ما يُنظر إلى الروم على أنه شيء يتم تقديمه في كوب بلاستيكي مع إضافة الكثير من المشروبات المحلاة والسكرية والصودا". "ومع ذلك ، فإن شراب الروم متطور ودقيق مثل شعير واحد أو بوربون المفضل لديك. تعد لكمة الروم المصنوعة جيدًا والمتوازنة أحد المشروبات المفضلة لدينا ، لكننا نتحدى الناس أن ينظروا إلى ما هو أبعد من ذلك وأن يستمتعوا بشرب الروم الأنيق أو على الصخور لاستكشاف النكهات والروائح وطبقات التعقيد التي تأتي من البراميل المختلفة. استعمال. هناك مئات السنين من الخبرة التي تدخل في صناعة الروم ، وهي حقًا روح يمكنك الاستمتاع بها واستكشافها ، مثل العديد من الأرواح البنية الأخرى ".

XO Coco Hill

طور بواسطة: جبل جاي

بإذن من جبل جاي

مكونات

  • 1. صب ماء جوز الهند في قالب ثلج واتركه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل.
  • 2. أضف مكعبات ثلج من ماء جوز الهند إلى كوب مبرد من الطراز القديم.
  • 3. قمة مع Mount Gay XO واستمتع!

سانتا تيريزا

صنع فى: فنزويلا

تقوم هاسيندا سانتا تيريزا المملوكة للعائلة بصنع الروم في وادي أراغوا في فنزويلا منذ عام 1796. كان رون سانتا تيريزا أول منتج للروم يتم تسجيله في البلاد - وظلت مملوكة لعائلة بعد خمسة أجيال. يأتي قصب السكر والمياه المستخدمة في صنع سانتا تيريزا 1796 من أرض غنية توفر ظروفًا بيئية مثالية لشيخوخة الروم.

"نحن نرى أن المستهلكين ينجذبون نحو فئة الروم المميزة الداكنة ، والتي تتميز بالزجاجات التي تتميز بمظهر نكهة أقرب إلى سكوتش أو ويسكي من الروم العادي. مع صعود ثقافة عشاق الطعام والكوكتيل ، فإن تعبيرات مثل سانتا تيريزا 1796 ، التي تتميز بلمسة نهائية غنية ومكررة وجافة بشكل غير متوقع ، توفر لمن يشربون الخمر تجربة جديدة ومرتفعة "، كما يقول جيف روبنسون ، سفير العلامة التجارية العالمية في سانتا تيريزا 1796. ويضيف أن شرب هذا التعبير هو "استكشاف عدد لا يحصى من النكهات الغنية ، سواء كانت مكونات العسل والفانيليا أو النفحات العميقة للجلد والتبغ. في نهاية المطاف ، كل رم هو قصة الناس والمكان والتضاريس من حيث ولدت ، وهذا هو الشيء الجميل في الروم ".

يقوم Negroni من Santa Teresa بتجنيد مشروب الروم بدلاً من الجن في الكوكتيل الإيطالي الكلاسيكي.

سانتا تيريزا 1796 نيجروني

طور بواسطة: سانتا تيريزا 1796

بإذن من سانتا تيريزا


بدائل التكيلا: أرواح مكسيكية أخرى يجب أن تجربها

Cinco de Mayo و margaritas يسيران جنبًا إلى جنب في الولايات المتحدة بينما margaritas نكون لا تزال اللقطات اللذيذة والتكيلا تستحق القيام بها باعتدال ، فهناك بالفعل عالم كامل من الأرواح المكسيكية لاستكشافه. وبفضل خدمات توصيل الكحول عبر الإنترنت ، لا يزال بإمكانك الاستمتاع بها حتى أثناء إغلاق الكانتينا المحلي.

أدناه ، ابحث عن عدد قليل من المشروبات الروحية المكسيكية المفضلة لدينا إلى جانب التكيلا:

ميزكال

أحد الخمور المكسيكية التي تكتسب شهرة هي ميزكال. تم إنشاء Mezcal عندما هبط الأسبان في المكسيك ، ولكن غالبًا ما يُنظر إليه على أنه مجرد نسخة مدخنة من التكيلا. مثل التكيلا ، فإن mezcal مصنوع من بينيا (قلب) الصبار. على عكس التكيلا ، يمكن صنع mezcal بعدد من أصناف الأغاف ويمكن صنعه في 11 ولاية مكسيكية مختلفة ، بدلاً من الولايات الخمس التي يقتصر عليها التكيلا.

يتم تحميص القلوب في حفر بأحجار الحمم البركانية التي تعطي ميزكال نكهة دخانية قبل أن يتم هرسها وتقطيرها. يوضح فاجرا ستراتيغوس ، مدير المأكولات والمشروبات في مطاعم فيفث جروب ومقرها أتلانتا: "إنه غير منظم تمامًا من حيث كيفية صنعه وإنتاجه ، لذا فإن ميزكال نوع من الروح الغامضة". "نتيجة لذلك ، هناك العديد من الأساليب ومجالات التأثير المختلفة. إنها حقًا واحدة من الأرواح التكوينية الوحيدة في العالم اليوم من حيث أن هناك قواعد وعمليات لا تزال قيد التحديد ".

Montelobos Mezcal Joven on Saucey (يختلف السعر والتوافر)

نظرًا لأن ثقافتنا لا تزال مهووسة بكل الأشياء الحرفية ، تزداد شعبية mezcal. يجب على الشاربين المهتمين بالاحتساء ، بدلاً من أخذ لقطات ، تجربة مونتيلوبوس ميزكال جوفين (صغيرة). إنه غير معمر ، لكنه لا يزال ترابيًا وغنيًا بالدخان. أولئك الذين لديهم أذواق معتادة بالفعل على النوتات الدخانية القوية يمكنهم تجربة إيليجال ريبوسادو. يتم تحميصها في أفران طينية قبل تقطيرها وتعتيقها في براميل البلوط الأمريكية لمدة أربعة أشهر.

