وصفات جديدة

كرات اللحم بالخضار

كرات اللحم بالخضار

كنت أرغب في تغيير مذاق كرات اللحم المحضرة دائمًا بالثوم ، فقد كانت لذيذة جدًا.

  • 500 غرام لحم خنزير مفروم
  • 500 غرام لحم مفروم
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة كبيرة
  • 1 رابط بصل أخضر
  • 1 حبة بقدونس أخضر
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر أخضر
  • ملح
  • فلفل
  • حبوب السمسم
  • نفط
  • 1 طرف من صودا الخبز
  • عصير ليمون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة كرات اللحم بالخضار:

نفرم الخضار والبصل ناعماً ونخلط مع اللحم المفروم والملح والفلفل.

تخلط جيدا ، في النهاية توضع صودا الخبز مع عصير الليمون.

يتكون من تكوين الكرات المقلية بالزيت الساخن.

من أجل التنوع ، أعطيت نصف كرات اللحم للسمسم ثم قليتها.

قم بإزالته على منديل ورقي يمتص الزيت الزائد.

مواقع النصائح

1

صودا الخبز المروية بعصير الليمون ستربط التكوين وستكون كرات اللحم أكثر رقة.

2

فقط من الأخطاء التي تعلمتها ، كان يجب إعطاء الفلفل والبصل والخضروات من خلال المفرمة أو سحقها باستخدام الروبوت ، فإن التكوين سيكون أكثر تجانسًا.


كرات اللحم جيدة جدا

تذكر التكوين الذي بقي في المنخل بعد أن توترت
المستهلك؟ حسنًا ، ليس لدي كلب ، ولا أرمه أبدًا. (هناك قطعتان من صدور الدجاج ، خضروات وخضروات ، بياض بيض.) عادة ، أستخدم هذا "الغطاء" المتروك كضرر جانبي لحساء الدجاج كروكيت ، أو كرات اللحم بالقشدة الحامضة (على وجه التحديد لأنها جيدة المذاق) أو حشوات من أجل فطائر فوا.

على سبيل المثال: بالأمس أضفت الثوم المهروس والشبت والبقدونس الأخضر و 2 بيضة وحفنة من فتات الخبز لربط العمل بأكمله. لقد صنعت كرات اللحم المصنوعة من الدقيق فقط وقمت بخبزها في الفرن ، مع فكرة عن الزيت بالفرشاة على كل واحدة (إذا كان لديك رذاذ زيت ، كان ذلك أفضل بكثير)

سترى من الصور أنها ليست دهنية وتختلف كثيرًا عن تلك المقلية في حمام الزيت. لكن الطعم يصنع الفارق: فأنا لا أزال fiiiiiiiii. الكفتة!

من نصف التكوين الذي استخدمته ، خرجت 25 كرة لحم. ما تمكنت من حفظه ، انتهى بي الأمر في صلصة زيتون ، مخصصة لكرات اللحم المنقوعة في لحم الخنزير (سيئة للغاية بالنسبة لهم - لقد كانوا يستحقون صلصة أفضل - لكن هذا كان أحد المتطلبات ، لذا).

أنصحك بالحصول على صلصة بيضاء مع الحد الأدنى من الإضافات - حتى لا يغطي الغار وغيره الطعم اللطيف للقطط.


  • 150 جرام من دقيق الشوفان
  • حبة بطاطس مسلوقة (165 جم ، موزونة بالقشرة)
  • 2 بيض
  • 50 جرام فتات الخبز
  • 35 جرام جبن بارميزان
  • 1 بصلة صغيرة
  • ملح فلفل
  • بقدونس
  • إكليل الجبل
  • 9 ملاعق كبيرة زيت (3 للتكوين + 6 للقلي)

في وعاء نضع دقيق الشوفان والبطاطا المسلوقة والمهروسة والبيض وفتات الخبز وجبن البارميزان المبشور و 3 ملاعق كبيرة من الزيت والبصل المفروم والخضر المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة.

تخلط جيدا حتى تحصل على تركيبة متجانسة تتركها ترتاح لمدة 10-15 دقيقة.

بعد ذلك نشكل كرات اللحم بأيدينا مدهونة بالزيت ونحصل على 16 قطعة نقليها في مقلاة مدهونة بالزيت ونقلي في جولتين كل واحدة 8 قطع وفي الجولة الأولى نضع 3 ملاعق كبيرة زيت وفي ثانيًا ، يُقلى الزيت المتبقي لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

تقدم مع الخس.

عمل جيد وشهية جيدة!

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كفتة صيام

على الرغم من أنني صنعت كرات اللحم أثناء الصيام ، هنا وهنا وهنا ، فقد أحببت هذه الأشياء أكثر من ذلك على الرغم من أنني لم أتغير كثيرًا ، إلا أنني حذفت بعض المكونات ، لذلك كنت بحاجة إلى عدد أقل وفاتت خطوة المعكرونة التي كانت باردة. أعددت وقلي بعد ذلك مباشرة.

جيد وبارد ودافئ ، ممتاز في تنويع قائمة الصيام.

