وصفات جديدة

كعكة الجبن الباردة

كعكة الجبن الباردة

بسكويت الكريمة مطحون ناعما. نذوب الشوكولاتة مع الحليب (إذا لزم الأمر أضف 1-2 لتر من الحليب) ، اخلطهم جيدًا واتركهم يبرد قليلاً. يُسكب فوق البسكويت ويُخلط جيداً.

خذ شكل كعكة ، وقم بتبطينه بغشاء لاصق بالداخل ، بما في ذلك الجدران ، ثم اقلب خليط البسكويت. باستخدام الملعقة ، نضغط البسكويت جيدًا ونترك الصينية تبرد أثناء تحضير الحشوة.

يخلط الجبن الكريمي جيدًا مع مسحوق السكر الفانيليا ، ثم يُضاف مشروب النعناع ومبشرة الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى. في غضون ذلك ، قم بإعداد الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف. تُخفق الكريمة جيدًا. سخني الجيلاتين قليلاً على النار حتى تذوب الحبيبات وتسكب فوق الجبن الكريمي. تجانس ثم تضاف الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق حتى تمتزج الكريمة بالكامل.

أخرجي النموذج من الثلاجة واسكبي الحشوة ، وضعيه حتى يبرد مرة أخرى.

يوضع مربى الكرز على النار مع 3 lg من الماء ليغلي 2-3. يذوب النشا في القليل من الماء ويصب فوق المربى مع التحريك حتى يبدأ يتكاثف. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد. يُسكب فوق الحشوة ، ثم يُسوّى ثم يُبرّد مرة أخرى حتى يتكاثف. يتم إخراجها على طبق بمساعدة رقائق الطعام ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

شهية طيبة!


5 وصفات من العجين المخمر البارد

خبز الزيتون

الوصفة الأولى في عجين مخمر باردكان خبز زيتون. لقد قسمت العجين إلى قسمين (إذا لم يعجبني أو لم يعجبني ، على الأقل لست آسفًا) ، قمت بنشر ورقة ليست رفيعة جدًا ورش زيتون منقوشًا.

أنت تعلم أن هناك شرائح زيتون منزوعة النوى في السوق. أنا لا أحب ذلك. أخذته مرة وكان ذلك كافياً. مفضلاتي هي زيتون كالاماتا ، الذي يتم إزالته بسهولة ، بعرض السكين.

لم أضع الكثير منهم ، بل وزعتهم بالتساوي ، ودحرجت القشرة وشكلتها على شكل كرة. أضعه في المقلاة واتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة. لمسة أخيرة ، القليل من زيت الزيتون في الأعلى ، للحصول على لون جميل وثلاث شقوق # 8211 ، لا تتشقق عند الخبز.

كعك بالسمسم

من نصف كيلوغرام من الدقيق ، يخرج 10 خبز رقيق بسهولة. كيف نفعل ذلك؟ بسيط. نخرج العجينة على سطح العمل ، ونشكل لفافة ونقطع 10 قطع متساوية قليلاً. إذا كان لديك ميزان مطبخ ، فلا بأس. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنت تستخدم العين المقدسة واليد المقدسة. نضعها في المقلاة لتختمر لمدة 20 دقيقة أخرى ، وفي النهاية ، دهنها بالزيت ورشها بحبوب السمسم. قبل الخبز ، نقطعها قليلاً حول المحيط بالكامل. عندما أشعر بأنني مثل البرغر ، لا تفقد كعكات السمسم.

سوفلاكي في وقت لاحق

عندما يتعلق الأمر بأطعمة الشوارع في اليونان ، فإن الأماكن الأولى هي بيتا جيروس وبيتا سوفلاكي. الجيروسكوب هو أن لحم الخنزير يطفو على محمصة عمودية ، وسوفلاكي عبارة عن لحم خنزير أو أسياخ دجاج. كلاهما يقدم مع صلصة تزاتزيكي ، في عجينة ناعمة ورقيقة. أحبها أكثر بكثير من العصا اللبنانية الرقيقة جدًا والتي عند ملامستها للصلصة تكتسب قوامًا صمغيًا.