Ilegal Mezcal Reposado في Saucey (يختلف السعر والتوافر)

مهما كان عمرك تأخذ mezcal الخاص بك ، اشربه جيدًا حتى تنفتح النكهات (ملح الدودة اختياري ، لكن مشجع).


بهارات

استمتع بحياتك مع إبداعات التوابل المخصصة هذه.

أحيانًا يكون من الصعب معرفة ما يجب تقديمه كهدية. إليك شيء واحد تعرفه ... الجميع يأكل ويشرب ويحب أن يكون سعيدًا. تعتبر Spirits & amp Spice طريقة سهلة لتقديم هدية مدروسة من الفرح. سواء كان المستلم طاهياً أو بالكاد يستطيع غلي الماء ، فقد قمنا بتغطيتك. جرب إحدى مجموعاتنا التي قمنا بتجميعها بعناية للحصول على نكهة متوازنة تمامًا. أعطِ ويسكيًا نادرًا من شأنه أن يجلب الابتسامة لأي وجه جامعي ويسكي. مهما كان ما تقدمه ، تأكد من قيامنا بتخصيص الزجاجة الخاصة بك برسالة قصيرة وحتى نقوم بتغليف الهدايا. ربما تحتاج إلى الحصول على هدية صغيرة لنفسك أثناء وجودك فيها.

دوه ، كل الطعام ممتع ولكن قسم "أطعمة ممتعة" لدينا أكثر متعة. تضيف هذه الأطعمة الشهية الكثير من السمات إلى أي وجبة. ستجد الباستا المشكلة بأناقة ، واللؤلؤ البلسمي ، والأملاح الخاصة وأكثر من ذلك التي تلبي معاييرنا الخاصة بالمكونات عالية الجودة والنكهة اللذيذة.

دعونا نحتفل من أين أتينا! لكل متجر من متاجرنا الثلاثة ، الواقعة في وايومنغ ونيفادا وأريزونا ، جذورًا في مجتمعاتهم يسعدنا مشاركتها معك. تصل جذور كروم العنب هذه إلى تربة مميزة مع ضوء الشمس المميز لخلق نكهة مميزة للمنطقة.


9 كوكتيلات ويسكي إلهية ستقع في هذا الموسم

بعد أكواب لا نهاية لها من الورد والكوكتيلات الفاكهية والمارغريتا المجمدة ، حان الوقت لرمي منشفة (الشاطئ) وقول مرحبًا للسقوط. تتطلب ليالي الخريف المنعشة والباردة كوكتيلًا مريحًا مصنوعًا من المشروبات الروحية الداكنة مثل سموكي ميزكال ، أمارو المر ، و & مدش مفضلاتنا الشخصية والويسكي مدش. لتجنب نفس وصفة الويسكي الحامضة (هيا و [مدش] نعلم أنه يمكنك فعل ما هو أفضل من ذلك) ، قمنا بتجميع أفضل كوكتيلات الويسكي لتجعلك جاهزًا للسقوط.

ملاحظة: لقد قمنا بإدراج المكونات التي يمكنك تسوقها بسهولة عبر الإنترنت ، ولكن المنتجات سريعة التلف وننصح بشرائها في المتاجر.

يتم تقديم هذا الكوكتيل في المطعم المكسيكي الراقي في مدينة نيويورك وبار Bodega Negra في Dream Downtown. إنه مخمور وحار قليلاً ومليء بالنكهات الكلاسيكية للطقس البارد ، بما في ذلك الكراميل والكرز والبلوط. سكوتش أخف وزنا وحمضيا قليلا مثل Glenmorangie 10 يعمل بشكل أفضل في هذه الوصفة ، ونحن نوصي بتقديم هذه الإراقة المذهلة في أفخم سيارة كوبيه.

تدخين العقرب

مكونات:

امزج جميع المكونات في كوب كوبيه مبرد. زين جوانب الزجاج بالملح.

الوصفة مقدمة من Inigo Salazar ، Bodega Negra في Dream Downtown

لا تحصل على المزيد من الخريفية أكثر من هذا الكوكتيل المريح الذي يضم Laphroaig Select Scotch Whisky ، وبراندي التفاح ، وشراب القيقب ، والمر من ديفون تاربي ، خبير الخلطات في لوس أنجلوس. الحلاوة من شراب القيقب والدخان الخفيف من سكوتش يجعل هذا المشروب لذيذًا ومتوازنًا جيدًا للسقوط.

إبرة في القش

مكونات:

قلّب جميع المكونات معًا مع الثلج حتى تبرد قليلاً ولكن لا تزال مخمرة. صفيه فوق الثلج الطازج في كوب قديم الطراز. تُزين برائحة الليمون.

وصفة مجاملة من Los Angeles Mixologist Devon Tarby

هذا الحث على Hot Toddy الكلاسيكي من Angry Orchard هو مشروب مثالي في الفترات الفاصلة بين الطقس حيث تبدأ الليالي في البرودة قليلاً. يضيف عصير التفاح الصلب مزيدًا من الهشاشة والحموضة إلى المشروبات التقليدية القائمة على الماء أو الشاي ، ويختلط مع الويسكي الأيرلندي في مزيج نقي ولكنه لذيذ. الآن ، كل ما تحتاجه هو الكوب الزجاجي المثالي.

