وصفات جديدة

كريب الفطر مع صلصة بوبلانو شيلي

كريب الفطر مع صلصة بوبلانو شيلي

مكونات

كريبس

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4) زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة

حشوة الفطر

  • 2 كوب بصل أبيض مقطع
  • 1 رطل من فطر شيتاكي طازج ، مقشر ، قبعات ، شرائح رفيعة
  • 2 ملاعق كبيرة من الإبازوت الطازج أو الكزبرة الطازجة
  • 4 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم

صلصة

  • 6 فلفل بوبلانو فلفل كبير طازج
  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب بصل أبيض مقطع
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • 3 ملاعق كبيرة طحين لجميع الأغراض
  • 1 كوب من جبنة الكيسو مانشيجو أو جبن مونستر المبشور خشن (حوالي 4 أونصات)
  • 1/2 كوب ذرة طازجة

تحضير الوصفة

كريبس:

  • يُمزج الحليب والبيض وملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة والملح في الخلاط لمدة 5 ثوانٍ. يُضاف الدقيق ، 1/2 كوب في المرة الواحدة ، مع مزج الخليط حتى يصبح ناعمًا بعد كل إضافة. دعه يرتاح لمدة ساعة إلى ساعتين. أعد خلط الخليط 5 ثوان قبل الاستخدام.

  • تسخين مقلاة غير لاصقة بقطر يتراوح من 7 إلى 8 بوصات على حرارة متوسطة عالية ؛ فرشاة بالزبدة المذابة. صب 3 ملاعق كبيرة من الخليط في مقلاة. مقلاة دوامة لتغطية القاع بالتساوي. يُطهى حتى يصبح قعر الكريب ذهبيًا ، حوالي 30 ثانية. قم بفك الحواف برفق باستخدام الملعقة واقلب الكريب. يُطهى حتى يصبح القاع بنيًا في البقع ، حوالي 30 ثانية. اقلب الكريب على منشفة ورقية. كرر ، عمل حوالي 16 قطعة كريب ورصها بين المناشف الورقية. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يومين. لف وبرد.

حشوة:

  • سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يضاف البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف لمدة 3 دقائق. أضف الفطر والإبازوت والثوم. يُقلى حتى يصبح الفطر بنيًا ويتبخر سائل الفطر ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يتبل بالملح والفلفل.

صلصة:

  • الفلفل الحار مباشرة فوق لهب الغاز أو في الفروج حتى اسوداد من جميع الجوانب. ضعه في كيس ورقي لمدة 10 دقائق. قشر وبذور وشرائح رقيقة من الفلفل الحار.

  • تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يضاف البصل يُقلى حتى يصبح طريًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضف الثوم يقلب 30 ثانية. قلّب الدقيق (قد يكون المزيج متماسكًا). يقلى لمدة 1 دقيقة. اخفقي في الحليب الدافئ ودعيه يغلي مع الخفق باستمرار. خفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة ؛ يُترك على نار خفيفة حتى تتكاثف الصلصة ، مع الخفق من حين لآخر ، حوالي 5 دقائق. صب الصلصة في الخلاط. أضيفي الكريمة ونصف الفلفل الحار المحمص (احتفظي بالفلفل المتبقي للتزيين). تُمزج الصلصة حتى تصبح ناعمة. يتبل بالملح والفلفل. احرص على المضي قدمًا: يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. يغطى ويبرد. اخفقي المزيج على نار متوسطة حتى يسخن قبل الاستمرار.

  • ادهني ورقة الخبز الصغيرة بالزيت. رتب 1 كريب ، بقع بنية اللون ، على سطح العمل. ضعي ملعقتين كبيرتين معبأتين في المنتصف. اطوِ الكريب إلى النصف. قم بطيها من المنتصف مرة أخرى لتشكيل مثلث. ضع الكريب المحشو على ورقة جاهزة. كرر مع 11 قطعة كريب أخرى وكل الحشوة. يغطى بورق احباط ويبرد.

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. صب ربع كوب من الصلصة في وسط كل من 6 أطباق فرن. ضع 2 كريب محشو فوق كل منها. صب ربع كوب صلصة فوق. يرش الجبن. اخبز حتى تذوب الجبن ، حوالي 12 دقيقة.