كما هو الحال مع الكعك ، يتم تقسيم العجين إلى عشرة أجزاء متساوية. هذه المرة ، على سطح العمل ، نرش القليل من الدقيق وننشر ، باستخدام درفلة ، صفائح مستديرة ، بسمك حوالي 2 & # 8211 3 ملم. إذا تمكنت من جعلها مستديرة تمامًا ، فأنا أهنئك. إنهم لا يعملون من أجلي ، وفي معظم الأحيان ، لديهم أكثر الأشكال غرابة. هم و؟ الكمال هو الذريعة المثالية للتسويف. ولا أريد تأجيل القيام بالأشياء التي أعتزم القيام بها.

تُخبز العيدان ، واحدة تلو الأخرى ، في مقلاة سميكة ، وتُسخن جيدًا ، بدون زيت أو دهون أخرى. مع مرور الوقت ، امسك 1 & # 8211 2 دقيقة على كل جانب. Ochiograph ، نشاهد عندما تظهر الفقاعات الأولى في الأعلى ، ثم نديرها.

خبز منسوج

لا أعرف كيف كانت طفولتك ، لكن طفولتي كانت سعيدة بفضل الخبز المضفر. أعترف أنني كنت مفتونًا بشكل كبير بالشكل والكمية الهائلة من القشرة ، مقارنةً بالخبز الكلاسيكي. كان منجم نادرًا جدًا ، بسبب السعر وحقيقة أنه لا يمكنك قطع شريحة مناسبة.

الآن ، يمكنني أن أصنعها في المنزل وألعب بالعجين بالطريقة التي أريدها. نظرًا لعدم وجود نقص في الخيال ، فقد صممت خمسة شرائط متساوية تقريبًا. قلت أيضًا إنه لا يمنحني الكمال خارج المنزل. لقد قمت بلصقها على أحد طرفيها ، ثم مررت الشريط الأول على اليمين فوق الأطراف الأخرى ، بالتناوب ، فوق وتحت الأطراف الأخرى. ليس الأمر صعبًا ، عليك فقط شد الجديلة جيدًا وعدم السماح للشرائط بالتمدد والنحافة.

كوفريجي ثيسالونيكي

تندرج المعجنات ثيسالونيكي أيضًا في فئة طعام الشارع وحتى طعام الشاطئ في اليونان. يتكون الإفطار اليوناني ، عند تناوله ، من القهوة والسمسم المملح.

الوصفة الكلاسيكية أكثر تفصيلاً. نترك الخميرة تنضج لمدة ساعة مع قليل من الماء والدقيق ثم تخلط مع باقي الدقيق والزيت والماء. تُترك العجينة المتكونة على هذا النحو لترتفع في الثلاجة لمدة 24 ساعة. لقد صنعتها من نفس العجينة المخمرة الباردة لمدة ساعة وكانت جيدة جدًا.

بعد تشكيل المعجنات ، قبل رفعها في المقلاة ، يتم إعطاؤها من خلال شراب ساخن من الماء والسكر ، ثم من خلال السمسم. للشراب ، اغلي 250 مل من الماء مع ملعقتين كبيرتين من السكر.

المعجنات في ثيسالونيكي ليست مثل تلك الموجودة في براسوف أو تلك التي كانت تُصنع في سيميجيري. يختلف كل من الملمس والذوق.


تشيز كيك غير مطبوخ باللبن والشوكولاتة

حول كعكة الجبن جيدة فقط ، إنها واحدة من كعكاتي المفضلة ، خاصة تلك التي لا تحتوي على الخبز ، تبدو أكثر رقة وأخف وزناً. يمكنك العثور على ما يكفي من وصفات كعكة الجبن ، ولدي أيضًا القليل منها على المدونة ، ما لفت انتباهي أنه أخف بكثير ، على الرغم من أنه يسمى كعكة الجبن ، أي كعكة الجبن ، والكريمة مصنوعة من الزبادي ، فهي أخف وزنا وأكثر كريمة.

اخترت نسخة الشوكولاتة لأن الشوكولاتة هي واحدة من المفضلة لدينا ، ويسعدني بصدق أنني جربت هذا البديل ، لكوني جيدًا للغاية يمكنك بسهولة تناول بضع شرائح ، لأنه ليس نوعًا من الكعك المتسق الذي لا يطاق ليتم إطعامه بعد ذلك. الشريحة الأولى.