أوركارد تودي

مكونات:

  • 1 زجاجة Angry Orchard Crisp Cider
  • 4 أوقية و frac12 أوقية من الويسكي الأيرلندي
  • 3 أونصات من شراب العسل والزنجبيل
  • 3 أونصات ماء
  • 2 أونصة عصير ليمون

أضف جميع المكونات إلى طباخ بطيء واضبطها على نار خفيفة. اتركيها لتسخن ثم قدميها وزينيها بعجلة ليمون مرصعة بالقرنفل. إذا كنت تستخدم موقد مسطح ، أضف جميع المكونات إلى قدر صغير واتركها على نار خفيفة. احرص على عدم ترك الخليط يسخن أكثر من اللازم ، لأن الكحول سيغلي.

وصفة مجاملة من Angry Orchard

يقدم مطعم Walnut Sazerac هذا في The Rickey في Dream Midtown في نيويورك ، لمسة مرحة على الكوكتيل الكلاسيكي ذي الأفسنتين. يضيف المسكرات الجوزية دفئًا من الجوز إلى ويسكي الجاودار الحار ، بينما تضيف مرارة Peychaud الكمية المناسبة من الحمضيات الدقيقة.

برد الزجاج الصخري ومعطفه بالأفسنتين. في زجاج الخلط يضاف ديكل راي ، Nocello Walnut Liqueur ، و Peychaud & rsquos bitters. يضاف الثلج ويقلب إلى درجة الحرارة. يصفى في الزجاج المبرد المطلي بالأفسنتين. يُزين بالليمون.

الوصفة مقدمة من آدم كولب ، ريكي في دريم ميدتاون

يتم تقديم هذا الكوكتيل في بار الويسكي الأيرلندي الشهير The Dead Rabbit في مدينة نيويورك. إنه نبيذ وحار قليلاً ومليء بالنكهات الكلاسيكية للطقس البارد ، بما في ذلك الزنجبيل والفانيليا وجوزة الطيب. يعمل الويسكي الأيرلندي الكلاسيكي مثل Teeling بشكل أفضل في هذه الوصفة ، ونوصي بتقديم هذا الإراقة المذهلة في الزجاج المفضل لديك من الطراز القديم على الصخور. هتافات!

ارتفاع فينيكس

مكونات:

  • 1 & frac12 أوقية تقليب حبة واحدة و frac34 أوقية ماري فرامبواز
  • & frac12 أوقية فيرنيت برانكا
  • & frac12 أوقية جيفارد جينجر
  • 1 ملعقة صغيرة شراب فانيليا
  • جوزة الطيب

قلب جميع المكونات في خلط القصدير مع الثلج. صفيها في زجاج قديم الطراز فوق صخرة كبيرة واحدة. يُزين بزيوت البرتقال.

الوصفة مقدمة من Jillian Vose ، The Dead Rabbit NYC

يأتي هذا الكوكتيل المخادع البسيط المكون من ثلاثة مكونات من Jeppe Nothlev من نادي الكوكتيل التجريبي في كوبنهاغن Helium Bar. يعمل سكوتش الشعير المنفرد ، العنبر فيرماوث ، والشيري معًا لإنشاء طبقات من النكهة الغنية والمدخنة قليلاً و [مدش] مثالية لرشفة من نار المخيم.

أجنحة أوركني

مكونات:

تقلب جميع المكونات معًا وتقدم في كوب صغير. تُزين بشريحتين رفيعتين من التفاح ، مكرمل بالسكر البني وجذر عرق السوس. ثبتي الشريحتين معًا لتشكيل أجنحة.

وصفة مجاملة من Jeppe NothlevHelium Bar

يأخذ كوكتيل الويسكي اللذيذ هذا من عالم الخلطات في شيكاغو باتريك ناتولا Negroni التقليدي ويقلب الوصفة رأسًا على عقب ، ويقلب الويسكي في سكوتش للجن. ما هي أفضل طريقة للانتقال من الصيف إلى الخريف أكثر من مع ريف نيجروني ذكي مثل هذا؟

دخان على ماء

مكونات:

قلّب جميع المكونات معًا مع الثلج حتى تبرد قليلاً ولكن لا تزال مخمرة. يصفى على الجليد الطازج. تخدم أو على الصخور.

الوصفة مقدمة من عالم المزيجات في شيكاغو باتريك ناتولا

من عالم المزج شون تايلور من بار The Standard Pour في دالاس ، يأتي هذا الكوكتيل الرائع. من ثراء البيت الذي يبلغ من العمر البرميل إلى مرارة Fernet و Bruto Americano ، هذا الكوكتيل الويسكي هو الأكثر روعة بعد تناول الوجبة باعتباره هضمًا قويًا أو كأسًا ليليًا.

ليلة هادئة

مكونات:

  • 1 أوقية ويسكي تمبلتون الجاودار
  • 1 أونصة برميلية من Carpano Antica Formula Vermouth
  • & frac34 أوقية سانت جورج بروتو أمريكانو
  • & frac12 أوقية فيرنيت برانكا
  • قشر البرتقال الملتهب

قلّب جميع المكونات معًا مع الثلج حتى تبرد قليلاً ولكن لا تزال مخمرة. يصفى على الجليد الطازج. يقلب ويقدم في كوبيه. يُزين بقشر البرتقال.

وصفة مجاملة من شون تايلور ، ستاندرد بور

تجمع هذه الوصفة من بار الكوكتيل Drexler's في مدينة نيويورك بين الأعشاب والتوابل J & aumlgermeister مع البوربون الناعم والحمضيات والتوابل للحصول على مشروب دافئ مصمم لليالي الخريف الباردة. نحن نحب إضافة اليانسون النجمي للحصول على حلاوة توابل الخبز اللطيفة من حيث المذاق والرائحة.