  • في هذه الأثناء ، سخني 3 ملاعق كبيرة زيت في مقلاة متوسطة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية. أضف الفلفل الحار والذرة المحجوزة ؛ يقلى حتى يسخن ، حوالي دقيقتين. يرش الملح.

  • زيني الكريب بالفلفل الحار والذرة ثم الكزبرة وقدميه.

وصفة من مارلين تاوسند ، ريكاردو مو أوز زوريتا ، قسم المراجعات

كريب الفطر


2. تحضير الفلفل الحار. ثم ، في مقلاة كبيرة ، سخني الزيت على نار متوسطة واطهي الفطر والبصل مع التحريك المستمر حتى تتبخر الرطوبة. يقطع الفلفل الحار ويضاف إلى المقلاة مع الإبازوت والملح والفلفل. يحرك المزيج. ترفع عن النار وتترك لتبرد حوالي 10 دقائق قبل ملء الكريب.

3. سخن الفرن إلى 350 درجة. دهن صينية خبز مقاس 8 × 12 بوصة. ضعي حوالي 1/3 كوب من الحشوة على كل كريب. (لا تفرط في الملء وإلا سيكون من الصعب لفها.) لف ، على غرار البوريتو - مع طي الجزء السفلي باتجاه المركز ، والجوانب مطوية فوق القاع ، ثم تدحرجت في أسطوانة - لتغليف الحشوة. ضع جانب التماس لأسفل في طبق الخبز المُجهز. أعد تسخين الصلصة وصبها فوقها بالكامل. ضعي الجبن المبشور فوقها. اخبزيها حتى تصبح ساخنة وفقاعية ، حوالي 20 دقيقة. ضع 2 كريب في كل من 4 أطباق التقديم. يرش البقدونس. قدميها مرة واحدة.

من "1000 وصفة مكسيكية". حقوق النشر 2001 مارج بور. تُستخدم بإذن من الناشر ، Wiley Publishing، Inc. جميع الحقوق محفوظة.

حقائق غذائية:

هذه كريب الفطر الوصفة من 1000 وصفة مكسيكية كتاب الطبخ. قم بتنزيل كتاب الطبخ هذا اليوم.


كريب الفطر مع صلصة بوبلانو شيلي - الوصفات

هذه الانتشلادا ليست الطعام الأكثر جاذبية ، لكنها حقًا لذيذة. لقد استوحينا إلهامنا من وصفة من Bon Appétit لكريب الفطر ، لقد اتخذنا للتو خطوة في صنع الكريب واستبدلناها برقائق الذرة ، وقمنا بتعديل الصلصة قليلاً (نكهة أكثر قليلاً وقليل من الكريمة). والنتيجة هي إحدى وجباتنا الأساسية. يمكنك بالتأكيد استخدام هذه الصلصة على جميع أنواع الأشياء الأخرى ، أو تبديل الحشوة في الانتشلادا إذا لم يكن الفطر هو الشيء المفضل لديك.

انشيلادا فطر شيتاكي مع صلصة بوبلانو (يخدم 4)
مقتبس من Bon Appétit

- كوز ذرة ، محمص جاف (انظر وصفة كعك الفاصوليا السوداء للتعليمات)
- 8 تورتيلا ذرة (قطر 6 بوصات)
- حشوة الفطر (انظر أدناه)
- كوب من صلصة بوبلانو (انظر أدناه)
- حوالي 1 كوب من جبنة بيبر جاك المبشورة

حشوة الفطر
- زيت الطهي
- 2/3 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة (استخدم الباقي للصلصة)
- 2 فص ثوم مفروم ناعم
- 3 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
- 1/2 رطل من فطر شيتاكي ، مغسول ومقطع إلى شرائح رقيقة
- الملح والفلفل حسب الذوق

سخني زيت الطهي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل. اطهي حتى تنضج ، حوالي ثلاث دقائق ، ثم أضيفي الثوم واطهي لمدة دقيقة أخرى. يخلط الفطر والكزبرة ويتبل بالملح والفلفل. اطبخي حتى ينضج كل الماء من الفطر ويصبح بني (حوالي 10 دقائق).

لتحضير الصلصة ، تحصل على القليل من المرح بالنار. إن تفحم التشيلي فوق (أو تحت) لهب مباشر يجعل نفطة الجلد سهلة الإزالة. إنه صالح للأكل ، لكنه صعب بعض الشيء ، خاصة في هذا التطبيق ، حيث يتم خلط شيلي في الصلصة ، من الأفضل إزالته.