تغيير آخر ، إذا جاز لي القول ، هو التغيير الموجود على المنضدة ، عادةً (كما تعلمون وربما أنت كذلك) ، يتكون الجزء العلوي من كعكة الجبن من البسكويت المضاف إليه الزبدة المذابة. لقد استخدمت ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، أي كريم الشوكولاتة. الجزء الجيد هو أنك لست مضطرًا لاستخدام الكثير من الزبدة ، 30 جرامًا تكفي لهذه الوصفة ، كنت مخطئًا قليلاً ووضعت 60 جرامًا ، هذا كثير قليلاً ولكن هذا هو سبب وجودي هنا وأنا أكتب لتحضير كعكة الجبن المثالية :) إذا كنت تستخدمين بسكويت بسيط دايجستيفي أضيفي 60 جرام زبدة.

واحرصي على استخدام الشوكولاتة الداكنة ، فالمذاق أكثر كثافة وكذلك اللون.

لكن من الأفضل أن نرى الوصفة

تشيز كيك غير مطبوخ باللبن والشوكولاتة

المكونات لشكل قطره 24 سم:

  • 800 جرام زبادي يوناني
  • 200 جرام شوكولاتة داكنة
  • 150 جرام سكر
  • 1 ملعقة صغيرة خالي من الروم
  • 17 جرام حبيبات جيلاتين
  • 150 جرام كوكيز برقائق الشوكولاتة
  • 30 جرام زبدة (أضع 60 لكنك تضع أقل)
  • عصير برتقال

للبدء ، حضري قاعدة الكيك ، اسحق البسكويت وأضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا ، ثم اخلطيها حتى تصبح ناعمة.

نضع الحلقة من الشكل على الطبق الذي نقدم عليه كعكة الجبن ثم نضع الجزء العلوي ونملسها برفق بأسفل الملعقة. نضع الكيكة في البرد حتى نحضر الكريمة:

نخلط الزبادي مع السكر ونتركه في درجة حرارة الغرفة حتى نحضر الجيلاتين. نكسر الشوكولاتة إلى قطع ونذوبها في الميكروويف أو في حمام بخار ثم نتركها تبرد قليلًا.

نقوم بترطيب الجيلاتين في 50 مل من الماء البارد. سخني عصير البرتقال حتى الغليان ثم أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين الرطب واخلطي جيدًا حتى تختفي الحبيبات الرطبة.

أضيفي الزبادي الشوكولاتة المذابة واخلطيها تدريجياً حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي مزيج الجيلاتين وعصير البرتقال ، وأخيراً خلاصة الروم. اخلطيها برفق واتركي الوعاء يبرد لمدة 10-15 دقيقة. ثم صب الخليط في القالب واتركه يبرد لمدة 4 ساعات على الأقل ، ويفضل طوال الليل.

ثم بمساعدة نصل السكين نزيل الشكل بسهولة ونرفعه عن الكعكة بنفس السهولة. بالطبع ، إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل ، يمكنك وضع ورق القصدير على الحافة قبل صب الكريم وبعد ذلك عندما يبرد ، قم بإزالة الحلقة وفك الرقاقة البلاستيكية.

تُزين بالفواكه والكريمة المخفوقة والشوكولاتة المبشورة.

تقطع إلى شرائح بسكين بعد تمريرها في الماء.

تخدم بتفاؤل ومزاج جيد ، إنها لذيذة للغاية!

هنا لديك الوصفة المصورة لفهم كيفية التحضير بشكل أفضل

والوصفة جربها القراء

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


كل شيء سريع وبسيط للغاية. يُعطى البسكويت للإنسان الآلي لبضع ثوانٍ ، وهو ما يكفي لصنع دقيق ، ثم تُسكب الزبدة المذابة وتُخلط مرة واحدة ويوضع كل شيء في صينية مستديرة. الآن استخدمت صينية مقاس 18 سم ، لكن من السيليكون ، خيار خاطئ لأنني عانيت قليلاً لإخراج كعكة الجبن من الدرج. لم يكن لدي صينية صغيرة أخرى بجدران قابلة للإزالة :) ، لذا يجب عليك استخدام صينية مناسبة ، لا تهتم مثلي :))

باستخدام ملعقة ، اضغطي على البسكويت وضعيه في الثلاجة.