ريم مع قليل

مكونات:

  • 2 أوقية J & aumlgermeister
  • 1 أونصة بوربون
  • 1 أونصة عصير ليمون
  • شريحة تفاح
  • الينسون

بناء جميع المكونات في شاكر. إضافة الجليد ويهز بقوة. صفيها في كوب كوبيه مبرد تم حوافه باختيارك من القرفة أو الزنجبيل أو قشر البرتقال المسحوق. تُزين بشريحة تفاح ويانسون نجمي.


لماذا معرفة الويسكي مهمة

من الممكن تمامًا الاستمتاع بالويسكي وحتى تقديره دون معرفة متعمقة بالصناعة والمصطلحات الداخلية. ولكن إذا كنت من النوع الذي يريد أن يفهم تمامًا عمق التاريخ والحرفية التي تدخل في كل زجاجة من هذه الروح المشهورة عالميًا (وجميع متغيراتها الفرعية) ، فإن زيادة قاعدة المعرفة الخاصة بك أمر لا بد منه.

إن معرفتك الشخصية بالويسكي تشبه إلى حد كبير قدرتك على قيادة السيارة. نعم ، أي شخص يمكنه اجتياز اختبار السائق & # 8217s له الحق في قيادة سيارة ، لكنك & # 8217re ستستمتع أكثر من هذه العملية إذا فهمت الأعمال الداخلية & # 8212 على حد سواء بالمعنى الحرفي والمجازي. علاوة على ذلك ، كلما زادت معرفتك بالموضوع ، زادت قدرتك & # 8217 على تضييق نطاق الأشياء التي تحبها ولا تحبها ، مما يسهل اتخاذ قرارات شراء مستنيرة في المستقبل. ويجعل الأمر أسهل كثيرًا في التواصل مع هواة الويسكي الآخرين إذا كنت & # 8217re مفتاحًا للغة. كما ذكرنا ، لا شيء من هذه المعرفة ضرورة. ولكن إذا كنت & # 8217re مهتمًا بالاستفادة من خبراتك المشبعة على أفضل وجه ، فإن تعلم هذه المصطلحات يعد خطوة في الاتجاه الصحيح.

ABV: اختصار لـ & # 8220 الكحول حسب الحجم ، & # 8221 ABV يشير إلى محتوى الكحول في سائل معين & # 8212 AKA النسبة المئوية للسائل الذي هو كحول. عادةً ، عندما يتعلق الأمر بالويسكي ، يُشار إلى ABV من خلال تصنيف إثباتها ، لكن الصناعات الأخرى (مثل عالم البيرة) تفضل التمسك بـ ABV.

بيان العمر / العمر: على الرغم من أن القانون لا يشترط دائمًا ، إلا أن العديد من معامل التقطير تحدد عروض الويسكي الخاصة بهم مع مقدار الوقت الذي يقضونه في الشيخوخة. عادةً ما يُلاحظ في السنوات ، يمكنك غالبًا رؤية هذه العبارات محددة بوضوح على ملصق الزجاجة & # 8217s. الإجماع العام هو أن الويسكي الأقدم يعادل أفضل الويسكي ، على الرغم من وجود نقاش حول أن هذا ليس صحيحًا بالضرورة.

حصة الملاك: أثناء عملية تقادم الويسكي وبسبب الطبيعة المسامية لبراميل الخشب ، تُفقد نسبة صغيرة (حوالي 2٪) من كل دفعة من الويسكي ذات البراميل. تقليديًا ، كان يُعتقد أن هذا الويسكي قد تبخر إلى السماء ، وبالتالي ، تمت صياغته & # 8220Angel & # 8217s Share. & # 8221

شعير: أحد أقدم الحبوب التي استخدمها الإنسان ، يُعتقد أن الشعير قد تمت زراعته في أوراسيا منذ ما يصل إلى 10000 عام. إنه أيضًا الحبوب الأولية المستخدمة في تقطير الويسكي (والبيرة) ، بعد نقعها وإنباتها وتجفيفها. تجدر الإشارة إلى أن الشعير هو أكثر أنواع حبوب الشعير شيوعًا ، إلا أنه بعيدًا عن النوع الوحيد المستخدم في تقطير الويسكي أو أي روح أخرى.

برميل / برميل: الحاويات الكبيرة الأسطوانية عادةً ما تكون مصنوعة من عصي خشب البلوط ومربوطة معًا عبر حلقات أو أطواق معدنية ، البراميل و / أو البراميل هي الأوعية التي يتقدم فيها الويسكي & # 8212 تضفي النكهات والروائح إلى الخمور. غالبًا ما تكون هذه الحاويات متفحمة من الداخل لإضفاء ملاحظات سموكي على الأرواح أيضًا.

قوة البرميل / البرميل / الدليل: تشير قوة البرميل وقوة البرميل وإثبات البرميل وإثبات البرميل جميعها إلى نفس المفهوم الأساسي & # 8212 الذي لم يتم تغيير الخمور أو تخفيفها بعد عملية التقادم. ينتج عن هذا عادةً قيمة ABV أعلى ، والتي تتراوح عادةً بين 58-66٪.

يمزج: ويسكي واحد (أو روح أخرى) تم إنشاؤه من خلال الجمع بين العديد من أنواع الويسكي الأخرى وأحيانًا أيضًا أرواح الحبوب المحايدة والملونات والنكهات. يُنظر إليه أحيانًا على أنه أدنى من & # 8220purer & # 8221 من المشروبات الروحية أحادية الشعير ، يعتبر البعض أيضًا أن مزج الويسكي هو فن & # 8212 يتطلب قاعدة هائلة من المعرفة والتجارب الدقيقة من أجل الحفاظ على سلامة المنتج النهائي.