- 1 بوبلانو تشيلي كبير
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ثلث بصلة صغيرة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة طحين
- 1 كوب حليب
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
- رشة مسحوق حريف
- الملح والفلفل حسب الذوق

قم بتشغيل الشواية على ارتفاع ووضع فلفل بوبلانو بالقرب من اللهب قدر الإمكان (بالضبط كيف تفعل ذلك سيعتمد على إعداد الشواء الخاص بك). ربما تكون فكرة جيدة أن تضع الفلفل الحار إما على ورقة خبز أو قطعة من ورق الألمنيوم حتى تتمكن من تحريكه للخارج والداخل بسهولة. راقب الفلفل الحار وبمجرد أن يبدأ الجلد في ظهور الفقاعات والفقاعات ، استخدم الملقط لقلبه وتعريض جانب آخر للهب. استمر في تدوير الفلفل حتى تتقرح معظم القشرة. انقله إلى كيس بلاستيكي أو ورقي وأغلق الكيس واتركه لمدة 10 دقائق.

أخرج الفلفل من الكيس وقشره بأصابعك. يقطع الفلفل الحار ويوضع جانبا.

أخيرًا ، ضع كل شيء معًا. سخن الفرن مسبقًا إلى 375 درجة واخرج طبقًا للخبز (كان مربعنا البالغ 8 بوصات صغيرًا جدًا ، وكان علينا وضع بعض الانتشلادا الفائضة في طبق صغير آخر ، لذا إذا كان لديك شيء أكبر استخدم ذلك). ضعي القليل من صلصة بوبلانو في قاع الطبق (يكفي فقط لتغطية القاع برفق ومنع الانتشلادا من الالتصاق).

قسمي المشروم إلى 8 حصص واسكبي حصة واحدة في خبز التورتيلا. أضف القليل من الجبن (لتماسك كل شيء معًا) ، ثم دحرج التورتيلا وضعه في طبق الخبز مع الدرز. استمر في فعل ذلك حتى تملأ كل رقائق التورتيلا وتعبئتها جنبًا إلى جنب. تُسكب الكمية المتبقية من الصلصة فوق الانتشلادا ، ثم تُرش الذرة على الوجه وتُغطى بالجبن. اخبزيها حتى تنفجر الجبن وتبدأ في التحول إلى اللون البني (حوالي 30 دقيقة). قدميها مع الفاصوليا أو الأرز المقلي أو أي شيء يلفت انتباهك.


ملخص الوصفة

  • 5 فلفل بوبلانو متوسط. ينبع ويصنف
  • 1 كراث مقطع
  • 2 فص ثوم مفروم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 حبة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار ، مُنبتة ومزروعة
  • علبة واحدة (14.5 أونصة) من مرق الدجاج
  • نصف كوب ماء
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر توربينادو
  • 1 شريحة طعام من الجبن المطبوخ (مثل Velveeta® Queso Blanco)

ضع رف الفرن على بعد حوالي 6 بوصات من مصدر الحرارة وقم بتسخين شواية الفرن مسبقًا. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم. ضع الفلفل على صينية الخبز المعدة.

يُطهى تحت الشواية المسخنة مسبقًا حتى يصبح قشر الفلفل أسودًا ويتقرح ، لمدة 5 إلى 8 دقائق. ضعي الفلفل الأسود في وعاء وغطيه بإحكام بغطاء بلاستيكي. اسمح للفلفل بالبخار وهو يبرد لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة وتجاهل الجلود.

سخني قدر على نار متوسطة. يُضاف الكراث والثوم إلى المقلاة الساخنة ويُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح ذهبيًا. يُضاف الكمون والكزبرة ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته ، حوالي 1 دقيقة. أضيفي فلفل البوبلانو والفلفل الأحمر الحار ومرق الدجاج والماء والزبدة والسكر. يُطهى المزيج حتى يسخن ، من 5 إلى 7 دقائق. أضف الجبن واتركه يذوب لمدة 2 إلى 3 دقائق. انقل الخليط إلى الخلاط أو استخدم خلاط الغمر لخلطه حتى يصبح قوام الصلصة متناسقًا.