في غضون ذلك ، تحضير الكريمة. في وعاء ، اخلطي الجبن والقشدة الحامضة والسكر والجوهر. رطب الجيلاتين مع 100 مل من عصير الأناناس المعلب بالطبع :) ثم صهره في حمام بخار. بعد الذوبان ، اسكبيها فوق جبنة الكريمة ، واخلطيها جيدًا لدمجها وصبها فوق البسكويت. برد لمدة ساعتين.


كعكة الجبن بدون خبز - في جرة

كعكة الجبن بدون خبز - في جرة & # 8211 حلوى سريعة ولذيذة ، جيدة فقط لأخذها إلى الخدمة أو في نزهة أو لمجرد تناول الطعام مع العائلة. ميزة كعكة الجبن هذه هي أنه يمكن تخزينها جيدًا ، فهي مقسمة بالفعل ولا تشغل مساحة كبيرة في الثلاجة.
إنها حلوى لذيذة ، بدون خبز ، محضرة من الكريمة جبنة جريس- ديلاكو الخفيفة ، كريم الإبرة الدقيقة مناسب للحلويات والأطباق المالحة.
أنصحك بتجربة هذه الوصفة ، فبالتأكيد سوف تتلقى الكثير من التقدير من أولئك الذين سيتذوقونها.

كعكة الجبن غير المخبوزة - في برطمان - المكونات

4 حصص
300 جرام بسكويت دايجستيف
150 جرام زبدة 82٪ دهون

كريم
300 غرام جبنة كريمة خفيفة جريس ديلاكو
2 ملاعق كبيرة سكر بودرة
200 مل كريم سائل
1 كيس سكر فانيليا بوربون

صلصات فواكه
150 جرام من العنب البري
150 جرام توت
150 جرام سكر

زخرفة
التوت والتوت الطازج

تشيز كيك بدون خبز - في برطمان - تحضير

تُقلى الفاكهة الطازجة على النار مع السكر حتى تصل إلى القوام ، ثم تُترك لتبرد.
يتم طحن بسكويت دايجستيف بمساعدة محضر الطعام أو بواسطة شوبك.
تخلط مع الزبدة المذابة ، وتقسيمها بالتساوي في برطمانات وتترك لتبرد حتى تصبح الكريمة جاهزة.
في وعاء بجدران عالية ، ضعي الجبن الكريمي والقشدة السائلة والسكر وسكر الفانيليا واخلطيهم بقوة عالية حتى تصبح الكريمة متسقة.
ضعي في البرطمانات فوق طبقة البسكويت واتركيها تبرد مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
ثم نضيف صلصة الفاكهة ونزينها بالفواكه الطازجة.
يحفظ باردا حتى التقديم.
استمتع وشهوة !!


كعكة الجبن بالليمون والكرز الحامض

وجدت جيدة مرة أخرى! اليوم نصنع كعكة الجبن بالليمون والكرز الحامض ، وهو مزيج مناسب للموسم وأكثر.

إنه منعش وعطر للغاية لدرجة أنك ترغب في تناول الصينية. وعندما تجلس وتفكر في المكونات المستخدمة ، لن تقول حتى إنها لذيذة للغاية ولماذا لا تبدو جيدة. صحيح أنه كان لدي هذا الكرز الحامض في مخزني لفترة من الوقت وقمت بتأجيله لفترة ، لكن انظر ، اليوم أضعها في القيمة واستخدمتها مع الجير في كعكة الجبن دون الخبز.

أقول لك بدون تواضع زائف أنه كان موضع تقدير كبير من قبل جميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا من قبل الأصدقاء. الآن أدعوكم للبقاء معًا للحصول على قائمة المكونات ، ولكن أيضًا شرح الإعداد خطوة بخطوة.

بالنسبة للكعك والفطائر الخاصة الأخرى ، يمكن أيضًا العثور على الوصفات الموضحة خطوة بخطوة هنا في قسم الحلوى أو انقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 400 جرام بسكويت دايجستيف
  • 175 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 كجم جبن كريمي حلو
  • 300 جرام كريمة مخفوقة مع 35٪ دهون
  • 70 جرام سكر بودرة
  • 3 ملفات
  • 200-250 جم سكر ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 30 جم جيلاتين
  • 250 جرام كرز حامض مصفى جيدًا / كرز / توت بري / توت أزرق
  • قليل من الملح

طريقة التحضير:

ورق حائط حواف صينية ذات قاع قابل للإزالة باستخدام الأسيتوفان أو ورق القصدير الطازج. رقائق الأسيتوفان هي "البلاستيك" الذي تراه حول الكعك أو الكعك.