الخلاط: في بعض معامل التقطير ، يكون هناك شخص واحد (أو فريق صغير) مسؤول عن خلق المشروبات الروحية من خلال الجمع بين دفعات متعددة من الويسكي و / أو أرواح الحبوب المحايدة والملونات والنكهات معًا في منتج نهائي واحد. أكثر من الفن من العلم ، يجب أن تتمتع هذه & # 8220 blenders & # 8221 بمعرفة استثنائية بالويسكي ، والأذواق الرائعة ، وقدرًا كبيرًا من الإبداع.

المعبأة في السندات: حصريًا للولايات المتحدة الأمريكية ، هذه هي فئة من المشروبات الروحية المقطرة القديمة والمعبأة وفقًا للوائح التي وضعها قانون المعبأة في بوند لعام 1897. من أجل تلبية الويسكي للمتطلبات ، يجب تقطيرها بالكامل بواسطة مقطر واحد في معمل تقطير أمريكي واحد خلال عام واحد. بعد إنشائها ، يجب أن تمر أيضًا بعملية تقادم مدتها أربع سنوات تحت إشراف الحكومة في منشأة مرتبطة بالاتحاد الفيدرالي (مستودع تملكه وتديره الدولة). وأخيرًا ، يجب تعبئتها في عبوات 100-proof & # 8212 أو 50٪ كحول من حيث الحجم.

بوربون: روح مقطرة من خشب البلوط المتفحم اخترعت لأول مرة في الولايات المتحدة في أواخر القرن الثامن عشر والتي يجب أن تحتوي على ما لا يقل عن 51٪ من الذرة ، جنبًا إلى جنب مع الشعير والجاودار.

فحم / تفحيم: In order to impart smoky flavors and aromas into whiskey, the inner surface of wood barrels (used for aging) are partially burned. Levels of char are rated by time, starting at 15 seconds for Level 1, 30 seconds for Level 2, 35 seconds for Level 3, and 55 seconds for Level 4. Buffalo Trace has even gone so far as to create barrels with a Level 7 char of 210 seconds (or 3:30 minutes).

Chill Filtration: Typically done for cosmetic reasons — like clarifying a spirit to eliminate cloudiness and residue — this is a process by which whiskey is cooled to between -10° and 4° Celsius (14° and 39.2° Fahrenheit) and then fed through a fine adsorption filter. Many whiskey brands have been avoiding this process in recent days so as to preserve the overall integrity of their offerings.

Congener: Chemical byproducts of distillation, these are substances other than the desired ethanol produced during fermentation. These substances — which include things like tannins, methanol, acetone, and more — are primarily responsible for creating the flavors and aroma found in a given whiskey. It’s also suggested that congeners are responsible for the primary symptoms of hangovers, though this has yet to be definitively proven.

Cooper/Cooperage: A “cooper” is a person whose profession lies in the creation or repair of barrels and casks. A “cooperage” is the facility in which a cooper performs his or her work.

Corn: A cereal plant native to North America used in the creation of everything from snack foods to sweeteners and everything in-between. Corn is also heavily used in the creation of whiskey, especially bourbon — which has a required mash makeup of at least 51% corn.

Distillation: When broadly defined, this is the process by which a liquid is purified through a process of heating and cooling. Regarding whiskey, “distillation” is the name for one of the larger processes in its creation — including removing the alcohol created during fermentation from the wash, resulting in a concentrated liquid that will go on to be matured into a final spirit.

Distiller/Distillery: A person or company that creates liquor the facility in which liquor is created.

Distiller’s Beer: Not simply a colloquialism, this is a thick, fermented mash comprised of water, yeast, and cooked grains. By definition, it is in fact a beer and is perfectly drinkable with an ABV of roughly 7-10%. However, in order to create whiskey, this liquid must be further distilled — often multiple times.

Dram: Technically, this refers to a liquid volume of exactly 1/8 fluid ounces. However, it is also colloquially used to describe a small drink of whiskey or other distilled spirits.

Ethanol: A colorless, volatile, flammable liquid created by the natural fermentation of sugars. Ethanol is a type of alcohol — specifically, the type that can be imbibed by humans as in whiskey, gin, tequila, vodka, etc.

Expression: The term used to describe variations on a given whiskey recipe. This can be the result of changing a spirits ingredients, the distillation process, its age, the amount of char on barrels, or any other minor alteration that does not change the overall spirit too much from the original recipe.

Fermentation: The chemical breakdown of a substance — in this case, the breakdown of sugars by yeast resulting in the creation of ethanol. This is an absolutely essential process in the creation of whiskey and beer — even non-alcoholic varieties.

Finger: An imperfect measurement of volume, this refers to the amount of liquor it would take to fill a rocks glass to the width of a single human digit wrapped around the base. This amount should span roughly 3/4 of an inch and equates to roughly an ounce of liquor — of course, that also depends on the width of the finger in question.

Finish: This actually refers to two different and distinct things regarding whiskey. First, “finishing” is a reference to a secondary aging process at the end of the creation of a whiskey — in which the spirit is removed from one barrel or cask of a particular origin before being moved into another of a different origin. The second meaning is a reference to the tail end of a drink of whiskey — specifically, the flavors that become apparent after you’ve swallowed the whiskey in your mouth, AKA the aftertaste.