الأربعاء 25 يناير 2006

محمص بوبلانو جواكامولي بالثوم والبقدونس

محمص بوبلانو جواكامولي بالثوم والبقدونس

2 متوسط ​​(حوالي 6 أونصات) فلفل بوبلانو طازج
6 أونصات (1 حبة متوسطة أو 2 برقوق) طماطم ناضجة
2 فص ثوم غير مقشر
3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
3 حبات أفوكادو ناضجة متوسطة الحجم
ملح للتذوق
1-2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان مفتتتان ناعماً من كيسو أنيجو المكسيكي ، أو أي مقشر جاف آخر
الجبن مثل رومانو أو بارميزان
شرائح الفجل للتزيين

سخن الشواية. ضع الببلانوس والطماطم والثوم على صينية خبز. ضع الورقة على عمق 4 بوصات أسفل الشواية شديدة السخونة. تحميصها كل دقيقتين ، حتى يصبح الفلفل الحار والطماطم طريين ، متقرحات ومظلمة في البقع ويصبح الثوم طريًا ، إجمالاً من 12 إلى 13 دقيقة.

ضع الفلفل الحار في وعاء ، وقم بتغطيته بمنشفة ، واتركه يقف لمدة 5 دقائق ، ثم امسح الجلد الأسود. اسحب أو اقطع السيقان ، واشطف حبات البذور والبذور بسرعة لإزالة أي بذور شاردة وقطع من الفحم.

عندما تبرد الطماطم ، قشرها وتخلص من قشرتها.

انزلق القشرة الورقية من الثوم.

في هاون أو محضر طعام ، اصنع هريسًا خشنًا من الثوم المحمص والبوبلانوس (مع كل من الهاون والمعالج ، من الأفضل أن تبدأ بالثوم ، ثم أضف البوبلانوس) ضع المهروس في وعاء كبير.

قطّعي الطماطم المشوية (في هذه الوصفة من الأفضل عدم استخدام أي عصير من صينية الخبز) وأضيفيها إلى مزيج البوبالانو مع البقدونس.

قطعي الأفوكادو من المنتصف بالطول حول الحفرة ، ولفي النصفين بعيدًا عن بعضهما البعض ، وأزيلي النوى. أخرج اللحم في الوعاء مع النكهات. باستخدام هراسة البطاطس أو ظهر ملعقة كبيرة ، اهرسي كل شيء معًا بخشونة. تذوق وتتبل بالملح ، عادة
ملعقة صغيرة ، ثم أضيفي ما يكفي من عصير الليمون لإحياء جميع النكهات.

غطي المزيج بغلاف بلاستيكي ، ضعه مباشرة على السطح ، ثم ضعه في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للأكل.

للتقديم ، اغرف الجواكامولي في وعاء مزخرف أو هاون مكسيكي ، ورشيها بقطعة الكيسو أنيجو ودعيها بشرائح الفجل.

طبخ ملاحظة: يمكن تحضير الببلانوس المحمص والطماطم والثوم قبل يوم أو نحو ذلك ، لكن لا تهرسها حتى تصبح جاهزًا لصنع غواكامولي. من الأفضل أن يتم الانتهاء من الجواكامولي قبل حوالي 30 دقيقة من احتياجك إليها ، لذلك يمكن أن تختلط النكهات. ستبقى لعدة ساعات مغطاة بإحكام في الثلاجة أضف شرائح الجبن والفجل في
آخر لحظة.


ملخص الوصفة

  • 8 فلفل بوبلانو
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 بصلة مفرومة
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 2 كوب طماطم مقشرة ومصنفة ومفرومة
  • 1 لسان الحمل الناضج ، المفروم
  • 1 تفاحة مفرومة
  • 1 خوخ طازج مفروم
  • 1 حزمة بقدونس طازج مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة من قشر البرتقال المفروم
  • 2 ملاعق كبيرة صنوبر
  • 2 ملاعق كبيرة زبيب
  • 2 ملاعق كبيرة لوز مقشر ، مفروم
  • 4 فصوص كاملة مطحونة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 كوب جوز مفروم
  • 1 1/2 كوب حليب
  • نصف كوب جبن ماعز طري
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض
  • قطعة واحدة (1 إنش) عود قرفة
  • 1 1/2 كوب بذور رمان
  • كوب بقدونس مفروم طازج

شوي فلفل بوبلانو على نار مفتوحة على موقد غاز أو شواية حتى يصبح الجلد أسود ومتفحمًا من جميع الجوانب ، مع التقليب كثيرًا ، من 10 إلى 15 دقيقة.