المكونات صيام كرات اللحم

  • 800 جرام من صفار البيض المسلوق (يمكنك استخدام نوع آخر من الفطر ولكني أوصي بسلقها ، فهي تربط التركيبة بشكل أفضل)
  • 2 بطاطا مسلوقة في القشرة ، كبيرة
  • 3 فصوص ثوم
  • بصلة حمراء
  • 4 ملاعق كبيرة طحين أبيض
  • ملح
  • فلفل
  • اختياري الأخضر & # 8211 لم أضع
  • زيت القلي

تحضير كرات اللحم الصيام

يُمرر الفطر المسلوق والبصل والثوم والبطاطا المقشرة عبر المفرمة.

نضع 4 ملاعق كبيرة من الدقيق في المعجون الناتج وتتناسب مع طعم الملح والفلفل. اعجن جيدا بيدك. تحتاج إلى الحصول على مزيج جيد من النمذجة.

تحضير وعاء من الدقيق الأبيض.

خذ أكوام من الجوز من التكوين ولفها في الدقيق.

يخفق جيدا بين النخيل للتخلص من الطحين الزائد ثم يلف الحواف.

تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن على نار متوسطة.

  • نصيحة: فقط ضع كرة اللحم واتركها ترى كيف تتصرف عند قليها ، عندما تقلبها ، وإذا ذابت ، أضف المزيد من الدقيق إلى التركيبة.

تستغرق الفكرة وقتًا أطول من كرات اللحم. قم بتدويرها عندما يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح.

خذها للخارج في وعاء تضع فيه المناديل وتضعها فوقها لامتصاص الزيت.


كرات اللحم المقلية بالخضار

كنت أتوق كرات اللحم المقلية لفترة طويلة ، لذلك كانت لدي الشجاعة لبدء تحضيرها قبل أن تأتي الحرارة فوقنا مرة أخرى. لكن بدلاً من صنع العديد من كرات اللحم ، الصغيرة والحساسة ، لتلتصق بأعواد الأسنان في البوفيه ، أعددت بعض كرات اللحم ، النسخة التي تحتوي على الكثير من المساحات الخضراء ، لأشعر وكأننا في الصيف. اتضح أنها جيدة جدًا ، لكن مع عيب كبير: عدد السعرات الحرارية: (. الذي ذكرني وعزز اعتقادًا أقدم ، وهو أن الطعام الروماني أثقل بكثير من غيره.

مشتق من الاسم التركي & # 8220kofta & # 8221 ، تختلف كرات اللحم لدينا عن الابتسامات العربية ، باستخدام لحم الخنزير ، ولكن أيضًا بالمكونات الأخرى (مثل الخبز أو البطاطس). يمكن العثور على وصفة للكفتة (الدجاج مع الزبادي وصلصة النعناع) ، على سبيل المثال ، هنا.

يجب أن أخبرك أيضًا أنه من الكميات أدناه ، حصلت على 30 كرة لحم.

المكونات:
& # 8211 خليط اللحم المفروم 800 جرام
& # 8211 خبز 4 شرائح (100 جرام)
& # 8211 بيضة 2 قطعة. كبير او 3 قطع. صغير
& # 8211 بصل 1 جهاز كمبيوتر. كبير (145 جم)
& # 8211 ثوم 5 كلاب (18 جم)
& # 8211 2 ربطات صغيرة
& # 8211 بقدونس 2 عبوة صغيرة
& # 8211 طحين 100 جم
& # 8211 زيت للقلي
& # 8211 ملح ، فلفل

نقطع البصل ناعما جدا ونمرر الثوم في العصارة. إذا كان في متناول يدك ، فاستخدم خلاط الخلاط ، لأنه يقطع بشكل أسرع وأصغر بكثير! نضع اللحم في وعاء ، مع البصل والثوم المفروم ، شرائح الخبز المنقوعة في الماء والمصفى جيدًا والملح والفلفل المطحون والبيض (اثنان أو ثلاثة ، حسب حجم البيض). امزج جيداً جداً. نقطع الخضر ناعماً (نظفها ونغسلها بوضوح) وأضفها إلى التركيبة. تجانس مرة أخرى. ضعي الدقيق في طبق مسطح. تشكل من التكوين ، بيد مبللة ، كرات وتمريرها عبر الدقيق. سخني الزيت في مقلاة ، وعلى نار مناسبة ، اقلي كرات اللحم من جميع الجوانب. قم بإزالتها على طبق مبطن بمنديل ورقي (لامتصاص الدهون الزائدة).

كرات اللحم من هذا النوع ، حسب ذوقي ، دافئة بشكل أفضل ، لكنني رأيت أيضًا أشخاصًا يفضلونها باردة. أما بالنسبة للزينة ، فلديك خيار: من النوع الصحي مثل الخس إلى النوع المتوسط ​​مثل البطاطس المهروسة وتنتهي بـ & # 8220 المادة الثقيلة & # 8221 مثل البطاطس المقلية والخردل. في النهاية ، جرب بعض البطاطس المقلية الصديقة للصور الظلية (أي مع سعرات حرارية أقل)!


فيديو: كرات كباب المطبوخ. داوود باشا باسهل طريقه تابعوها من اطيب الوصفات (كانون الثاني 2022).