Foreshots/Feints: “Foreshots” refers to the first vapors to burn off during the process of distillation — often containing dangerous volatile alcohols, such as methanol. “Feints” refers to the unfavorable remnants left after the tail end of a distillation run and are often returned to the still for later batches.

Mash/Mash Bill: The specific mixture and proper ratio of grains used to make whiskey. Many distilleries utilize the same mash bill for many different offerings — similar in concept to a signature or secret sauce you might find at a restaurant.

Master: An honorific title granted to top-level professionals — usually with years and years of experience — in the whiskey industry, e.g. Master Distiller, Master Blender, etc.

Nose/Nosing: As you may be aware, smell and taste are inextricably connected — meaning flavors are dulled when you are unable to smell. Thusly, smelling or sniffing (AKA “nosing”) whiskey is an important part of the process. This skill can be improved by learning the proper technique and choosing the right glassware. Those with more advanced palates are capable of identifying certain profiles in a given whiskey simply by smelling it alone.

Oak: An acorn-bearing tree and the primary source of lumber used in the creation of whiskey barrels and casks.

Oxidation: An essential part of the whiskey tasting process, this references what happened to a given alcoholic liquid once it is exposed to ambient oxygen. It is widely understood that, in order for a whiskey to achieve its true potential regarding its flavors and aromas, exposure to oxygen is an absolute necessity. It’s worth noting, however, that oxidation starts as soon as a bottle is opened and will continue, even if you re-cork it. Thusly, over time, oxidation can negatively impact the flavors of a whiskey. As such, it’s best to enjoy a bottle of whiskey over a relatively short period of time once you’ve opened it.

Palate: In regards to whiskey (and spirits in general), this is a generic term that refers to one’s ability to discern and appreciate the nuances of flavors, aromas, and textures of an alcoholic beverage. Someone with a “distinguished palate” is one with a high aptitude for whiskey tasting.

Peat/Peated: A brown, soil-like deposit created by an absorbent moss native to boggy regions — and found en masse in the country of Scotland — that is often cultivated and dried to be added to whisky recipes. Peat is one of the primary ingredients that gives scotch its distinct smoky flavor and aroma. A “peated” whisky is one that has peat added to its recipe. Interestingly, peat has also been used as a fuel source, like coal, for centuries.

Proof: An alternative measurement of the alcoholic content of a given beverage — defined as twice the ABV (alcohol by volume) measurement. For instance, a 100-proof spirit contains 50% alcohol.

Rackhouse/Rickhouse: Regardless of your choice of spelling, the definition is the same these are facilities in which barrels containing alcoholic beverages are stored on racks (sometimes several stories high) during the aging process.

Region: A broadly defined term that refers to the locale from which a particular whiskey or whisky hails. This can include extremely wide areas, like countries, but can also be much smaller — including specific counties or towns. Specifically-defined regions also help consumers distinguish the differences in spirits from various parts of the world. Regions are especially important when it comes to Scotch whisky, as there are several distinct, defined areas of the country — each with its own whisky style as defined by the local ingredients and resulting flavor profiles.

Rye: A cereal grain related to barley and wheat used frequently to create flour, beer, bread, whiskey, and even vodka. A “rye whiskey” is one whose mash bill is comprised primarily of rye grains. Rye is grown around the world.

Scotch: A malt or grain whisky made, from start to finish, within the borders Scotland and adhering to a specific set of legal guidelines — including that it must be made from water and malted barley (although it can have other grains added), aged in oak barrels for at least three years, and be at least 80 proof.

Single Barrel: A premium category of whiskey in which each individual bottle is comprised exclusively of an aged spirit from a solitary wood barrel or cask.

Small Batch: Though ill-defined in regards to actual quantity, this term refers to a whiskey offering created from a limited number of select barrels of the aged spirit. There are no legally-defined parameters as to what makes a whiskey “small batch.”

Sour Mash/Sweet Mash: “Mash” is a generic term that refers to a mixture of crushed malt or grain meal (also known as “grist”) that’s steeped in hot water — used primarily in the creation of alcoholic beverages. “Sour mash,” the most well-known type that’s used in the creation of bourbon and Tennessee whiskey, requires that a small amount of already-used mash is returned into the following batch — much like a sourdough bread starter. “Sweet mash,” by contrast, uses fresh yeast in its fermentation.

Spirit: A generic term used to refer to any distillate, or alcoholic liquid comprised of ethanol and water made from a mash. You’ll see this word used often as a synonym for “liquor.”

Still: Also called a “pot still,” this refers to an apparatus — most often constructed from stainless steel or copper — which is used to distill alcoholic spirits like whiskey, cognac, or similar.

Straight: As defined by United States law, “straight” whiskey refers to a spirit distilled from cereal grain mash to a concentrate that does not exceed 80% ABV and is subsequently aged in charred oak barrels for at least two years at a concentration not exceeding 62.5% at the start of the process.

Tun: A large (usually stainless steel or sometimes copper) vessel designed to hold the ingredients of a given whiskey, including liquids, used especially in the process of mashing — AKA the conversion of the starches in crushed grains into sugars for fermentation.

Unicorn: An unofficial, colloquial term used by whiskey/whisky fans to describe a particularly difficult-to-find offering. Rarely seen and even more rarely enjoyed, unicorn whiskeys can be likened to once-in-a-lifetime experiences.

Wheat/Wheated: A cereal grain utilized in the creation of food products around the world, wheat is sometimes used as a replacement for barley in the malt of a whiskey, beer, or other spirits. It does not change the distillation process, but it can alter the flavor. By contrast, if a spirit is “wheated,” that means it has wheat added to its recipe not as a replacement for barley (or whatever other grains the liquor might contain), but rather as a flavor-adding element. This is often seen in bourbons, or “wheated bourbons.”