نضع قشر الليمون على المبشرة بشبكات صغيرة ، ثم نضغط عليها.

التحضير للكريم:

اخفقي الكريمة حتى تترك موجات خفيفة على السطح ، مثل ثلج خفيف ورقيق ، أضيفي السكر البودرة واضربوا لفترة أطول قليلاً حتى يتماسك. كن حذرًا جدًا حتى لا تضرب كثيرًا ، لأنك تخاطر بقطع الكريمة الطبيعية من الحليب ، فلن يكون لها مظهرها وطعمها ولن تبدو مثل الكريمة النباتية. دعها تبرد حتى نحتاجها

صب التكوين في صينية بقطر 26 سم واضغط برفق ، بما يكفي للتساوي والربط. دعها تبرد.

في وعاء نضع الجبن الحلو والسكر وقشر الليمون وخلاصة الفانيليا ومسحوق الملح ونخلطهم حتى يذوب السكر والملح.

قم بوزن عصير الليمون الذي تم الحصول عليه واملأ ما يصل إلى 150 ملليلترًا بالماء ، وفي هذا السائل سنضع الجيلاتين في الماء لمدة 10 دقائق.

عندما يذوب السكر الموجود في الجبن الكريمي ، ضعي الجيلاتين المذاب في حمام مائي أو في الميكروويف حتى يذوب تمامًا ويسخن قليلاً. يُسكب الجيلاتين فوق الجبن الكريمي ويُمزج بسرعة حتى لا تتكوّن كتل من الجيلاتين.

اخلطي الكريم في 2-3 شرائح مع التقليب بعد كل منها بملعقة مع حركات واسعة من الأسفل إلى الأعلى.

تُسكب ثلث تركيبة الجبن فوق طبقة البسكويت وتوزع الكرز بالتساوي ، مع الضغط عليها برفق.

نأتي مع باقي الكريمة ونستوي ونتركها تبرد حتى اليوم التالي. نحن نزين حسب التفضيلات ، أضع جيلي الفراولة لكنه يتناسب مع الشوكولاتة أو غيرها. عمل جيد وشهية جيدة!


كعكة الجبن الباردة

بسكويت الكريمة مطحون ناعما. نذوب الشوكولاتة مع الحليب (إذا لزم الأمر أضف 1-2 لتر من الحليب) ، اخلطهم جيدًا واتركهم يبرد قليلاً. يُسكب فوق البسكويت ويُخلط جيداً.

خذ شكل كعكة ، وقم بتبطينه بغشاء لاصق بالداخل ، بما في ذلك الجدران ، ثم اقلب خليط البسكويت. باستخدام الملعقة ، نضغط البسكويت جيدًا ونترك الصينية تبرد أثناء تحضير الحشوة.

يخلط الجبن الكريمي جيدًا مع مسحوق السكر الفانيليا ، ثم يُضاف مشروب النعناع ومبشرة الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى. في غضون ذلك ، قم بإعداد الجيلاتين وفقًا للتعليمات الموجودة على الظرف. تُخفق الكريمة جيدًا. سخني الجيلاتين قليلاً على النار حتى تذوب الحبيبات وتسكب فوق الجبن الكريمي. تجانس ثم أضيفي الكريمة المخفوقة مع التحريك برفق حتى تمتزج الكريمة بالكامل.

أخرجي النموذج من الثلاجة واسكبي الحشوة ، وضعيه حتى يبرد مرة أخرى.

يوضع مربى الكرز على النار مع 3 lg من الماء ليغلي 2-3. يذوب النشا في القليل من الماء ويصب فوق المربى مع التحريك حتى يبدأ يتكاثف. إزالة من الحرارة ويترك ليبرد. يُسكب فوق الحشوة ، ثم يُسوّى ثم يُبرّد مرة أخرى حتى يتكاثف. يتم إخراجها على طبق بمساعدة رقائق الطعام ، وبعد ذلك يمكن تقديمها.

شهية طيبة!
يمكنك استبدال المربى بالفراولة الطازجة (لأنها لا تزال موسمها) ، وإضافة السكر حسب الرغبة واتباع باقي الخطوات.