ضع الفلفل الحار في كيس بلاستيكي أو في وعاء كبير مغطى بغلاف بلاستيكي. اتركيه من 5 إلى 10 دقائق ، ثم افتحيه وقشري الجلد. قطع شق في كل تشيلي بالطول وإزالة البذور.

سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج حتى يصبح طريًا وشفافًا ، من 3 إلى 4 دقائق. يُضاف لحم الخنزير المطحون ويُطهى حتى يصبح لونه بنيًا ، مع تقطيعه بملعقة أثناء الطهي ، حوالي 7 دقائق. يُمزج الطماطم ، والموز ، والتفاح ، والخوخ ، والبقدونس ، وقشر البرتقال المسكر ، والصنوبر ، والزبيب ، واللوز ، والقرنفل ، والملح ، والفلفل. يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الحشوة وتندمج النكهات جيدًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُمزج الجوز والحليب وجبن الماعز والسكر وعود القرفة في الخلاط حتى تصبح صلصة الجوز ناعمة ودسمة.

املأ كل بوبلانو تشيلي بحشوة لحم الخنزير وضعه على طبق. تُسكب صلصة الجوز فوق الفلفل الحار وتُرش ببذور الرمان والبقدونس.


دجاج بصلصة كريمة بوبلانو: بولو بوبلانو

هذه الوصفة السهلة هي واحدة من الحالات القليلة حيث بوبلانوس تستخدم دون الحاجة إلى تحميصها وتقشيرها. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتجميع الطبق بسرعة قبل التقديم. يمكن صنعه بكميات أكبر ، مع الحفاظ على النسب كما هي ، مما يجعلها مثالية للحفلات الكبيرة. الصلصة ممتازة أيضًا لتزيين الفطر أو huitlacoche كريب ، أو للخلط مع المعكرونة المطبوخة ، مغطاة بالجبن وتفرقع في الفرن حتى تذوب الجبن.

  • 3-4 بوبلانو الفلفل الحار ، المصنف والمفرومة
  • 1/2 كوب حليب
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 كوب مكسيكي كريما أو كريمة ثقيلة
  • ملح للتذوق
  • 2 صدور دجاج كاملة ، مقطعة إلى نصفين
  • 1 كوب جبن مانشيجو أو جاك أو جودة مبشور

اهرس الفلفل الحار في الخلاط مع الحليب حتى يصبح ناعمًا. في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، أضيفي الدقيق وحمريه قليلاً. أضيفي هريس الفلفل الحار مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو خفاقة سلكية حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي النار وأضيفي الكريمة وقلبي باستمرار حتى تبدأ الصلصة في الغليان. يرفع عن النار ويضاف الملح حسب الرغبة. يمكن تحضير هذه الصلصة قبل يوم واحد وتبريدها.
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة كبيرة ويُقلى صدور الدجاج على أنصاف لمدة 4 دقائق على كل جانب. ضعيها في طبق خبز بالزبدة ، ثم اسكبي صلصة بوبلانو الكريمية فوقها ، وضعي فوقها الجبن المبشور واخبزيها ، غير مغطى ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. سيكون الجبن ذهبيًا وشامبيًا.
قدميها على الفور.
يخدم 4.


Frontera & # 8217s قائمة جديدة: إلهام مدينة مكسيكو

& # 8220 بعد معاناتنا من ركود شتاء شيكاغو ، لدينا أخيرًا شيء أخضر يخرج من الأرض ، & # 8221 قال رئيس الطهاة ريتشارد جيمس ، معجبًا بالثوم اللذيذ للدجاج المشوي الجديد في طبق موجو المنحدر المحلي أمامه.

& # 8220 عادة ما نشعر بالإثارة هنا عندما تكون المنحدرات متاحة. & # 8221

لا يقتصر الأمر على هذا الطبق غير اللطيف الذي أذهل مطبخنا فحسب - تقدم قائمة Frontera & # 8217s الربيعية الكثير من الأسباب التي تجعلك متحمسًا ، مثل queso fundido with salsa لا مكسيكاناولحم الخنزير المدخن وجبن الريكوتا محلي الصنع.