Whiskey: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Ireland — is used commonly to denote spirits from Ireland, the United States, and various other locales. It’s been suggested that this spelling is common in the USA thanks to Irish immigrants and is sometimes used simply as a preference of a given distillery.

Whisky: A distilled alcoholic beverage made from fermented grain mash. This particular regional spelling — which originated in Scotland — is used commonly to denote spirits from Scotland, Japan, Canada, and various other locales. Sometimes, this spelling is also used as a distillery’s preference and there are no laws denoting how it must be spelled.

White Lightning: Also known as “White Dog,” this once referred exclusively to colorless, corn-distilled bootlegged moonshine. Today, it’s a colloquialism for virtually unaged “white” whiskey — usually clear in its appearance, harsh in its flavors, and high in alcohol content.

Yeast: A microorganism used widely in the creation of alcoholic beverages, especially whiskey and beer. This microscopic fungus is capable of converting sugars — like those found in a whiskey mash — into alcohol and carbon dioxide. And different types of yeast can result in vastly different flavor profiles. Some brands even own their own proprietary strains.

The 12 Best Bourbons You Can Buy

Now that you’ve edified yourself as to the terminology surrounding this magnificent inebriant, it’s time to drink some! Pick out the best bottle to sip neat, on the rocks, or in a classic cocktail from our list of the best bourbon whiskeys you can buy.

HiConsumption is reader-supported. When you buy through links on our site, we may earn an affiliate commission. يتعلم أكثر


Five All-American Cocktail Recipes from the Nation’s Top Mixologists

Move over, apple pie—sipping a cocktail might be the most American way to celebrate our country's history. While mixing drinks in some form had been done in the centuries before our country's founding (often as a punch or a grog), the first references to a "cocktail," and the first recording of recipes, happened on American soil.

In 1806, the word "cocktail" first appeared in print in the New York-based Balance & Columbian Repository. (It's possible that the word was used even earlier, in 1803, though no physical proof of this remains.) It was defined as "a stimulating liquor composed of any kind of sugar, water and bitters.” The Sazerac, considered by many historians to be the first recorded cocktail created and named by a bartender, was invented in New Orleans in 1838, following this formula. Less than 30 years later, across the country in San Francisco, bartender Jerry Thomas published the world's first book of cocktails, "The Bar-Tender's Guide," claiming the cocktail as a uniquely American institution, though it would soon spread globally.

This year, to celebrate the lush history of cocktails in America, the Smithsonian Channel, in partnership with Smithsonian’s National Museum of American History, launched Raise a Glass to History, an interactive website dedicated to craft cocktails inspired by America's "spirited past." With James Beard award-winning author David Wondrich overseeing the project, Raise a Glass invited 14 of America's top mixologists to concoct custom cocktails related to American history. Each week, a new cocktail will be added to the website, along with a description of its mixology and a short how-to video.

Here are five backyard-BBQ-ready cocktails, courtesy of the Smithsonian Channel, to help you raise a glass to America this summer:

مكونات

𔃊 dashes orange bitters (50/50 blend of Regan’s and Fee Brothers Orange)

𔃊 dashes Absinthe (Emperor Norton – Absinthe Dieu)

𔃉 oz Jamaican Rum (Appleton Estate V/X)

𔃉 oz Straight rye whiskey (Old Overholt)

In an Old-Fashioned glass add the sugar cube, bitters, absinthe and a bar spoon of club soda. Muddle into a paste. Add the rum and rye. Stir and then gently add a large rock of ice to the glass. Stir again briefly and garnish with a long lemon peel.

This cocktail, courtesy of Los Angeles bartender Eric Alperin, harkens back to one of America's original, timeless cocktails—the Old Fashioned. It's a perfect choice for Alperin, whose Los Angeles bar, the Varnish, is known for back-to-basics cocktails that recall a time when Los Angeles' cool cocktail lounges defined the American drinking scene. 

مكونات

𔃌 dashes of Angostura Bitters

Add large ice cube, if possible, or 2-3 smaller ones. Stir well and sprinkle a little Edible Gold Glitter on top as garnish.

*Stir 2 parts Grade B maple syrup and 1 part water together until homogenous. Bottle and refrigerate.

When Anu Apte, owner of  Rob Roy cocktail bar in the Belltown neighborhood of Seattle, had to pick a cocktail, she decided to go for a take on the very first one, which called for a spirit, some sweet element and bitters.

مكونات

𔃊 oz. Thomas Tew Pot-Still Rum

—¼ oz. raw and unfiltered apple cider vinegar

—¼ oz.ك:1 Hughes’ Family sorghum syrup*

𔃋 dashes Bitter Truth Jerry Thomas’ Own Decanter Bitters

Fill glass with cracked ice, stir and strain into an Old-Fashioned glass containing a large cube of fresh ice, if possible, or 2-3 cubes regular-sized ice.

*Create by stirring together 3 parts sorghum syrup and 1 part very warm water in a separate vessel.

Dave Wondrich, cocktail historian and expert, calls Greg Best, head bartender of Atlanta’s Holeman & Finch, "one of the pioneers of the cocktail revival in the South." He is best is known for combining classic cocktail preparation with fresh, local ingredients.

مكونات

Combine ingredients in a cocktail shaker. Shake without ice (this will add to the drink’s head). Add ice and shake again. Strain into chilled coupe and garnish with blackberries and raspberries.

*A simple way to make blackberry syrup is gather a bowl of blackberries and cover them with white sugar. Set it uncovered in the refrigerator overnight. Strain and use.

Creating unique cocktails is nothing new for DC-based bartender and proprietor Derek Brown, whose projects in the capital include the acclaimed Columbia Room and Mockingbird Hill, a sherry bar. For his unique take on the American cocktail, Brown chose to pair one of America's favorite spirits, rye whiskey, with a bright fruity blend of blackberries and lemon juice—perfect for relaxing in the shade on a hot summer day. 

مكونات

𔃉 oz. Angel’s Envy finished rye

𔃉 oz. Bulleit 10 year bourbon

—½ oz. Sandeman’s Founder’s Reserve ruby port

Stir and strain into a Barbados Plantation Style pipe tobacco smoked glass. Twist a swatch of thin-cut lemon peel over the top, discard and garnish with a sprig of mint.

*Stir 1 cup sugar and 1 cup water together in a small saucepan over low heat. Add 1 cup mint leaves and stir for 2𔃁 minutes. Remove from heat, let cool, strain and bottle.

Brandon Casey, bartender at the popular Phoenix, Arizona, joint Citizen Public House, is a trained anthropologist as well as a mixologist. The tobacco smoke infuses the glass with a smoky flavor and doubles, he says, as a symbol of gunpowder from the War of�. According to Wondrich, the cocktail represents the American ideals of strength and courage, as well as democracy, blending cheap and available whiskey with more exotic (at least for colonial America) spirits like Italian liqueur, British port and French brandy.


In addition to winning TDN and competing in the PDX Cocktail Invitational, I had another exciting adventure at Portland Cocktail Week – participating in Shaker Faces. Sponsored by Combier, Shaker Faces is a good-natured contest where bartenders (and the occasional aficionado) give their best shaker face and the public votes. I was a bit apprehensive [&hellip]

Pisaq Cocktail

2 oz FAIR. quinoa vodka
0.25 oz Cocchi Americano
0.25 oz sweet vermouth (Vya)
2 dashes citrus bitters (Urban Moonshine)

Stir over ice until as cold as an Andean glacier, strain into a cocktail glass.


The Black Bourbon Society Offers Community and Camaraderie to Whiskey Lovers

The community has roughly tripled in size since quarantine began, with virtual tastings, happy hours, and recipes geared towards home drinkers.

There’s a chill in the air, the night begins earlier, and autumn approaches. This is the time of year for bourbon. & # xA0

Brown spirits are delightful throughout the year, but there’s something about the yellowing leaves of fall that brings that urge more immediately to mind. If you miss the gaiety of sipping bourbon at your favorite neighborhood bar, you can still find community and companionship online as a member of the Black Bourbon Society.

The BBS is a tiered membership club created to bridge the gap between the industry and amateur bourbon lovers. Chief Bourbon Enthusiast Samara B. Davis founded the group in 2016 to help spread knowledge in her own circle of brown spirit devotees. With a background in event planning and experiential marketing, she realized that there was a lack of direct consumer marketing geared towards Black people in the upscale spirits industry.

She noticed that the industry was plagued with racial stereotypes and biases in their marketing outreach, as well as a lack of diversity in the board rooms where decisions were made. She noticed the erasure of the significant historical contributions of Black people to the bourbon industry.  She saw a void that needed to be filled. So, she created a group where Black bourbon enthusiasts could gather to celebrate, taste, and learn.

From the onset, the Black Bourbon Society gained visibility from their events, creating the kind of annual celebrations that members were willing to travel for. Their signature affair, the Bourbon Boule, brings together bourbon brands, mixologists, and enthusiasts. In 2018, the event hosted 50 people in New Orleans, and in 2019, the number jumped to 128. This year’s Bourbon Boule was planned to be bigger and better and was already in the works when the world stopped. Now, it will take place online from September 25th to 27th. Like everyone else, the Black Bourbon Society has had to pivot.

“We created a society where folks connect and become friends, we have members who travel to meet up. And now we are digital creators, at this point,” said Davis, who is a certified Executive Bourbon Steward and co-hosts a weekly podcast with her life partner, Armond Davis, called Bonded in Bourbon. “When we saw it happening in March, with shelter-in-place and quarantine, our intention became keeping spirits tied with spirits. We need human interaction. We need camaraderie and hugs, and to go out and see people.”  

People seeking the camaraderie that bars provide can find a close approximation online. The initiative and community-based sensibility of the Black Bourbon Society has managed to translate well during the era of COVID-19 they have successfully pivoted from in-person to virtual events, keeping their members happy with bar-side chats and virtual happy hours.

“We really want to keep our members engaged, so we’re creating an online space that feels comfortable and natural, where we can relax amongst ourselves and not talk about politics or job losses,” said Davis. “We have actually tripled in size since the quarantine began.”

Right now, the Society has around 19,000 members. They’re seeking ambassadors in major cities, including Atlanta, Chicago, New Orleans, Louisville, and Los Angeles. Membership has its privileges for the gamut of participants, from dyed in the wool connoisseurs to newbies looking to learn more about brown spirits in general.


Our Management Team

mv2.jpg/v1/fill/w_83,h_117,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2/matt_brown_web-2.jpg" />


شاهد الفيديو: أربع مشروبات كحولية - فودكا و ويسكي و شوت تيكيلا. مشروبات كحولية (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Abel

    يوافق

  2. Malakus

    تهانينا ، سيأتي هذا الفكر الرائع في المكان المناسب.

  3. Mungo

    بالتاكيد. أنا اشترك في كل ما سبق. دعونا نناقش هذه القضية. هنا أو في PM.

  4. Chatwyn

    هل حاولت البحث في google.com؟

  5. Atty

    قنبلة شاهد الجميع!



اكتب رسالة