أو انتشلادا الفطر الترابي المستوحى من وفرة هونغوس تنمو في مكسيكو سيتي. هنا ، تمتلئ التورتيلا الطازجة مع فطر الغابة (زبدة بنية ، بصل مكرمل ، بطاطا) مغموسة بصلصة باسيلا تشيلي ، مع كريما محلية الصنع وجبنة أنيجو تقدم لكمة مميزة.

نحن أيضًا مجنونون بشأن مدينة مكسيكو سيتي المستوحاة من الببيان الأحمر ، وهي صلصة معقدة من فلفل الغواجيلو وبذور اليقطين المحمصة والتوابل التي تكمل كتف لحم الخنزير المشوي في مزارع غونثورب المشوية.

تسليط الضوء على آخر؟ دجاج مول تامال ، ماسا ذرة طازجة مليئة بالدجاج والبصل المشوي وتقدم مع جوزيفينا فيلاسكيز دي ليون & # 8217s مول على طراز مكسيكو سيتي ، سيمفونية مبهرة من تشيلي الأحمر والمكسرات والبذور.

وبالطبع ، هناك & # 8217 حلويات جديدة لدينا. كريب الزبدة مع آيس كريم جبن الماعز. شربات المانجو مع العسل مانجو مانجو وراوند مسلوق وشاموي. ثنائي من الفلان ، أحدهما بطولة الفانيليا المكسيكية الكلاسيكية والآخر يذكرنا بالفشار بالزبدة. كما هو الحال دائمًا ، فهي جيدة خارج نطاق السيطرة.


بيتزا مقلاة نباتية

تقدم مقلاة البيتزا النباتية هذه مقبلات رائعة للحفلات أو وجبة خفيفة. يتكون المركز الجبني الكريمي من صلصة الموزاريلا النباتية الخاصة بي ، ويعلوها البيبروني النباتي. إنه محاط بلفائف زبدة الثوم النباتية التي تعتبر جيدة جدًا للغطس! ناهيك عن أنها تقدم مثل هذا العرض الجميل. & hellip


وصفات الفلفل بوبلانو

هذه الوصفة السهلة هي واحدة من الحالات القليلة التي تستخدم فيها بوبلانوس دون الحاجة إلى تحميصها وتقشيرها. يمكن تحضير الصلصة في وقت مبكر وتجميع الطبق بسرعة قبل التقديم. يمكن صنعه بكميات أكبر ، مع الحفاظ على النسب كما هي ، مما يجعلها مثالية للحفلات الكبيرة. الصلصة ممتازة أيضًا لتزيين كريب الفطر أو الكريب ، أو للخلط مع المعكرونة المطبوخة ، المغطاة بالجبن والمفرقعة في الفرن حتى تذوب الجبن.
مكونات:

* 3-4 فلفل بوبلانو مبذر ومقطع
* نصف كوب حليب
* 4 ملاعق زبدة
* 1 ملعقة كبيرة طحين
* 1 كوب كريمة مكسيكية أو كريمة ثقيلة
* ملح للتذوق
* 2 صدور دجاج كاملة ، مقطعة إلى نصفين
* 1 كوب جبن مانشيجو أو جاك أو جودة مبشور

اهرس الفلفل الحار في الخلاط مع الحليب حتى يصبح ناعمًا. في قدر متوسط ​​الحجم ، ذوبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، أضيفي الدقيق وحمريه قليلاً. أضيفي هريس الفلفل الحار مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية أو خفاقة سلكية حتى يصبح المزيج ناعمًا. خففي النار وأضيفي الكريمة وقلبي باستمرار حتى تبدأ الصلصة في الغليان. يرفع عن النار ويضاف الملح حسب الرغبة. يمكن تحضير هذه الصلصة قبل يوم واحد وتبريدها.
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة كبيرة ويُقلى صدور الدجاج على أنصاف لمدة 4 دقائق على كل جانب. ضعيها في طبق خبز بالزبدة ، ثم اسكبي صلصة بوبلانو الكريمية فوقها ، وضعي فوقها الجبن المبشور واخبزيها ، غير مغطى ، في فرن محمى على حرارة 350 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. سيكون الجبن ذهبيًا وشامبيًا.
قدميها على الفور.
يخدم 4.


شاهد الفيديو: شوربة الفطر او المشرم كريمية وصحية على طريقتي zuppa di funghi (شهر نوفمبر 2021).